導(dǎo)讀想感受、了解一個(gè)城市，就到她的夜市中去。形形色色的人，琳瑯滿(mǎn)目的商品，帶著撲面而來(lái)的煙火氣，透著生活的溫度。還記得我2005年來(lái)杭州上大學(xué)，第一次逛吳山夜市....

想感受、了解一個(gè)城市，就到她的夜市中去。形形色色的人，琳瑯滿(mǎn)目的商品，帶著撲面而來(lái)的煙火氣，透著生活的溫度。

還記得我2005年來(lái)杭州上大學(xué)，第一次逛吳山夜市，看到擠擠挨挨的攤位、龐雜的商品種類(lèi)，還有摩肩接踵的國(guó)內(nèi)外游客，讓來(lái)自西北小城鎮(zhèn)的我感嘆：太繁華了！

只是現(xiàn)在只要打開(kāi)手機(jī)，什么東西買(mǎi)不到？夜市是否還那么人氣十足？面對(duì)日新月異的電商發(fā)展，來(lái)夜市擺攤的，又都有些怎樣的故事？

跟我們一起踏入杭州現(xiàn)存的四大夜市吧。

吳山夜市

吳山夜市，杭州夜市江湖中的“頭牌”，名氣最大，一度成為來(lái)杭旅游必打卡的景點(diǎn)之一，已經(jīng)走過(guò)了30多個(gè)年頭。如今的吳山夜市不在吳山，搬遷到惠興路、仁和路一帶，但杭州人依然喜歡這么叫。

這里的貨品，小到姑娘扎頭的皮繩，大到根雕古董，更別提扎堆亮相的女生飾品、四季衣物、寵物用品、床上四件套、鞋履傘具，還有號(hào)稱(chēng)“一代膜王”的手機(jī)貼膜，簡(jiǎn)直涵蓋了衣食住行的方方面面。

那么，在“老吳山”的眼中，這個(gè)夜市又有什么故事？

“老吳山”見(jiàn)證夜市變遷

依然會(huì)有老客人來(lái)找

受訪人：老張

擺攤時(shí)間：25年

仁和路入口處有家賣(mài)內(nèi)衣褲的攤位，我2005年初來(lái)乍到時(shí)就在，心想絕對(duì)是老攤位了，于是上前打聽(tīng)吳山夜市的變遷。不料老板不敢認(rèn)“老”，慢悠悠跟我說(shuō)：“要說(shuō)吳山夜市的老江湖，你得往里面找一家刻印章的。我在這兒擺攤才15年，他得擺了快30年吧？”

不用打聽(tīng)，全吳山夜市如今只有老張一個(gè)人支著印章攤，在許多晚輩攤主的眼中，他就是名副其實(shí)的“老吳山”。

夜市熙熙攘攘，但來(lái)到老張的印章攤前，仿佛放慢了腳步：一盞臺(tái)燈、一臺(tái)風(fēng)扇、一把刻刀，再加一雙手，老張眼鏡半架在鼻梁上，氣定神閑，目光聚集在刀刃上，伴隨他不停“抖動(dòng)”的手指，光禿禿的印章上開(kāi)始顯露字跡。

“我是1994年在吳山路擺攤的，那會(huì)兒白天在浙江印刷集團(tuán)公司做后勤工作，晚上沒(méi)事兒，就在吳山夜市擺攤刻章。一是喜歡這門(mén)手藝，二是可以賺錢(qián)貼補(bǔ)家用。”那時(shí)，吳山夜市的攤位費(fèi)一個(gè)月100元，老張的工資一個(gè)月100多元，擺夜市卻能讓他一個(gè)月賺到兩三千。

當(dāng)年的吳山夜市貨品種類(lèi)不如現(xiàn)在，主要面向海外游客，大批日本、美國(guó)、韓國(guó)觀光客齊聚于此，因?yàn)閰巧揭故兄杏写笈哦⒆獭⒂衿鞯却碇袊?guó)文化的物件，刻印章的攤位也有好幾家。老張當(dāng)年就認(rèn)識(shí)大批外國(guó)游客。有次，一位日本客人訂了老張的印章，次日卻因大雨無(wú)法前來(lái)取貨，老張得知消息后冒雨送到酒店：“外國(guó)人看到咱們中國(guó)的文化，喜歡，我們做手藝的，不能讓人家失望。”

2003年，吳山夜市從吳山路搬到仁和路這里，夜市的氣場(chǎng)仿佛一夜之間發(fā)生了變化，越來(lái)越多年輕人喜歡的東西出現(xiàn)，服裝、飾品、衣帽鞋襪成了市場(chǎng)搶手貨。老張眼瞅著老一輩做古董的“攤友”們，要么生意不好退出江湖，要么另起爐灶奔赴吳山古玩城，如今只剩他仍在吳山夜市刻著印章。

說(shuō)到這兒，老張聲音依舊平靜如初：“時(shí)代不一樣了嘛，年輕人有拼勁兒、眼光準(zhǔn)、能吃苦也能賺錢(qián)。我這種老吳山，如果不是因?yàn)闊釔?ài)篆刻，也不會(huì)頂著嚴(yán)寒酷暑來(lái)擺攤。關(guān)鍵是那些個(gè)老客人，老的老、去的去，但還有人會(huì)回來(lái)找我，挺開(kāi)心的。”

“新吳山”目的明確

只為賺錢(qián)和積累人脈

受訪人：胖哥

擺攤時(shí)間：三個(gè)月

離老張攤位不遠(yuǎn)的地方，有個(gè)才來(lái)吳山夜市擺了兩三個(gè)月攤的攤主，江湖人稱(chēng)“胖哥”，專(zhuān)賣(mài)潮牌服飾。問(wèn)他為啥來(lái)擺夜市，胖哥目光炯炯：“賺錢(qián)，還房貸，還有就是積累人脈。”在他眼中，吳山夜市的巨大人流量才是財(cái)富，“我的目標(biāo)也不大，微信能加滿(mǎn)5000人，我就撤。這些人中有我目標(biāo)精準(zhǔn)的客戶(hù)，我看中的就是這一點(diǎn)。”

胖哥不是專(zhuān)職擺夜市的，他其實(shí)是做工程的，但因?yàn)楣こ炭羁偸呛茈y追，而且需要前期墊資，時(shí)間一長(zhǎng)他覺(jué)得生活壓力太大：“每個(gè)月貸款一萬(wàn)多，我不能餓死又不能放棄，只有另尋出路。”

為什么不直接做網(wǎng)店？胖哥有顧慮：“從頭做一家店成本太高，時(shí)間成本、運(yùn)營(yíng)成本，而且風(fēng)險(xiǎn)也大，很有可能花了時(shí)間花了錢(qián)，最后網(wǎng)店也起不來(lái)。”于是大腿一拍，胖哥來(lái)夜市擺攤，“我自己都沒(méi)想過(guò)有天會(huì)來(lái)擺夜市，以前我嘴巴很笨的，也不喜歡跟人交際，現(xiàn)在都被訓(xùn)練出來(lái)了。”

跟胖哥有類(lèi)似經(jīng)歷的攤主，在吳山夜市有很多。來(lái)之前或許還愁眉苦臉，但只要開(kāi)攤，所有人都會(huì)換上微笑的面孔。胖哥說(shuō)，“這就是生活，誰(shuí)也不想光顧一個(gè)苦瓜臉老板的生意。”

杭州新地理

惠興路

吳山夜市早已搬到了惠興路、仁和路一帶。惠興路這里在清朝是旗營(yíng)城墻基，直到1913年才改建成馬路，1964年曾作為青年路的延伸段易名為青年路，1981年再次復(fù)稱(chēng)惠興路。

惠興路的得名是為了紀(jì)念清朝奇女子惠興女士。她意識(shí)到教育的重要，決定開(kāi)辦女校，四處奔走，終于在光緒三十年在旗營(yíng)內(nèi)的梅清書(shū)院舊址上創(chuàng)辦了貞文女校。開(kāi)學(xué)典禮上，惠興當(dāng)眾割破手臂說(shuō)：“如此校關(guān)閉，我必以身殉之。”學(xué)校建成后因經(jīng)費(fèi)艱難，勉強(qiáng)維系一年后面臨關(guān)閉。惠興決心死諫殉學(xué)，服下大量鴉片身亡。當(dāng)局被她感動(dòng)，貞文女校改為官立，改名為惠興女子學(xué)堂，這就是現(xiàn)在惠興中學(xué)和郵電路小學(xué)的前身。

新市街夜市

踏入新市街夜市，會(huì)在街口看到一個(gè)賣(mài)花的大姐，最當(dāng)季的鮮切花擺在路邊，隨手買(mǎi)幾枝，就能為家增色不少。往里走，家中所缺任何物品，都能在這里買(mǎi)到：廚房里的鍋碗瓢盆、客廳用的沙發(fā)墊子、臥室里的床單被褥、洗澡用的拖鞋浴花；各種鞋子、皮帶，還有修理鐘表電器、各式手機(jī)的攤販。

傍晚四五點(diǎn)，新市街夜市拉開(kāi)帷幕，攤主們簡(jiǎn)單幾句寒暄后開(kāi)始各自忙活，此時(shí)早有等著買(mǎi)東西的居民催促：“快一點(diǎn)呀，先把塑料盆子拿出來(lái)，孫子洗澡要用的。”“哎，那個(gè)拖鞋多少錢(qián)啦？下雨天滑不滑的？”

過(guò)了晚上10點(diǎn)，忙碌的街似乎終于等到喘口氣的機(jī)會(huì)。擺攤的商販們搖著蒲扇，有人三五成群開(kāi)始打打撲克，有人拿著手機(jī)和家人視頻。他們的故事，這才開(kāi)始。

夜市第一批攤主

自嘲擺攤沒(méi)本事

受訪人：老段

擺攤時(shí)間：20年

經(jīng)過(guò)老段的攤位，隨口一問(wèn)：“你擺攤多久了啊？”他一邊整理男式皮帶，一邊搭話(huà)：“20多年咧，1993年就從重慶來(lái)賣(mài)貨了，夜市好像是1998年開(kāi)始擺的，我都記不清了。”問(wèn)他，“我能跟你聊幾句不？”他答：“沒(méi)空沒(méi)空，我要做生意的。”接著卻從攤前小步跑到攤后一張小凳子上，二郎腿一翹，開(kāi)始等我發(fā)問(wèn)。

個(gè)子不高、皮膚黝黑、語(yǔ)速飛快的老段是新市街夜市第一批攤主，他告訴我一個(gè)判斷攤主資歷的隱藏方法，“看攤位，凡是上面有鐵架子橫梁的，就是第一批老攤主。這是街道當(dāng)年統(tǒng)一規(guī)劃打造的，那時(shí)這夜市可整齊了，放眼望去兩排一模一樣。”

他的攤位上，皮帶、鎖扣、鬧鐘、鑰匙扣……各種小物件分門(mén)別類(lèi)擺放整齊，于是好奇地問(wèn)他是不是一個(gè)特別心細(xì)的人。他想都不想就笑著回我：“我就是個(gè)沒(méi)本事的人，要是有本事，早就去做別的了，不會(huì)來(lái)擺夜市的。”

早年，老段和老婆一起從重慶來(lái)杭州，打算跟著老婆家的親戚干，“人家當(dāng)年就賣(mài)這些雜貨，我們就想著來(lái)一起做，能賺點(diǎn)錢(qián)。”20多年過(guò)去了，親戚已經(jīng)家大業(yè)大，如今改做批發(fā)了，老段依舊在擺夜市。錢(qián)賺到了嗎？老段咂了一口唾沫笑著說(shuō)：“賺個(gè)屁咧，花光、用光，早年沒(méi)攢錢(qián)買(mǎi)房子，現(xiàn)在更不指望，能吃飽飯算不錯(cuò)了。”

每天傍晚，老段會(huì)拉著自己的架子車(chē)出攤，之前老婆還會(huì)陪他，如今老婆回重慶老家?guī)O子了，只剩他一人在杭州。在他眼中，夜市就是自己糊口討生活的地方：“賺不來(lái)大錢(qián)的，像我這種沒(méi)本事的人，以前生意好的時(shí)候一天賺個(gè)四五百，現(xiàn)在不行了，人少，年輕人都在網(wǎng)上買(mǎi)東西了。”說(shuō)到這兒他停了停，臉上又掛上了笑，“年輕人少了，但老人家還是多的，附近許多居民我都認(rèn)識(shí)的，他們家里缺點(diǎn)啥用的，也會(huì)想著我。”一副樂(lè)天派的模樣。

臨走時(shí)我問(wèn)老段，擺夜市幾十年，最難忘的事情是什么？老段想都沒(méi)想，咧著嘴提高了分貝：“難忘的就是沒(méi)賺到錢(qián)唄！”旁邊其他攤主聽(tīng)見(jiàn)后搭話(huà)，“別聽(tīng)他瞎說(shuō)，沒(méi)賺到錢(qián)他哪里會(huì)這么辛苦的。”老段也不反駁，又坐回到小板凳上，笑嘻嘻地拍著大腿，“我就是個(gè)心大、知足的人，不想自己那么累，況且這么多年過(guò)去，我只會(huì)擺夜市，不然我還能干點(diǎn)啥？”

每天睡四個(gè)小時(shí)

最渴望清閑的那天

受訪人：彭大姐

擺攤時(shí)間：一個(gè)多月

鐵打的夜市、流水的攤位。彭大姐就是新市街夜市中的“新人”。遇見(jiàn)她那天，她正在埋頭整理攤位上的女裝，額頭沁著細(xì)小的汗珠，目光卻依然敏銳，但凡有年輕姑娘經(jīng)過(guò)，她都會(huì)下意識(shí)地用眼角望過(guò)去，有時(shí)還會(huì)接一句，“新款連衣裙打折，質(zhì)量很好的。”

彭大姐來(lái)擺夜市的目的非常明確，“趁著還有體力，想多賺點(diǎn)錢(qián)。”并且給自己定了一個(gè)不小的目標(biāo)，“給兒子在杭州買(mǎi)一套房，他現(xiàn)在21歲了，房子還沒(méi)有買(mǎi)，杭州房?jī)r(jià)那么貴，我不努力點(diǎn)不行的。兒子知道我很辛苦，他不讓我擺，但他奮斗總是有限的。他說(shuō)不過(guò)我，我腿腳利索，能干。”

之所以賣(mài)服裝，一是因?yàn)槎未蠼阌胸浽矗且驗(yàn)檫@是她最拿手的事，“白天我在環(huán)北市場(chǎng)賣(mài)衣服，晚上就拿貨來(lái)這里擺夜市，我的衣服價(jià)格便宜、款式比較新，而且我服務(wù)態(tài)度很好，所以我來(lái)擺夜市還挺有信心。”

掐指一算，早晨五點(diǎn)到下午四點(diǎn)，彭大姐在環(huán)北市場(chǎng)忙活，四點(diǎn)半又得獨(dú)自扛著三四百件衣服來(lái)新市街?jǐn)[夜市，一直到傍晚10點(diǎn)多。收攤后回到出租屋已是深夜，收拾收拾趕緊睡覺(jué)，滿(mǎn)打滿(mǎn)算每天只能睡四個(gè)小時(shí)。更別提吃飯了，她說(shuō)能填飽肚子就行，“不浪費(fèi)時(shí)間，在外面隨便買(mǎi)點(diǎn)對(duì)付下就好。”

最怕的是下雨，“一下雨就沒(méi)人逛夜市，有時(shí)候攤子剛撐出來(lái)就下雨，一天15塊的攤位費(fèi)瞬間打水漂，我就只能安慰自己，明天再來(lái)過(guò)。”一連下幾天雨的時(shí)候，坐在家里的彭大姐非常焦急，但又無(wú)可奈何：“錯(cuò)過(guò)的都是我的生活啊！”

如今電商風(fēng)行，為什么不弄個(gè)網(wǎng)店？彭大姐的回復(fù)直截了當(dāng)：“網(wǎng)店我們不懂啊，根本不會(huì)弄。你說(shuō)，社會(huì)上有沒(méi)有人能給我們培訓(xùn)啊？如果有免費(fèi)培訓(xùn)的你告訴我，我肯定第一批去上學(xué)，我不想被淘汰的。”

即使生活很辛苦，彭大姐依然有著向往，她一邊整理掛起的衣服，一邊笑著跟我描繪：“吃個(gè)飯、散散步，買(mǎi)點(diǎn)護(hù)膚品涂涂抹抹，每天不用操那么多心。”她的笑容里又多了些苦，“真沒(méi)想過(guò)現(xiàn)在會(huì)這么累。”

不過(guò)，夜市更是她實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和心愿的地方。

杭州新地理

朝暉

朝暉，當(dāng)仁不讓的杭州市中心區(qū)域。但在30多年前，這里還是偏遠(yuǎn)的城鄉(xiāng)接合部。清朝王修玉的《鷺鷥?yōu)吩?shī)寫(xiě)的就是這一帶的景色：“鷺鷥?yōu)┥翔庵郏§F朝暉暗戍樓。”朝暉之名就源自此詩(shī)。

朝暉新村是杭州最早的大型居住區(qū)，始建于1978年，1980年迎來(lái)了第一批居民。當(dāng)時(shí)一過(guò)中北橋，都是農(nóng)田和工地，居民們晚上還能聽(tīng)見(jiàn)青蛙在呱呱呱地叫，就跟農(nóng)村一模一樣。1983年建置朝暉街道，后來(lái)一共建成了9個(gè)住宅小區(qū)，共居住近10萬(wàn)人，成為杭州市最大的住宅小區(qū)，最大的特點(diǎn)之一就是生活方便。而地處朝暉的新市街夜市，就帶著濃到化不開(kāi)的生活氣息。

瓜瀝錢(qián)塘夜市

網(wǎng)絡(luò)神曲此起彼伏，大排檔的霓虹燈招牌比比皆是，小孩子的喧鬧聲不絕于耳，伴隨著夏夜的晚風(fēng)，大排檔的食客們正在大快朵頤。

瓜瀝錢(qián)塘夜市的熱鬧，充滿(mǎn)了混搭氣質(zhì)，而且畫(huà)面感非常強(qiáng)。入口處巨大的“I LOVE 瓜瀝”燈牌充滿(mǎn)現(xiàn)代氣息，出口處的精釀啤酒屋是小清新風(fēng)格，外圈的各路衣服、鞋帽正迎來(lái)打折旺季，夜市中心穩(wěn)居C位的攤鋪，則是讓人聞著香氣、垂涎三尺的燒烤、小龍蝦、小海鮮。

夜市是瓜瀝人心中揮之不去的生活印記，一個(gè)當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，“以前這邊商場(chǎng)少，去一趟市區(qū)又太遠(yuǎn)了，所以大家就喜歡逛集市，吃的、穿的都能買(mǎi)到。”所以，即使瓜瀝錢(qián)塘夜市地點(diǎn)十來(lái)年間換過(guò)三次，但無(wú)論怎么變，都換不走瓜瀝人愛(ài)逛夜市的習(xí)慣。

很多夜市格局都很緊湊，眼前的瓜瀝錢(qián)塘夜市不同。去年，經(jīng)過(guò)改造，瓜瀝錢(qián)塘夜市成為一個(gè)更大、更衛(wèi)生、更安全的美食休閑場(chǎng)所，總占地面積2萬(wàn)多平方米，共設(shè)大、小攤位117個(gè)，是蕭山最大的夜市。形式上，瓜瀝錢(qián)塘夜市也不再是傳統(tǒng)夜市那種小攤位比比相鄰的格局，更像是集結(jié)了眾多商鋪的步行街。

在這里逛夜市，一切都很直接：帶孩子的會(huì)去門(mén)外的兒童游樂(lè)設(shè)施打發(fā)時(shí)間，肚子餓的直奔向喜歡的夜宵攤點(diǎn)。而且，瓜瀝錢(qián)塘夜市的人氣真的很高，一般到了晚上11點(diǎn)，大家基本上都該歇著了，這里卻依然熱火朝天，似乎熱鬧的場(chǎng)面才剛剛開(kāi)始。

為留守兒童帶來(lái)快樂(lè)

也是圓了自己的夢(mèng)

受訪人：闞老板

擺攤時(shí)間：8年

來(lái)到瓜瀝錢(qián)塘夜市，最先注意到的就是門(mén)外一個(gè)臨時(shí)搭建的兒童樂(lè)園：巨大的充氣城堡、喜羊羊和牛魔王、旋轉(zhuǎn)木馬，還有孩子們的嬉鬧聲……

經(jīng)營(yíng)這個(gè)“兒童娛樂(lè)王國(guó)”的是來(lái)自山東的闞老板。出生于1988年的他，帶著老婆和孩子生活在瓜瀝，已經(jīng)在夜市做了8年的兒童娛樂(lè)項(xiàng)目。這些年，物價(jià)翻了好幾輪，他的票價(jià)卻一直沒(méi)變，一張10元錢(qián)。我問(wèn)他原因，闞老板想了想說(shuō)，“你可能不知道，這邊有很多是外來(lái)務(wù)工人員，大家平時(shí)賺點(diǎn)錢(qián)真的不容易。”

闞老板和老婆來(lái)到杭州時(shí)，瓜瀝夜市剛初步成形，規(guī)模遠(yuǎn)不及現(xiàn)在。夜市沿街而設(shè)，白天行車(chē)、晚上支攤，賣(mài)的東西也不多。闞老板當(dāng)時(shí)經(jīng)營(yíng)著一家水果店，晚上會(huì)和老婆去夜市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)整個(gè)夜市都沒(méi)兒童游樂(lè)場(chǎng)，腦子活絡(luò)的老婆覺(jué)得這是個(gè)商機(jī)，夫妻倆也想趁年輕多賺點(diǎn)錢(qián)，于是一狠心掏出兩萬(wàn)多塊“巨款”，購(gòu)置了一個(gè)面積不大的兒童充氣堡，結(jié)果一做就是8年。

每天晚上，闞老板都超級(jí)忙。他要不停巡場(chǎng)，確保孩子們的安全，還要負(fù)責(zé)維修各種設(shè)施。多年的經(jīng)驗(yàn)，讓他對(duì)這些游樂(lè)設(shè)施了如指掌，“你看那個(gè)旋轉(zhuǎn)木馬，買(mǎi)回來(lái)是一片一片的，都是我親手拼裝起來(lái)的。還有碰碰車(chē)，我沒(méi)學(xué)過(guò)電工和汽修，壞了咋辦，我只能自己拆開(kāi)來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)著弄，現(xiàn)在這些都?xì)w我負(fù)責(zé)，男人嘛，多干一些不怕累。”

當(dāng)年來(lái)杭州打工，孩子只能留在山東老家讓父母代管，闞老板夫妻倆對(duì)孩子則滿(mǎn)心愧疚。如今，闞老板把孩子和母親都接到了杭州，但對(duì)留守兒童的那種感情卻依然不減，他把這個(gè)兒童樂(lè)園視作一座橋梁，“每年這個(gè)時(shí)候，很多小孩子都是趁著暑假被父母接過(guò)來(lái)的留守兒童，他們好不容易放一個(gè)長(zhǎng)假能跟父母團(tuán)聚一下，也不知道去哪里玩，父母就會(huì)帶他們來(lái)這個(gè)兒童樂(lè)園，我很喜歡看他們一家人開(kāi)開(kāi)心心的樣子。”

不過(guò)，這個(gè)兒童樂(lè)園并非一年四季都在。一到冬天，出門(mén)的人少了，闞老板會(huì)把這些塑料玩具和游樂(lè)設(shè)備收進(jìn)倉(cāng)庫(kù)，專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)自己的炒貨生意，“讓這些東西休息休息，來(lái)年天氣一熱，再把它們搬出來(lái)，到時(shí)又會(huì)給更多孩子帶來(lái)歡樂(lè)。”

白天賣(mài)菜 晚上烤串

每天忙到凌晨四五點(diǎn)

受訪人：田老板

擺攤時(shí)間：一年

在瓜瀝夜市吃夜宵，可以選的美食很多。很多人喜歡在夏天的夜里，頂著高溫坐在外面吃東西，“外面吃比較有夜市的感覺(jué)，熱了來(lái)點(diǎn)冰啤酒，特別爽。”

其中，有家燒烤店人氣很高，每天晚上都會(huì)吸引大批食客，周末更是排起長(zhǎng)龍。店門(mén)外有好幾個(gè)冰柜，有的擺放著羊肉串等各類(lèi)肉食，有的展示各種蔬菜。

老板姓田，見(jiàn)到他的時(shí)候，他正在后廚忙著備菜，緊身T恤被他卷在肚子上，滿(mǎn)腦袋掛著汗滴。田老板也是山東人，拖家?guī)Э谠诤贾萁?jīng)營(yíng)蔬菜生意。腦筋靈光的田老板琢磨了一下，白天賣(mài)菜，晚上反正沒(méi)啥事，“干脆從自家攤位拿最新鮮的蔬菜做燒烤，還能多賺點(diǎn)錢(qián)。”

改造后的瓜瀝錢(qián)塘夜市去年8月12日試營(yíng)業(yè)，田老板是第一批入駐商家。這也是他第一次接觸燒烤行業(yè)，回想起自己當(dāng)初的選擇，田老板會(huì)忍不住嘴角上揚(yáng)，“以前我也沒(méi)想過(guò)能賣(mài)燒烤，感覺(jué)我跟這個(gè)行業(yè)比較有緣分。夜市開(kāi)業(yè)前，我無(wú)意間找到了一個(gè)師傅，這個(gè)師傅做了十幾年燒烤，烤出來(lái)的東西味道很好，我們倆當(dāng)時(shí)可以說(shuō)一拍即合，這家店就這么開(kāi)起來(lái)了。”

做燒烤是個(gè)辛苦活，雖然傍晚時(shí)分才開(kāi)店，但白天的準(zhǔn)備工作卻一樣都不能落下，新鮮蔬菜從自家菜攤拿過(guò)來(lái)，清洗過(guò)后再手工串串。“串串還不算累，最累的是晚上開(kāi)賣(mài)，每天都要忙到凌晨四五點(diǎn)鐘。”店員小妹說(shuō)。

在店外的長(zhǎng)桌坐下，可以看到絡(luò)繹不絕的食客，有人手里拿著剛從夜市淘來(lái)的衣服，有人帶著滿(mǎn)頭大汗的孩子，聞香落座，一個(gè)個(gè)瞅著那臺(tái)燒烤爐，生怕自己點(diǎn)的東西被別人拿了去似的。

原本很想跟田老板多聊幾句，但總是被催單的食客打斷。田老板很不好意思地說(shuō)：“真的太忙了，你看這人，我們?nèi)耸侄疾粔蛄恕！眲傉f(shuō)完，田老板一只腳已經(jīng)踏進(jìn)后廚的門(mén)。

杭州新地理

瓜瀝鎮(zhèn)

蕭山瓜瀝鎮(zhèn)，坐落在錢(qián)塘江南岸，以其地產(chǎn)瓜，“瀝瓜滴蜜”而得名，是一座始建于北宋太平興國(guó)三年的千年古鎮(zhèn)，因地處錢(qián)塘江北海塘的東端，所以也曾叫“瓜瀝塘頭”。

瓜瀝是塘頭文化、水鄉(xiāng)文化、沙地文化的交匯之地，也是近代繪畫(huà)巨匠任伯年、清代名僚汪輝祖、明代女將沈云英的故鄉(xiāng)。

如今的瓜瀝鎮(zhèn)，東南接紹興市柯橋區(qū)，西連蕭山區(qū)新街鎮(zhèn)和衙前鎮(zhèn)，北靠靖江街道、南陽(yáng)街道和黨灣鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)有現(xiàn)代化的蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)，滬杭甬高速穿鎮(zhèn)而過(guò)，是一個(gè)現(xiàn)代化的新型小鎮(zhèn)。

武林夜市

坊間流傳著一句話(huà)：來(lái)杭州旅行，如果沒(méi)在兩個(gè)地方當(dāng)過(guò)“夜游神”，那么就算沒(méi)來(lái)過(guò)。哪里？一個(gè)是勝利河美食街，另一個(gè)則是武林夜市。

很多人第一次來(lái)杭州，除了西湖，第二個(gè)認(rèn)識(shí)的地標(biāo)就是武林門(mén)，在大家眼里，這里就是杭州的市中心。“武林”二字像出自武俠小說(shuō)一般，給人亦真亦幻的感覺(jué)。以至于在他們心中，武林夜市就像一處聚集八方高手、引得各路“神仙”臥虎藏龍之地。

東起武林路，西至環(huán)城西路，龍游路的武林夜市，在長(zhǎng)約300米的小巷里。2013年4月1日正式營(yíng)業(yè)，如今已有197個(gè)攤位，因?yàn)樵诜比A地段，又緊鄰西湖，很快成為杭州的一張城市標(biāo)簽。這里售賣(mài)的商品和其他夜市有挺大差別。因?yàn)橛慰头浅６啵貏e是外國(guó)游客，武林夜市更像是一個(gè)對(duì)外推廣中國(guó)手工藝文化的窗口，并非任何產(chǎn)品都能拿到擺攤資格。所以在這里，你能找到手編繩、糖稀畫(huà)、扇面畫(huà)、刻章、油紙傘、杭州絲綢等文創(chuàng)產(chǎn)品，更能覓到不少非遺文化的影子。

來(lái)武林夜市逛街，只需放慢腳步，挨個(gè)攤位細(xì)細(xì)觀看，精致的手工銀飾、精巧的民族樂(lè)器、華麗的蚌取珍珠飾品、頗具文化特色的手編中國(guó)結(jié)，則會(huì)將你帶入一個(gè)現(xiàn)代化和傳統(tǒng)文化巧妙結(jié)合的另一番天地。

和其他夜市相比，武林夜市上的許多攤主更像手藝人。擺攤是他們打發(fā)時(shí)間、賺點(diǎn)小錢(qián)的渠道，推廣中國(guó)民俗文化，也是他們?nèi)諒?fù)一日頂著嚴(yán)寒酷暑堅(jiān)持至今的又一原因。

做了半輩子木雕的吳師傅

換個(gè)方式繼續(xù)作畫(huà)，心里很開(kāi)心

受訪人：吳師傅

擺攤時(shí)間：一年多

說(shuō)起武林夜市中最吸引人的攤點(diǎn)，吳師傅的糖稀畫(huà)肯定是其中之一。很多人小時(shí)候都在公園里買(mǎi)過(guò)糖稀畫(huà)，攤上擺著一個(gè)印著圖畫(huà)的小轉(zhuǎn)盤(pán)，用手隨便一轉(zhuǎn)，指針指到哪個(gè)圖畫(huà)上，師傅就會(huì)給你畫(huà)對(duì)應(yīng)的糖稀畫(huà)。當(dāng)年的孩子很多已為人父母，他們帶著自己的孩子，又在吳師傅這里，遇見(jiàn)了自己的童年。

看吳師傅畫(huà)糖稀畫(huà)是很爽的一件事。勺子從鍋里盛出半勺糖稀，接著把勺子提到半空中，糖稀從勺里緩緩下落，吳師傅氣定神閑地移動(dòng)右手，線條開(kāi)始在鐵板上逐漸成型，無(wú)論龍鳳還是小豬佩奇，不管周遭環(huán)境如何嘈雜，吳師傅那一筆成畫(huà)時(shí)的胸有成竹，總會(huì)讓人看得入迷。

吳師傅今年64歲，16歲那年開(kāi)始做木工，20多歲出師后又學(xué)習(xí)了木雕，之后一直在東陽(yáng)做木雕工藝，特別擅長(zhǎng)雕刻木桌、木床，還培養(yǎng)過(guò)12個(gè)徒弟。木雕需要極其精細(xì)的手法，對(duì)視力要求極高，但隨著年歲的增長(zhǎng)，吳師傅覺(jué)得自己視力大不如前，逐漸停止了木雕工作。

有一次，吳師傅在蘭溪閑逛，看街頭有人賣(mài)糖稀畫(huà)。駐足看了一會(huì)兒，他有點(diǎn)失望，“那個(gè)人畫(huà)的動(dòng)物也太不像了，糖稀還那么薄，一碰感覺(jué)就會(huì)碎，我覺(jué)得我肯定比他畫(huà)得好。”

動(dòng)了念頭，馬上行動(dòng)。回到家后吳師傅開(kāi)始熬糖，第一次“提糖”作畫(huà)，就順利畫(huà)出了極為生動(dòng)的動(dòng)物圖像。吳師傅說(shuō)當(dāng)時(shí)自己內(nèi)心猛然一喜，無(wú)法繼續(xù)木雕工藝的失落感一掃而空，“糖稀畫(huà)的線條都是粗線條，我畫(huà)起來(lái)眼睛完全看得到，覺(jué)得自己還能換個(gè)方式繼續(xù)作畫(huà)，心里很開(kāi)心的。”

因?yàn)閮鹤雍团畠憾荚诤贾萆睿瑓菐煾狄脖唤恿诉^(guò)來(lái)，后經(jīng)朋友介紹來(lái)到武林夜市擺攤，做到現(xiàn)在已經(jīng)成了這里的明星攤位。每天白天，閑著在家的吳師傅用冰糖和麥芽糖熬糖，傍晚就獨(dú)自來(lái)這里擺攤，他很喜歡現(xiàn)在的生活，“能打發(fā)時(shí)間還能賺錢(qián)，小朋友們又很喜歡，每天都熱熱鬧鬧的，不辛苦。”

很多外國(guó)人來(lái)逛武林夜市，會(huì)在吳師傅這里指定購(gòu)買(mǎi)中國(guó)龍鳳糖稀畫(huà)。說(shuō)到這里，吳師傅臉上露出驕傲的神情，“這是我們中國(guó)的文化，我們的龍就是有龍的樣子，外國(guó)朋友喜歡中國(guó)文化，我們就更應(yīng)該堅(jiān)持做下去。”

編繩子編出成就感的曉曉

80后還怕吃什么苦啊？

受訪人：曉曉

擺攤時(shí)間：6年

在武林夜市擺攤的大部分是年輕人，來(lái)自安徽的曉曉就是其中一個(gè)，因?yàn)槭志幚K技藝高超、長(zhǎng)相又非常甜美，她被大家稱(chēng)作“夜市第一美”。

2014年初，曉曉就開(kāi)始在武林夜市擺攤，一直擺到現(xiàn)在。在這之前，曉曉干過(guò)許多工作，美甲師、服務(wù)員、銷(xiāo)售，還開(kāi)過(guò)鞋店。曾在上海、舟山等地待過(guò)的曉曉，最終選擇了杭州，不僅在武林夜市做著手編繩的生意，還組建了家庭。

在夜市做生意，其他攤主都是抬著頭看顧客的，曉曉卻只能低著頭，只見(jiàn)她雙手靈動(dòng)交錯(cuò)，手指分分合合，一根不起眼的細(xì)繩不一會(huì)兒就會(huì)經(jīng)歷打結(jié)、配色、造型、固定等多道工序，最終變成一條純手工制作的手鏈。問(wèn)她是哪里學(xué)來(lái)的技法，曉曉表情有些得意，“我說(shuō)都是自學(xué)的你信不信？”

最初來(lái)夜市擺攤，曉曉是賣(mài)菩提的。接觸到手編繩后，一下就被這門(mén)工藝吸引住了，兩三個(gè)月后她果斷轉(zhuǎn)行，“平常我是個(gè)挺大大咧咧的人，但一到編繩子的時(shí)候我就特別沉得住氣，設(shè)計(jì)出一款配色特別的獨(dú)家手繩，別提我心里那個(gè)痛快了，編繩子讓我很有成就感。”

除了一些穩(wěn)定的老客，曉曉的顧客還有許多外國(guó)人，“有個(gè)外國(guó)人每年都會(huì)來(lái)一次，買(mǎi)一堆我編的手鏈回去送人，還有中國(guó)結(jié)，他們也都很喜歡，說(shuō)這是中國(guó)特有的文化符號(hào)。”也有外國(guó)友人聽(tīng)過(guò)價(jià)格后會(huì)覺(jué)得貴，這時(shí)曉曉就會(huì)用翻譯軟件告訴對(duì)方，“這是純手工的，都是我一下一下編出來(lái)的，真不貴。”這時(shí)，外國(guó)人總會(huì)把各類(lèi)編繩拿在手里再仔細(xì)研究一番。

因?yàn)檎炀幚K子的關(guān)系，曉曉得了頸椎病，有時(shí)忙起來(lái)飯也來(lái)不及吃。談到自己擺夜市的感受，曉曉說(shuō)以前覺(jué)得就是擺地?cái)偅髞?lái)發(fā)現(xiàn)擺攤也可以像開(kāi)店一樣，“每個(gè)人一個(gè)小門(mén)面，你可以把它打扮得漂漂亮亮。”幾年下來(lái)，曉曉也懂得了堅(jiān)持，“就是做事情要有恒心，認(rèn)定了一件事，就要把它做到好，編繩子也是如此。”

都說(shuō)在夜市擺攤很辛苦，曉曉卻不以為然，“反正我們都苦過(guò)的，怕啥啊？80后還怕吃什么苦啊？”

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武林路&龍游路

武林路南起慶春路西段，北至環(huán)城北路西段，以路北古武林門(mén)而得名。南宋時(shí)為余杭門(mén)（明始稱(chēng)為武林門(mén)）向南折西至錢(qián)塘門(mén)大道，清時(shí)稱(chēng)武林門(mén)直街，民國(guó)時(shí)稱(chēng)西大街、萬(wàn)壽亭街，1956年統(tǒng)稱(chēng)為武林路。

清末民初，許多官員、文人、商人聚集在西湖比鄰的城西，于鬧中取靜接合處結(jié)廬建宅。21世紀(jì)初，武林路定位成為杭州市中心城區(qū)的中心商務(wù)區(qū)，武林路時(shí)尚女裝街已成為中國(guó)最具升值前景商業(yè)街。

龍游路東起武林路，西至環(huán)城西路，民國(guó)時(shí)建，以浙西龍游縣名名路，教育家鄭曉滄、作家陳學(xué)昭、史學(xué)家陳訓(xùn)慈、書(shū)法家沙孟海都曾在這條街上居住。

( 作者:記者 杜青寶 攝影 毛若皓 編輯:朱慧 )