<span class="answer">導讀</span>之前我們推薦的這款［陜西涼皮秘制辣椒油］深受小伙伴的追捧。提起陜西，除了那里的涼皮，腦海中跳出的另一個美味，就是擁有粗獷豪放的陜西性格的臘汁肉夾饃啦！今天為....<p>之前我們推薦的這款［陜西涼皮秘制辣椒油］深受小伙伴的追捧。</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15287072214056116d6c480.jpg"/></p><p>提起陜西，除了那里的涼皮，腦海中跳出的另一個美味，就是擁有粗獷豪放的陜西性格的臘汁肉夾饃啦！</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15287072213974393b6f0d1.jpg"/></p><p>今天為大家分享的這款臘汁肉夾饃中的［臘汁肉］肉汁豐盈，咬一口的感受就是，不滿足啊不滿足，必須要一口氣吃完才行呢！</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/152870722139513fb142e2f.jpg"/></p><p><strong>｜步驟｜</strong></p><p><strong>主料：</strong>皮五花；</p><p><strong>輔料：</strong>姜片；</p><p><strong>調料：</strong>冰糖、料酒、鹽、一品鮮醬油、冰糖老抽；</p><p><strong>香料：</strong>草果、花椒、小茴香、桂皮、肉寇、香葉、白蔻、八角、白芷、良姜；</p><p>豬肉切大塊，太小的話燉爛后容易成肉渣；</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15287072212872f624d1530.jpg"/></p><p>豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫，焯水后備用；</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15287072213038d6514df93.jpg"/></p><p>將所有的香料用棉布包裹起來備用；</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15287072213544c71c6a88b.jpg"/></p><p>冰糖放入鍋中，炒至糖色倒入肉塊，翻炒至上色；</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15287072218938bd81f77ec.jpg"/></p><p>加入料酒及其他調料放入開水，加姜片和香料包；</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/15287072217296f710d9bb1.jpg"/></p><p>放入高壓鍋中，上汽后35分鐘，焗5分鐘即可撈出；</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1528707221883cc9a0e3232.jpg"/></p><p>將肉剁碎放入饃中，完成！</p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1528707221775b3d47f5245.jpg"/></p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15287072219099c54840659.jpg"/></p><p><strong>｜要點｜</strong></p><p>肉選用帶皮五花，切大塊</p><p>炒糖色至棗紅色時，把肉倒入，快速翻拌，立刻澆熱水</p><p>高壓鍋等汽充分放完，再開蓋</p><p>肉剁碎后，加少許肉湯（臘汁），充分入味</p><p>END</p><p><strong>｜預告｜</strong></p><p><img alt="正宗陜西臘汁肉夾饃咋做（大廚教你怎樣做陜西肉夾饃里的臘汁肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1528707221873b5b9304014.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！