導(dǎo)讀石斑魚是一種體型碩大的海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，與雞肉十分相似，屬于低脂肪高蛋白的上等食用魚被港奧地區(qū)指為中國(guó)四大名魚之一它含有維生素A和維生素D等，還有豐富的蛋....

石斑魚是一種體型碩大的海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，與雞肉十分相似，屬于低脂肪高蛋白的上等食用魚被港奧地區(qū)指為中國(guó)四大名魚之一它含有維生素A和維生素D等，還有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及氨基酸其鈣、磷、鉀、鐵、鋅等微量元素的含量也比較高尤其是鐵、鋅含量高不僅如此，還含有難得的蝦青素和二甲基砜蝦青素是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種物質(zhì)，是一種超強(qiáng)的天然細(xì)胞外抗氧化劑，也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老的抗氧化劑再說二甲基砜，它是一種能增強(qiáng)上皮組織，完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞合成的營(yíng)養(yǎng)成份而膠原蛋白屬于高脂，極易被氧化，所以需要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到護(hù)膚美容效果，而石斑魚同時(shí)具備了這兩種物質(zhì)，所以有了美容魚的稱號(hào)，我來為大家科普一下關(guān)于最正宗的石斑魚?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

最正宗的石斑魚

石斑魚是一種體型碩大的海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，與雞肉十分相似，屬于低脂肪高蛋白的上等食用魚。被港奧地區(qū)指為中國(guó)四大名魚之一！它含有維生素A和維生素D等，還有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸以及氨基酸。其鈣、磷、鉀、鐵、鋅等微量元素的含量也比較高。尤其是鐵、鋅含量高。不僅如此，還含有難得的蝦青素和二甲基砜。蝦青素是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種物質(zhì)，是一種超強(qiáng)的天然細(xì)胞外抗氧化劑，也是唯一能達(dá)到延緩器官和組織衰老的抗氧化劑。再說二甲基砜，它是一種能增強(qiáng)上皮組織，完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞合成的營(yíng)養(yǎng)成份。而膠原蛋白屬于高脂，極易被氧化，所以需要配合抗氧化劑使用才能達(dá)到護(hù)膚美容效果，而石斑魚同時(shí)具備了這兩種物質(zhì)，所以有了美容魚的稱號(hào)

石斑魚的營(yíng)養(yǎng)如此豐富，當(dāng)然有它的功效了。

1、美容養(yǎng)顏。石斑魚含有大量的天然膠質(zhì)，又同時(shí)含有難得的二甲基砜和蝦青素。不僅能保持皮組織的完整性，還能促生皮膚細(xì)胞，加快膠質(zhì)蛋白合成，滋養(yǎng)肌膚，提高皮膚彈性，減少皺紋生成。起到嫩膚養(yǎng)顏效果！

2、健腦益智。石斑魚含有多種微量元素，維生素B和卵磷脂及核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都能盡快被大腦所吸收和利用，促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。與其他養(yǎng)殖魚類相比，石斑魚的營(yíng)養(yǎng)成分更加全面豐富。特別是鐵和鋅，而鋅有"生命"的火花塞之稱。能促進(jìn)大腦蛋白合成，幫助神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和完善。同時(shí)也是人體內(nèi)多種酶的主要成分。而動(dòng)物性的食品中富含的鋅是容易被人體消化吸收的。因此，石斑魚被視為鋅的良好來源，是產(chǎn)婦和兒童攝取微量元素的良好食材。

3、石斑魚還具有補(bǔ)氣暖胃、養(yǎng)血明目、通經(jīng)止血、安胎利產(chǎn)和催乳等功效！產(chǎn)婦孕婦的最佳食材之一！

石斑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁濃郁，是高檔筵席的必備佳肴，在家里，我們也可以去做！

1、石斑魚一條，去內(nèi)臟，收拾干凈，魚身切上花刀，撒上鹽，抹勻，抹到各個(gè)部位，腌制一會(huì)。

2、切好蔥、姜、蒜，備好鹽、糖、味極鮮醬油。

3、鍋內(nèi)倒油，稍熱放入姜蒜，爆香。

4、放入石斑魚煎至金黃，翻面繼續(xù)煎炸，至到兩面都金黃色。

5、加少許料酒、味極鮮醬油和少許糖調(diào)味，魚腌制后可以不放鹽或少放鹽。小火煮10分鐘左右至魚入味。

6、大火收汁，出鍋裝盤撒上蔥段即可。

石斑魚味美，但吃的時(shí)候小心魚刺！