導讀小編一個朋友非常非常愛吃魷魚，有多愛？每周至少喊我吃一次魷魚大餐的那種。我問她怎么不自己買來做，省錢又放心。小姐姐說不知道怎么處理活的魷魚，更不知道怎么把魷....

小編一個朋友非常非常愛吃魷魚，有多愛？每周至少喊我吃一次魷魚大餐的那種。我問她怎么不自己買來做，省錢又放心。

小姐姐說不知道怎么處理活的魷魚，更不知道怎么把魷魚切漂亮的花刀。

跟她推薦超市里冰凍的魷魚卷，人家還嫌棄口感不好，一點不Q彈。

罷鳥，罷鳥，就把這份魷魚處理、切花攻略送上吧，小姐姐學會了請做給我吃好嘛！

新鮮魷魚處理

在市場買的時候，可以讓老板先把魷魚頭和內臟先處理掉。

1.回家把魷魚須摘掉，用剪子或刀把圓筒狀的魷魚身子從肚子中間切開，繼續清理干凈內臟和骨頭（就是一條塑料似的東西，很好找，一抽就抽出來了）2.清洗干凈，魷魚翻過來外面朝上，撕掉魷魚外面那層紫紫黑黑的皮，如果直接撕不掉的話，可以把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，就很容易了。

切出漂亮的魷魚花

應該切魷魚的哪一面？正面？反面？正解：包內臟的里面！！

先沿著一邊把刀稍微傾斜劃，傾斜的角度越大，魷魚花豎起來的越大，刀法是推刀法，如圖刀從箭頭尾部往指示方向推下去，力度恰到好處不能太淺，太淺花紋不明顯，也不能太深，容易切斷。

至于切的間隔均勻，這是必須的，越小魷魚花越密集。但一般間隔叉子縫大小即可，所以新手可以先用叉子把間隔劃出來。

很多人說魷魚花的刀切完后另一個是垂直的，也就是兩條線垂直九十度。我覺得不要九十度稍微斜一點才好看，也就是切菱形而非正方形。

切好的魷魚改刀根據喜好，可以切正方形，也可以切長方形，也可以隨便切。總之根據菜品，或大或小。

水煮沸，放兩三片姜，下鍋焯水打卷即可，不要煮很久，煮久了就不嫩了。

焯水的魷魚就可以做好吃的啦，瞅瞅這份火辣魷魚，紅紅綠綠撩人的配色，油亮汁濃的賣相，第一眼就抗拒不了，迫不及待的夾起一塊，這香辣帶勁的口感，就是想象中魷魚該有的味道啊。今天也是為美食沉醉的一天吶~

The end~