導讀湯圓是我們生活中比較常見的一種美食，特別是過年過節，幾乎家家都會買一些餃子和湯圓。意味著在外奔波勞碌的一年過去了，家里人能團團圓圓在一起就是最大的幸福。往年....

湯圓是我們生活中比較常見的一種美食，特別是過年過節，幾乎家家都會買一些餃子和湯圓。意味著在外奔波勞碌的一年過去了，家里人能團團圓圓在一起就是最大的幸福。往年我們家都是去超市里買湯圓，可每次買回來的湯圓沒過幾天就吃完了。時間一長這樣下去也不是辦法，總不能經常去買著吃吧。今天就給大家分享湯圓的做法和細節。

彩色湯圓

制作配料：

南瓜1塊 糯米粉適量 紫薯2個 糯米粉適量 糯米粉200克 清水160ML 豆沙適量 桂花適量（可選）

制作方法：

1、南瓜去皮隔水上鍋蒸熟，倒入大盆里壓碎；同樣紫薯也是同樣的做法；

2、分次少量地加入糯米粉，拌成無干粉的棉絮狀，直到可以揉成柔軟的面團即可；紫薯的面團也是如此做法；白色面團直接揉成柔軟的面團；

3、然后搓成長條，切成大小一致的小劑子，搓圓按扁；

4、包入適量的豆沙餡兒，喜歡芝麻的就做芝麻口味的；用虎口的位置輕輕封好接口即可；

5、水開之后，放入湯圓，煮至湯圓飄起來，出鍋之后，撒適量的桂花。

雨花石豆沙餡湯圓

制作原料：

糯米粉 160克 開水 90克 紫薯粉 10克 豆沙餡 120克 糖桂花 適量

制作方法

1.稱量出160克糯米粉，將開水慢慢加入糯米粉中，先攪拌成絮狀，然后用手慢慢揉成面團。 注意一定要看趁熱操作，冷了操作面團容易變硬，會裂開。水要慢慢加入，面粉的吸水性不一樣。

2.取出90克的面團，加入紫薯粉，將面團揉均勻，注意如果太干，要加入少許水，一點點加。

3.將帶顏色的面團搓成長條，將白色的也搓成長條，將兩條像麻花一樣擰一起，然后搓均勻。

4.將豆沙餡分成每一個10克，搓成小圓球，稱量出20克一個的面團滾圓。

5.將圓球按扁，加入豆沙餡。將湯圓面片用虎口慢慢收緊，搓成圓球。 收口要收捏緊，不然煮的過程會灌水進去。

6.砂鍋內加入適量水，煮開，加入湯圓，煮大約5分鐘。

7.開水下鍋煮，加入湯圓后，輕輕推動防止粘鍋，煮開再加少許冷水，不要太用力推動湯圓，煮開后要轉小火，這樣不容易外熟內里不熟。