<span class="answer">導(dǎo)讀</span>涼粉，由淀粉熬煮后凝固成的。有綠豆、豌豆、紅薯、土豆等多個種類，其呈現(xiàn)出來的顏色和口感也不一樣。但口感都是細(xì)膩滑爽、筋道柔軟，不管是麻辣還是酸辣味道，拌一拌....<p>涼粉，由淀粉熬煮后凝固成的。有綠豆、豌豆、紅薯、土豆等多個種類，其呈現(xiàn)出來的顏色和口感也不一樣。但口感都是細(xì)膩滑爽、筋道柔軟，不管是麻辣還是酸辣味道，拌一拌吃著超級好吃呢。</p><p><img alt="酸辣炒涼粉的做法（酸辣涼粉細(xì)膩滑爽）(1)" src="/static/upload/image/20231217/82ef8a1b61184e39a00caf0ab1d75608.jpg"/></p><p>準(zhǔn)備需要的食材：土豆涼粉一塊、熟花生米少許、小蔥少許、辣椒油、陳醋、生抽、香油、鹽、雞精、白糖。</p><p>步驟一：將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后把土豆涼粉，給切成小拇指粗細(xì)的條備用。然后再準(zhǔn)備需要的料汁，碗里加入少許純凈水，然后加入兩小勺辣椒油、兩小勺生抽、兩小勺陳醋。</p><p>步驟二：然后再加上少許鹽和生抽、再加入少許香油和雞精攪拌均勻，把熟花生米，給去皮碾壓成花生碎、小蔥洗凈切成蔥花備用。</p><p><img alt="酸辣炒涼粉的做法（酸辣涼粉細(xì)膩滑爽）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5fb6c52a3d234477b3012cf0bf53be86.jpg"/></p><p>步驟三：這里準(zhǔn)備煮一下，準(zhǔn)備炒鍋，鍋里坐水，水燒開以后把切成條的涼粉下入鍋中，煮至涼粉由雪白色，這里要變成透明狀即可撈出。（涼粉經(jīng)過煮制以后口感會更加勁道爽滑。）</p><p>步驟四：把煮過的涼粉撈出，放在碗中用涼水多沖洗幾遍，讓涼粉充分過涼，涼粉涼透后控干水分，放在碗中備用。把提前調(diào)好的酸辣料汁倒在涼粉中，攪拌均勻。最后撒上花生碎和小蔥花即可。</p><p>這樣一道好吃的酸辣涼粉，就制作好啦，吃著清涼爽口，味道酸辣開胃。非常的適合在沒胃口的時候食用呢。</p><p><img alt="酸辣炒涼粉的做法（酸辣涼粉細(xì)膩滑爽）(3)" src="/static/upload/image/20231217/214f643196a04b65a75c3b7ee77b745e.jpg"/></p><p>這樣做出來的涼粉顏色晶瑩剔透、口感爽滑勁道，非常好吃呢。喜歡的朋友可以來試試哦，味道還不錯呢。</p><p>辣，雖然會給口腔和腸胃帶來不叫猛烈的灼燒刺激感，但同時又能很好地開胃促食欲，對能吃辣的人來說這再完美不過了。對川渝人來說，萬物皆可辣，準(zhǔn)確地說是皆可麻辣，比如肥牛這一美味來說。</p><p>準(zhǔn)備需要的食材：肥牛，杏鮑菇，杭椒，美人椒，蒜子，洋蔥，橄欖油，蠔油，生抽，老抽，味精，蜂蜜，辣椒粉。</p><p><img alt="酸辣炒涼粉的做法（酸辣涼粉細(xì)膩滑爽）(4)" src="/static/upload/image/20231217/18e9d8cffc9242a69ca23131c0056e5a.jpg"/></p><p>步驟一：將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后將一根杏鮑菇，給洗凈然后切成三段。再切0.3厘米長方形片，杭椒、美人椒洗凈切小段，洋蔥切絲，蒜子對半切備用。</p><p>步驟二：這里將石鍋，給放在小火上燒著備用，然后把肥牛解凍，再放老抽醬油和蠔油抓勻腌制一下。這里鍋燒熱，加少許橄欖油，擱一半蒜子煸香。放入腌好肥牛大火爆至六層熟倒出備用。</p><p><img alt="酸辣炒涼粉的做法（酸辣涼粉細(xì)膩滑爽）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7ad3401cf7074fa08d8d106b7c85fc21.jpg"/></p><p>步驟三：準(zhǔn)備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，里面加幾大勺，色拉油燒至七成熱，把杏鮑菇擱進(jìn)去炸金黃色時撈出。油倒容器裝著備用。把調(diào)料調(diào)成汁攪勻備用。</p><p>步驟四：然后再鍋洗干凈，加橄欖油炒香剩余的蒜子和杭椒、美人辣椒，把杏鮑菇倒進(jìn)去煸炒一會兒，放肥牛和調(diào)勻的汁醬，大火炒勻即可。鍋燒熱加點(diǎn)少許油洋蔥墊底。</p><p><img alt="酸辣炒涼粉的做法（酸辣涼粉細(xì)膩滑爽）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b54ff348efff4114997dce00dc034300.jpg"/></p><p>把炒好的杏鮑菇倒在上頭，蓋上石鍋蓋2分鐘即可食用。這樣好吃的石鍋肥牛就制作好啦，可以做麻辣或者酸辣口味，吃著可好吃啦。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！