導讀紅棗銀耳湯是愛美女性和養生人士喜愛的食物之一。說到燉紅棗銀耳湯，這可難不倒大部分人。但是要做到將紅棗銀耳湯燉得色、香、味、形具全，那就可以稱得上是“湯大廚”....

紅棗銀耳湯是愛美女性和養生人士喜愛的食物之一。說到燉紅棗銀耳湯，這可難不倒大部分人。但是要做到將紅棗銀耳湯燉得色、香、味、形具全，那就可以稱得上是“湯大廚”了。

首先說說紅棗銀耳湯的功效。

紅棗屬補氣藥類，可潤心肺、養五臟、補虛損。對于腸胃功能較差的人就可以適當吃一些紅棗來改善，還能夠增強體力。同時，紅棗還能夠用于治療精神緊張、睡眠質量不好等病癥。在中醫上，銀耳可強精補腎、美容養顏、潤肺止咳、延年益壽。現代醫學研究發現，銀耳中的粗纖維還能夠減少脂肪吸收，起到減肥的作用。同時，銀耳還可用于治療肺熱咳嗽、咳血、月經不調、大便秘結等，其中的維生素D還有促進鈣質吸收的作用。

如此甚好的補品，需要的材料也僅僅是紅棗，銀耳，枸杞，冰糖而已。但是要將這四樣食材發揮到極致的作用，就要看你的廚技了。

選材要好

選銀耳要選上品。我們去超市挑選銀耳經常無從下手，各種包裝琳瑯滿目，隨便拿走一包應該都差不多。但是事實上，要燉出一鍋好的紅棗銀耳湯，銀耳的選擇非常重要。那怎么能買到好的銀耳呢？有兩種方法。

銀耳切得不夠細小，沒有燉軟，膠質不夠，影響湯質。

水太少，紅棗和枸杞放入過早，導致湯色變太紅。

銀耳燉的很軟，燉出了膠質，湯汁粘稠。

湯色非常好，紅棗和枸杞的量也適合。