<span class="answer">導讀</span>太原作為山西省的省會城市，歷史文化名城，自古就有“錦繡太原城”的美譽，美食自不可少。去一個地方，除了要了解當地的自然景觀，也要深入其中，品嘗這座城市的味道。....<p>太原作為山西省的省會城市，歷史文化名城，自古就有“錦繡太原城”的美譽，美食自不可少。</p><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6335aceb-c231-4c85-9077-a633a8d3e518.jpg"/></p><p>去一個地方，除了要了解當地的自然景觀，也要深入其中，品嘗這座城市的味道。大家都知道山西太原是面食之都，面食就占了一大部分。今天就給大家分享7款太原的特色美食，其中面食偏多，不要詫異哦~</p><strong>一、過油肉</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3741f22a88704ce6bf50fdcd86bb1e14.jpg"/></p><p>過油肉是山西省最著名的傳統菜肴，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，每個地區從選料到制作上都大有不同，山西的過油肉比較出名，具有濃厚的山西地方特色，號稱“三晉一味”。山西的過油肉色澤金黃鮮艷，味道咸鮮，肉質軟嫩多汁，不薄不厚，一口一口過癮極了！</p><strong>二、剔尖</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(3)" src="/static/upload/image/20231217/898e1cbee785481e8e71d04c3928add7.jpg"/></p><p>剔尖又稱呼為撥魚、剔撥股，是山西面食中極富代表性的一種。剔尖做法簡單，食之有味。剔尖的面中間寬兩端細，每根粗細均勻，軟硬適宜，表面光滑細膩，軟軟彈彈的，澆上料汁，吃著鮮香爽彈，口感軟滑，十分可人，是上好的傳統面食。</p><strong>三、貓耳朵</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(4)" src="/static/upload/image/20231217/ee8d57fd-d17f-4704-b936-12470b0a7f70.jpg"/></p><p>貓耳朵并非真的貓耳朵，而是一種近似“貓耳朵”的面食，也俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”，是一種傳統的風味面食。當然說起貓耳朵，大多數人也會想到小零嘴的貓耳朵，但這里是面食的貓耳朵哦！貓耳朵因為形如貓耳，略顯可愛，小巧玲瓏，筋滑利口，配上地地道道的番茄炒蛋，嘗一口，爽口滑溜，人間美味。</p><strong>四、羊雜割</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bd01f1c1495c4b43a585c4b04c465150.jpg"/></p><p>羊雜割是山西的一種地方特色小吃，本地人簡稱羊雜。顧名思義，可以直接理解為羊的雜碎，就是把羊的心、肺、肝、腸、血等清洗干凈，煮熟切碎，配上老湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃，酥爛中帶著筋道，醇厚中帶著香味，湯鮮味美，回味無窮！</p><strong>五、刀撥面</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(6)" src="/static/upload/image/20231217/433a679df0fe4489ab8ad2dbeb685194.jpg"/></p><p>刀撥面可謂是山西一絕。連撥面用的刀都是特質的，兩端都有柄，刀刃是平的呈直線，不帶“鼓肚”。用這種特制的撥面刀撥出的面十分整齊，粗細一致，條條散離，一點都不粘連。煮后的刀撥面筋滑利口，細膩滑軟，吃的時候可以配各種鹵，也可以吃湯面，都好吃！ </p><strong>六、頭腦</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(7)" src="/static/upload/image/20231217/81dfe540a5014a6aa3e7c778b98ef46f.jpg"/></p><p>圖源：網絡</p><p>此“頭腦”非彼頭腦。這里的“頭腦”指的是太原特有的一種風味小吃，為湯狀食品，是老太原人最愛的早餐。就像北京的豆汁兒一樣，太原的是頭腦。太原的頭腦口味略顯清淡，經常要配著腌菜或者是黃酒、羊肉燒麥吃，實在是美味。</p><strong>七、筱面栲栳栳</strong><p><img alt="太原最好吃的高端美食（太原這7款地道特色美食都不容錯過）(8)" src="/static/upload/image/20231217/18545ad7-6c7a-4508-8e85-3833e76140dc.jpg"/></p><p>筱面栲栳栳也是一種傳統面食小吃，因其形狀像“笆斗”，民間稱呼為“栳栳”。筱面栲栳栳的工藝極其講究，而且造型美觀，口感更是勁道，越吃越香，好吃到停不下來！</p><p>當然太原不止上邊介紹的這7種美食，還有蕎面灌腸、太原老豆腐、孟封餅、百花稍梅等等美食，限于篇幅，不能一一羅列?？傊?，每個城市都不乏特色美食。畢竟民以食為天，沒有好吃的美味反而顯得不正常了！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！