<span class="answer">導讀</span>這個中秋引人注目的莫過于這個柿柿如意月餅了，這么好看可愛的造型，我也要對它下手了。在金黃芝士粉斷貨的情況下，只買到橘黃芝士粉，于是加了紅絲絨一起調色，顏色出....<p>這個中秋引人注目的莫過于這個柿柿如意月餅了，這么好看可愛的造型，我也要對它下手了。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8723af7ef9ae41eeb396aa476ee3b5d0.jpg"/></p><p>在金黃芝士粉斷貨的情況下，只買到橘黃芝士粉，于是加了紅絲絨一起調色，顏色出來也很好看。在經歷了撒粉脫模和抹油脫模的實踐下，抹油脫模是最好用的。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/768192a0b7b147e0b7267b8867185ed7.jpg"/></p><p>這個可愛的柿子造型月餅，現在就和大家分享這款月餅的做法吧。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/20964c5886a74534bf39ca568a202082.jpg"/></p><p>柿柿如意月餅</p><p>材料：花生油50克、轉化糖漿120克、枧水3克、中筋面粉200克、橘黃芝士粉13克、紅絲絨1克、抹茶粉1克、鳳梨餡適量</p><p>做法：</p><p>1、將花生油、轉化糖漿、枧水倒入碗中攪拌，充分乳化均勻。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2af1bce6019b4adfb0912e809f795fb5.jpg"/></p><p>2、加入過篩的中筋面粉，戴一次性手套抓拌均勻。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b5a04ad92f22474ea5a2d43aac6d641b.jpg"/></p><p>3、取30克面團加1克抹茶粉混合均勻，蓋保鮮膜松弛15分鐘。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ec3d46208ec64ba19db05e935d657756.jpg"/></p><p>4、剩下的面團加入橘黃芝士粉和紅絲絨混合均勻，蓋保鮮膜松弛15分鐘。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/105e7fbe729046fe9aca80b1040fc2f7.jpg"/></p><p>5、把橘色面團分割成25g每個，抹茶面團分成2g每個，搓圓。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/7e99a07201924616b6f5682ad6dbfe49.jpg"/></p><p>6、鳳梨餡分成25克每個，搓圓備用。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/64a50db5a50e4ebab643d5839b3d5bef.jpg"/></p><p>7、把抹茶面團放入模具中，做葉子部分。模具中摸一點油，這樣就能完美脫模，抹油比撒粉好使。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/70d2d7ee284a43a3a26adc15e08cd3db.jpg"/></p><p>8、把柿子面團壓扁，包入鳳梨餡，放在模具中。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/549e4405358845cd9d65891287109de7.jpg"/></p><p>9、把葉子和柿子部分合起來，拿掉葉子部分的模具，然后輕輕倒扣，拍一拍模具，柿子就能完整脫出來了。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2ee72ba339114106a688c8a0961634a0.jpg"/></p><p>10、烤箱提前預熱，上下火180度烤15分鐘，然后取出冷卻5分鐘，再烘烤10分鐘。這樣可以防止月餅烤開裂。烘烤時記得蓋錫紙，防止上色過度。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/50efe277bf204e709b94fa1d948a0bdd.jpg"/></p><p>11、烤好后取出晾涼。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5e9ce05d0a734f42bd2b3beb9a5dc8ff.jpg"/></p><p>12、柿柿如意月餅就做好啦。鳳梨餡酸酸甜甜的，好吃。也可以按自己喜好選擇內餡的味道。</p><p><img alt="好柿子花生冰皮月餅教程（柿子月餅做法分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/790edf81983c480396a8db8bfcee65de.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>1、月餅餡最好用油性的，水份太多容易烤裂。</p><p>2、模具薄薄抹一點油。</p><p>3、如果面團覺得太軟，可以減一點點糖漿。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！