做飯并不是一件容易事，特別是家里有小孩的。小孩子的飲食往往需要特別注意。現(xiàn)在分享一些美味又營(yíng)養(yǎng)的日常飲食，希望會(huì)為你提供幫助。

今天分享的是黃花菜炒雞蛋。清香美味可口,家常快手，夏日家庭必備。

注意，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。

黃花炒雞蛋具體做法如下：

黃花菜洗凈焯水，放入冷水中浸泡2小時(shí)

將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽、味精攪拌均勻

炒鍋放油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)

鍋留底油，放入蔥、姜絲炒香

加入瀝干水分的黃花菜煸炒

倒入雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可