導讀食物是治愈一切糟糕心情的“良藥”，最起碼作為一個吃貨的我一直是這樣認為。心情郁悶的時候，吃一頓火鍋或者來上一塊蛋糕，不論是火鍋里的麻辣或者還是甜品里面的香甜....

食物是治愈一切糟糕心情的“良藥”，最起碼作為一個吃貨的我一直是這樣認為。

心情郁悶的時候，吃一頓火鍋或者來上一塊蛋糕，不論是火鍋里的麻辣或者還是甜品里面的香甜，總會給人一種欣慰的感覺，大概是因為辣味和甜味比較能夠刺激大腦神經(jīng)，讓人快速的興奮起來。

今天，不吃火鍋，也不做甜品，來個顏色誘人，味道香甜來個壽喜燒。

最重要的是，壽喜燒作為日本的傳統(tǒng)美食，作法一點也不復雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。

一般正宗的壽喜燒都是牛肉沾食生雞蛋，牛肉快速降溫同時肉質更加香滑，吃起來有種涼涼的感覺。

不過，我一般都是直接吃，一是平時不太容易買到可以直接生食的雞蛋，二是即使買到可以直接生吃的雞蛋，我也吃不慣生雞蛋的口感，同時也不太放心衛(wèi)生安全。

其實，自己在家做壽喜燒比較簡單，沒有那么多的講究。準備一些常見的蔬菜和肉類等等，比如白菜、豆腐、金針菇、肥牛等等，然后網(wǎng)上買來現(xiàn)成的日式醬油或者壽喜燒的料汁，加上味淋，調(diào)配在一起就行了。

---

今天就給大家介紹一下家庭版壽喜鍋的做法，真可謂是一個人的關東煮，一群人的壽喜鍋。

暖心暖胃壽喜燒

BY 超人i美食

主要食材：

娃娃菜一顆，茼蒿一把，胡蘿卜半個，白蘿卜三分之一個，金針菇一把，蟹味菇一把，香菇五到八朵，大蔥一段，洋蔥三分之一個，肥牛一斤，老豆腐一塊（切片，提前煎一下）

調(diào)味品：

壽喜燒醬汁10湯勺，味淋4湯勺，黃油20g

湯底：

干海帶25g，清水1500ml

做法：

第一步：干海帶洗干凈，放進鍋中，加入1500ml的清水，水煮開以后，煮10分鐘關火（海帶撈出，可以放到壽喜燒里面）；

第二步：青菜都清洗干凈，白菜幫和白菜一切兩半，蘿卜切成片，香菇切花刀，胡蘿卜切成花的形狀；

第三步：洋蔥切絲，大蔥切段，平底鍋放上20g黃油，然后將肥牛放入鍋中，煎到變色，放入洋蔥和蔥段翻炒出香味，關火；

第四步：將食材都放入鍋中，最底下一層放上洋蔥、蔥段、白菜幫，然后將白蘿卜、白菜、茼蒿各種菌菇鋪在上邊，最后放上煎好的肥牛片、豆腐、香菇和胡蘿卜片裝飾一下；

第五步：將剛才煮海帶的水倒入到壽喜燒中，海帶也就是昆布，煮好的這個湯汁能夠起到很好的提鮮作用；

第五步：壽喜燒醬汁10湯勺，味淋4湯勺攪拌均勻，倒入到壽喜燒的鍋中，湯汁煮開，里面的食材煮熟就可以吃了。

大家可以用煮火鍋的方式，邊煮邊吃，最后還可以加上烏冬面，壽喜燒的湯汁和烏冬面真的是絕配。如果一個人吃，建議食材少放一些，直接砂鍋加熱煮好食材即可。

雖然壽喜燒沒有川渝火鍋的麻辣過癮，但是甜香的味道真的很是誘人呢，吃完后心情頓時美麗起來。

我是愛美食的“超人”，一個90后“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評論，轉發(fā)，分享，點贊，喜歡的朋友記得關注我喲！