導讀西紅柿蛋花湯，別再直接倒蛋液，提前做1步，香濃鮮美，蛋花漂亮在各種各樣的湯羹中，西紅柿蛋花湯，可以說是最簡單的一種。別看它不起眼，味道卻很絕，香濃鮮美的口感....西紅柿蛋花湯，別再直接倒蛋液，提前做1步，香濃鮮美，蛋花漂亮

在各種各樣的湯羹中，西紅柿蛋花湯，可以說是最簡單的一種。別看它不起眼，味道卻很絕，香濃鮮美的口感，確實讓人愛不釋手。喝一口濃郁的番茄味道，搭配鮮美的蛋花，喝上一口鮮美得讓人驚嘆。

每次在家想喝湯，但是不想大費周章的話，它就是我的首選。然而看似簡單的做法，其中卻蘊含著玄機，如果方法沒用對，小技巧沒有掌握的話，做出來的湯汁十分寡淡，一點也不好喝。

做西紅柿蛋花湯，直接往鍋中倒蛋液，這做法是錯誤的，要想讓其更鮮香、更濃郁，蛋花更漂亮，味道更豐富的話，在倒蛋液之前，還有關鍵1步需要我們去做，接下來我就把詳細做法分享給你，有空的話在家試試看吧。

【西紅柿蛋花湯】

配料表：番茄、淀粉、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、生抽、香油

1、番茄買來以后，稍微清洗一下，然后在頂部劃一個十字，用開水燙一會兒，就很容易剝皮了，把皮撕下來之后，再將其切成小塊。

2、番茄處理好以后，接下來準備2個碗，一個里面打上2、3個雞蛋，將其充分攪散，另一個里面則需要加上一勺淀粉，然后倒入適量的清水，將其攪拌成水淀粉備用，這一碗水淀粉可有大用處。

3、下面鍋中倒入少許油，緊接著把切好的西紅柿倒進去，炒出湯汁，如果感覺西紅柿的香味不那么濃郁的話，還可以往里面加上一勺番茄醬，炒勻。緊接著往鍋中倒入清水，開大火把水燒開。

4、水開之后，這個時候別著急倒入蛋液，而是需要先把水淀粉倒進去，用畫圈的方法把水淀粉倒進去之后，稍微攪拌兩下，緊接著再把蛋液倒入其中，同樣采用畫圈的方式，靜置一會兒，讓蛋液凝固。

5、待其凝固之后，我們放上適量的鹽、少許生抽、雞精調味，攪拌均勻之后，最后淋入香油，撒上一些蔥花，攪拌一下就可以出鍋了。

這樣一碗湯，鮮美濃稠真好喝，誰會不喜歡呢？反正我是愛了，如果你也感興趣的話，今天就趕緊試試看吧，全家都喜歡喝。

小竅門：

要想西紅柿蛋花湯好喝，湯汁濃稠的話，關鍵1步要做好。這一步就是在淋蛋液之前，需要先把水淀粉倒進去。