導讀宮廷劇里娘娘們的日常點心總少不了桂花糕，一塊塊潔白輕盈，花型各異，吃到嘴里軟軟綿綿還掉些小渣渣，感覺好精致啊！學習了桂花糕的做法后，原來都是普普通通的食材制....

宮廷劇里娘娘們的日常點心總少不了桂花糕，一塊塊潔白輕盈，花型各異，吃到嘴里軟軟綿綿還掉些小渣渣，感覺好精致啊！學習了桂花糕的做法后，原來都是普普通通的食材制作而成，做法也非常簡單。

準備材料：

水磨糯米粉：80克。

大米粉：200克。

綿白糖：40克。

清水：140克，

干桂花，桂花蜜：適量。

做法：

盆子里倒入糯米粉，大米粉，綿白糖，拌勻。清水邊倒邊攪拌。

水倒完，雙手反復揉搓，把大面疙瘩搓細，揉搓成均勻的粗顆粒狀。（抓緊能成團，輕輕一捏能變散），靜置10分鐘。

用濾網篩把粉過篩。輕輕晃動濾網篩把細粉過濾出來，再用勺子把粗粉碾磨過濾出來。這個過程很重要，直接影響糕點的口感。過濾豆漿的濾網就差不多，疏松程度適中。把面粉直接過濾在蛋糕模具或者不銹鋼盆子里。

為了保持糕點內部的疏松，用刷子把表面攤平，不要用手，手勁大。用刮板按下去分割成8小塊（比蒸熟再切好切）。

撒上少許干桂花，桂花味道比較濃郁，不需要放太多。

蒸鍋大火燒開，把蛋糕模具放在籠屜上，中火蒸20分鐘。關火后快速拿掉鍋蓋，防止鍋蓋上的水蒸氣滴在糕點上。

脫模，擺盤，點綴些桂花蜜或者蜂蜜。