導(dǎo)讀選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，味道清淡，為夏令時(shí)菜。并有補(bǔ)中益氣，健脾開胃，開發(fā)清陰之功效。主料：回魚，炒粳米粉，荷葉，輔料：糖，蔥，姜，調(diào)料：紹酒，醬....

選用荷葉包蒸，清香四溢，魚肉肥嫩，味道清淡，為夏令時(shí)菜。并有補(bǔ)中益氣，健脾開胃，開發(fā)清陰之功效。

主料：回魚，炒粳米粉，荷葉，

輔料：糖，蔥，姜，

調(diào)料：紹酒，醬油，豆瓣醬，鹽，麻油

(1)將回魚治凈，取下兩邊魚肉，切成小長方塊狀(約四厘米)。鍋置火上，放入清水澆沸，加入紹酒、精鹽、蔥姜，再把魚塊倒入鍋內(nèi)略燙，撈出放清水浸泡片刻并洗凈;

(2)將豆瓣醬搞碎放入碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、糖和蔥姜末調(diào)成汁。將回魚撈出，瀝干水分后放入盛汁的碗內(nèi)拌和腌泡，然后拌入炒米粉，澆上麻油待用;

(3)將荷葉剪成圓形后放入沸水鍋中略燙，然后撈出攤在小籠內(nèi)，再把腌過的回魚放進(jìn)籠內(nèi)用旺火蒸5分鐘，取出連籠上桌即成。

吃魚的好處：

吃魚會使人變聰明。魚體內(nèi)含有豐富的DHA，它們在人體內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中，DHA不僅能維持人的視網(wǎng)膜的正常功能，而且有利于人的智力系統(tǒng)的發(fā)育。因此，多吃魚會使人變得聰明哦。

常吃魚可以降低膽固醇。魚肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康

吃魚易于消化。魚肉很容易被體內(nèi)消化和吸收，魚肉中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟、肌肉纖維結(jié)構(gòu)比較短、水分含量較高，吸收利用率很高。

常吃魚可以延緩衰老，還利于女士美容。魚體內(nèi)營養(yǎng)豐富，含有人體所需的各種營養(yǎng)元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對于女士的容顏包養(yǎng)有一定的幫助哦。