<span class="answer">導讀</span>??哈嘍大家好我是美食作家王剛......的粉絲～今天我給大家總結王剛老師視頻中的幾種常見家常肉類的清洗去腥方法～雞?新鮮的雞肉有一股清香沒有腥味，去除內臟....<p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c10a2f42cfc04ac6a4fa76e8eb39ff3d.jpg"/></p><p>?</p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/914581235dc64b838b3d95c73cbbf603.jpg"/></p><p>?</p><p>哈嘍大家好我是美食作家王剛</p><p>......的粉絲～</p><p>今天我給大家總結王剛老師視頻中的</p><p>幾種常見家常肉類的清洗去腥方法～</p><p><strong>雞</strong></p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/476e77fdadb4457b85f2714162000f2e.jpg"/></p><p>?</p><p>新鮮的雞肉有一股清香</p><p>沒有腥味，去除內臟后</p><p>直接用清水清洗幾次即可</p><p><strong>鴨</strong></p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9a8ca89f7c134227b7b59b4b990bb547.jpg"/></p><p>?</p><p>鴨肉比較腥，用清水清洗幾次之后</p><p>將剁好的鴨子冷水下鍋焯水</p><p>中途加入適量的料酒開大火燒開</p><p>大火燒開之后再撇去浮沫</p><p>然后將焯好水的鴨子倒出備用即可</p><p><strong>魚</strong></p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/763df05a00d24ddf878a927ee5e649ba.jpg"/></p><p>?</p><p>魚肉如果清洗不干凈會有非常大的魚腥味</p><p>用王剛師傅的洗魚方法</p><p>則能保證魚肉一絲腥味都沒有哦</p><p>那就是食用鹽一勺 啤酒適量</p><p>抓勻攪拌1分鐘后用清水沖洗幾次清洗即可</p><p><strong>牛肉</strong></p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1fdc265b980943198aed67d40262afe1.jpg"/></p><p>?</p><p>牛肉的清洗比較復雜一點</p><p>如果是紅燒或者爆炒的牛肉</p><p>首先需要清水浸泡40分鐘</p><p>浸泡的目的是去除血水</p><p>再將切好的牛肉冷水下鍋焯水</p><p>放入適量的料酒</p><p>大火燒開，撇去浮沫</p><p>然后將焯好水的牛肉倒出即可</p><p>如果是燉煮的牛肉</p><p>需要清水浸泡60分鐘</p><p>再加入冷水和料酒焯水</p><p><strong>羊肉</strong></p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1d786a08a3334e29adfeb6258d2c662c.jpg"/></p><p>?</p><p>眾所周知，羊肉是最腥的肉類之一</p><p>它的處理會更麻煩一點</p><p>首先將羊肉放入不銹鋼桶中</p><p>加入適量的清水浸泡2小時</p><p>中途加入幾顆青花椒</p><p>這一步的目的</p><p>是去除羊肉的血水和減少膻味</p><p>我們在鍋中加入適量的清水（大半鍋）</p><p>然后將羊肉冷水下鍋焯水</p><p>鍋中加入適量的料酒（50克）</p><p>再加入幾顆青花椒</p><p>加入2塊拍散的生姜和大蔥段</p><p>然后開大火燒開</p><p>然后將焯好水的羊肉撈出</p><p>必須將焯水時間延長2分鐘</p><p>這樣才能焯透徹</p><p><strong>技術總結</strong></p><p><img alt="美食作家王剛做鯰魚湯（跟著美食作家王剛做飯吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/67e0fd04b04d4e3d9d80448ac9f8683a.jpg"/></p><p>?</p><p>今天我們總結了雞鴨魚牛羊肉的清洗方法</p><p>后面我們將總結豬肉和豬各個部位</p><p>清洗和去腥方法</p><p>下期再見哦～</p><p>【關注食安小助手，食品安全資訊一手掌握，讓你吃的安全放心！】</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！