<span class="answer">導讀</span>空心菜最美味的做法，加了它，風味獨特，正宗又地道，脆嫩又爽口空心菜，是入夏后的當季蔬菜，以前小時候經常在水塘邊上看到大叔大媽們種不少，因為它特別容易成活，而....<strong>空心菜最美味的做法，加了它，風味獨特，正宗又地道，脆嫩又爽口</strong><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/96509fa6dcf34dbc989617be1ae99ca4.jpg"/></p><p>空心菜，是入夏后的當季蔬菜，以前小時候經常在水塘邊上看到大叔大媽們種不少，因為它特別容易成活，而且對土質環境幾乎沒有特別苛刻的要求，易生長，所以入夏后菜市場上就能看到成把成把翠綠的空心菜堆放在菜攤上。價格便宜，多在1塊5-2塊錢左右一斤。</p><p>空心菜?，也叫通心菜，因為菜梗是空心的，翠綠嫩口，是入夏后家人最喜歡吃的蔬菜之一。朋友說，空心菜經常容易炒的發黑又不脆嫩爽口，在外面餐館酒樓炒的就特別好吃。其實都是因為沒有掌握好技巧炒青菜而已。今天要給大家來說道說道，這空心菜如何炒，才不容易發黑，口感還要脆嫩，顏色還得翠綠。在廣東，炒空心菜我們都喜歡加1物，這樣炒出來的空心菜，風味獨到又正宗。想知道是什么嗎？跟著菜譜來學學吧！</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cc5708ab95dd42a6b01dbea307ffb266.jpg"/></p><strong><strong>【腐乳炒空心菜】</strong></strong><p>食材：空心菜1斤，腐乳2塊，淀粉水適量，豬油、鹽各適量。</p><p>具體步驟：</p><p>1. 空心菜有兩個品種，一種在土壤大棚地里栽種，一種是水培，水培品種的空心菜水分多，口感更脆嫩，還有菜梗較綠的細嫩的，也有菜梗較粗又比較扁平的。無論是哪個品種的空心菜，它的食療作用都是一樣的，不一樣的只是價格上的區別。空心菜摘洗干凈，控干水分。</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/defc44b30740448a9bcad74c276f1e74.jpg"/></p><p>2. 腐乳2塊，在南方許多人愛用它搭配白粥，腐乳也可以用來做菜，調味品不可缺少，另外準備1小碗淀粉加清水勾兌的淀粉水。</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/7b6ff48f7a1441f8955f472103c45ffc.jpg"/></p><p>3.炒鍋燒熱，倒入適量豬油，把蒜末放入鍋中爆出香味熗鍋。倒入洗干凈的空心菜翻炒。</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/901dce0a37c4423ba7339d162c79d435.jpg"/></p><p>4. 把腐乳用筷子夾碎后倒入鍋中，用筷子把腐乳和空心菜快速翻炒均勻。</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/db5b440cedfb4752a442ec8094c00643.jpg"/></p><p>5.空心菜易熟，菜梗變綠變軟后，加入準備好的淀粉水倒入鍋中。</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/eac6b2ec9ba348979bb4740631a9c9ad.jpg"/></p><p>6.勾芡后大火收汁，加適量鹽調味即可。</p><p><img alt="空心菜14種家常做法（空心菜最美味的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cba7ea8da61c4240b24a4566846ab1ea.jpg"/></p><p>脆嫩爽口的腐乳炒空心菜，特別好吃，以前只知道用蒜末爆炒，看了這個菜譜后，大家可以試試加兩塊腐乳，風味獨特喲。</p><p>【小提示】：</p><p>炒青菜最好用適量豬油，豬油炒的青菜特別好吃，而且能使綠色蔬菜菜葉嫩綠。適當的勾芡能讓空心菜口感嫩滑。</p><blockquote><p> 黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！</p><p>與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！