導(dǎo)讀歲月常歡愉，年年皆勝意米娜桑，新年快樂啊！短短的元旦假期剛剛結(jié)束家里熬「臘八粥」了嗎？小孩小孩你別饞，過了臘八就是年一碗臘八粥，好個(gè)臘八節(jié)今天開始年味一天濃....

歲月常歡愉，年年皆勝意

米娜桑，新年快樂啊！

短短的元旦假期剛剛結(jié)束

家里熬「臘八粥」了嗎？

小孩小孩你別饞，過了臘八就是年

一碗臘八粥，好個(gè)臘八節(jié)

今天開始

年味一天濃過一天

臘月，農(nóng)歷的十二月

也是年末的意思

上古時(shí)代

冬季祭祖的日子叫“大臘”

臘月初八漸漸定為“臘日”

它祈求著豐收、寓意著吉祥

“今朝佛粥更相饋,更覺江村節(jié)物新”

一鍋熱氣騰騰的臘八粥

是我們盛大的“敬奉天地祖先神明”節(jié)日的序曲

作為舌尖上的吃貨

有中國人的地方就會(huì)有臘八粥

各地臘八粥的做法各有不同

據(jù)說北京人做臘八粥最講究

紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生、臘肉……

不下二十余種

葷素皆有，咸甜皆備

煮萬物于一鍋

不過，無米不成粥

無論“元素”有多么繁雜

「米」總是臘八粥的絕對主角

大米作為碳水化合物的代表

是減肥、健身的大忌

更別說粥里還放了那么多的其他谷物了

如何吃臘八粥才能「越喝越瘦」？

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剛開始練不怎么懂

練了些時(shí)間沒進(jìn)步

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1、原料多選「全谷物」

什么是全谷物？簡單的說，除了精制大米、糯米、白面和玉米碎之外的其他谷物都可以當(dāng)做全谷物。

全谷物比精制的谷物更營養(yǎng)，因?yàn)樗Ａ袅颂烊还任锏娜砍煞郑ㄅ呷椤⑴哐俊Ⅺ熎ぃ染乒任镉懈嗟木S生素B族、礦物質(zhì)、膳食纖維及植物化合物。不僅抗餓飽腹，還能預(yù)防肥胖、改善皮膚質(zhì)量！

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)甄選的十大好谷物有：全麥粉、糙米、燕麥米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、蕎麥、薏米、藜麥。

2、原料多放「雜豆」

雜豆指的是除黃豆、黑豆、青豆之外的豆子，比如紅豆、綠豆、蠶豆等。（ps：雜豆類是主食類，以提供碳水為主；而黃豆黑豆青豆屬于大豆類，以提供蛋白質(zhì)為主。）

雜豆是主食，但是比谷物的脂肪更低，還含有有更多的蛋白質(zhì)、各種維生素礦物質(zhì)、膳食纖維。除此之外，雜豆的升糖指數(shù)也普遍偏低。所以，不管是對控制體重還是皮膚健康都很有益處。

推薦大家優(yōu)先選擇顏色更深一些的雜豆，如紅豆、綠豆、花豆，因?yàn)轭伾缴罹痛砗械目寡趸煞衷蕉啵?/p>

3、少放糖

這里必須先pass掉超市賣的罐裝八寶粥，因?yàn)榕旁谂淞媳淼诙坏木谷皇前咨疤恰植坏帽燃依镒龅暮贸裕?/p>

雖然做臘八粥的時(shí)候一般都會(huì)加糖，但是不管是白糖、紅糖、黑糖，還是冰糖、蜂蜜、糖漿，都是需要限制食用的添加糖。

建議用帶有天然甜味的干紅棗、枸杞、干桂圓、葡萄干來代替添加糖，不過也要少放，因?yàn)楣饒A、葡萄干等碳水化合物含量接近70克，碳水太高了，容易造成血糖大幅度波動(dòng)。

4、同時(shí)吃醋和發(fā)酵食品

有研究表明，吃主食、喝粥的同時(shí)吃一些醋和發(fā)酵類的食品，可以降低碳水的升糖指數(shù)、還可以幫助我們減肥、降低膽固醇、增加胰島素敏感度。

5、慢點(diǎn)喝粥

細(xì)嚼慢咽是很好的習(xí)慣，能夠拉長吃飯的時(shí)間，降低升糖速度，也能幫助少吃，控制總體攝入的碳水化合物的數(shù)量。

臘月初七開始忙活

臘八一早大功告成

滿口香甜凝結(jié)著勤勞

干了這碗臘八粥

祝大家節(jié)日快樂，諸事“粥”全