導讀淡雅輕盈香韻遠，君子世人品更夸，花馥茶美稱上品，藥食同源茉莉花。茉莉花集觀賞、藥用、食用于一身，在熏香、美容化妝、飲食調味、醫藥保健等方面應用廣泛，可謂花中....

淡雅輕盈香韻遠，君子世人品更夸，花馥茶美稱上品，藥食同源茉莉花。茉莉花集觀賞、藥用、食用于一身，在熏香、美容化妝、飲食調味、醫藥保健等方面應用廣泛，可謂花中上品。廣西橫縣是“世界茉莉花都”，茉莉花和茉莉花茶產量占全球60%以上，已經形成了規模化的茉莉花產品產業鏈。那么，讓小小的茉莉花香飄世界，科技創新如何賦能“芳香經濟”提質升級呢？

茉莉花又稱柰花，是木犀科灌木植物，原產印度，現廣泛植栽于中國南方等亞熱帶地區。在廣西橫縣茉莉花的花期較長，一般是4月-10月。茉莉花開秀麗淡雅潔白無瑕，花香清雅，沁人心脾。茉莉花種植業是橫縣農業經濟的重要支柱，產量和質量都居全國之首。

茉莉花茶是根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，用精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。茉莉花茶中，茶香與茉莉花香融為一體，茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下分解，不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，使其滋味鮮濃醇厚，有道是“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”飲用茉莉花茶，與綠茶一樣，具有一定的保健作用，是“去寒邪、助理郁”的茶飲上品。

茉莉花茶也是行銷全國各地，遠銷歐洲、中東、東南亞地區。截至2020年橫縣種植茉莉花已經有12萬畝，花的產值是19億元，花茶產值是83億元。

謝大高，是廣西非物質文化遺產項目“橫縣茉莉花茶制作技藝”代表性傳承人，跟茉莉花茶打了一輩子交道。傳統的茉莉花茶制作，是茶坯與茉莉花拌合以后，讓茶慢慢吸收花香，這種方法花的用量大、香味的利用率低，并且制茶師傅水平和天氣情況都對茉莉花茶品質影響很大。通過科技攻關，謝大高的茶廠自主研發出茶花分離真空窨茶機，茶花分離，離地熏制真空循環技術可以讓茶葉在密閉空間通過真空循環，充分地吸收茉莉花的香味，科學解決了傳統茉莉花制茶的弊端。

吸收完香味以后，把茉莉花一拉出來，點開這個電腦開關就可以成品了。而且它整個熏制過程，我們通過控溫，整個過程都是37度，達到茉莉花最佳的吐香要求，所以大大地提高了茉莉花香味，香氣的利用。

除了制茶工藝，種出好的茉莉花也是生產優質茉莉花茶的關鍵所在。這其中，茉莉花的科學栽培與育種，二者缺一不可。

橫縣茉莉花發展到現在有三四十年了，茉莉花的品種是比較單一的，我們就想到是不是要從國外，從東南亞這些國家引進單瓣茉莉這個品種進行繁育。

作為茉莉花茶產業的基礎，茉莉花品種存在更新率低、植株退化和老化等現象，這是亟待解決的問題。對此，近年來橫縣重點推進茉莉花智慧大棚建設，對茉莉花的生產過程進行實時監測，制定最優的生長計劃，實現對茉莉花精準管理。同時，還建成茉莉花品種園，進行茉莉花品種選育、種苗繁育，結合《茉莉花種質資源庫建設與創新應用研究》項目，目前已引進國內外茉莉花品種30個。

通過我們的設施栽培、實時采集茉莉花生長的環境數據，比如說溫度、土壤水分、光照等等這些環境數字，結合我們這個栽培，就形成最佳栽培的技術，再來指導小鎮的茉莉花種植生產，提高了茉莉花產量和品質，促進我們茉莉花產品的升級發展。

橫縣現代農業產業園還建立了國家級的茉莉花檢驗檢測中心，引進專業技術人才，購置先進設備，與區內檢測機構合作，在茉莉花農殘檢測方法和茉莉花香精香油萃取工藝改進等方面進行研究。今后，橫縣還將加快國家茉莉花及制品質量監督檢驗中心、全國特色小鎮和茉莉花全球集散中心等項目建設，加快中國-東盟一體化大數據產業園、國家數字鄉村試點和“數字茉莉”全產業鏈平臺建設，實施引花入城行動，打造世界茉莉花產業中心，用科技創新續寫茉莉花產業千年絲路的“新樂章”。

科技互動

作為全國最大的茉莉花產業發展基地，科技創新為橫縣茉莉花產業助力起飛，本期的科技互動，科技觀察員將走進橫縣融媒體中心，帶您見識一下那里的茉莉花大數據平臺。

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