導讀蓑衣刀法不是你黃瓜小子專用,茄子切來也十分美麗蓑衣刀法常見于黃瓜身上使,今天咱們不找黃瓜來練手,叫來茄子(笑一個,拍照啦)。茄子長的跟黃瓜不完全相同,只是都....

蓑衣刀法不是你黃瓜小子專用,茄子切來也十分美麗

蓑衣刀法常見于黃瓜身上使,今天咱們不找黃瓜來練手,叫來茄子(笑一個,拍照啦)。茄子長的跟黃瓜不完全相同,只是都呈現長條狀,黃瓜性質硬又筆直,茄子略有彎曲體質偏軟。

用二根筷子夾住茄子認真拿好刀,一馬平川切切切,別猶豫不決,有筷子固定住,不會切透,這面切完華麗轉身,繼續向前切,拿掉筷子再按自己所要的長度切斷,好玩吧。雖有工具輔助刀起刀落小心駛得萬年船。

無論黃瓜或茄子利用刀工刀法就為了外觀美麗,也易入味。茄子有了美麗外觀,果然很神氣的叫板黃瓜唷。

咖喱醬略帶辛辣,咖喱的姜黃素可是能抗衰老,一周里來一道咖喱也是養生之道。無論泰式或印度尼西亞的咖喱都與茄子很搭,印度尼西亞的咖喱甜度較少,因為沒有椰漿或椰棗。喜歡純咖喱味的小伙伴深得你心,若拋不開無糖不歡,可自行加椰漿。純味咖喱巴住茄子外表,蓑衣縫里也吸足醬汁,挖一勺來拌飯,不必其他菜肴也很有滿足感。

應肉控要求,默默滴切一盤鹵鴨胸脯招待。帶骨鴨脯在老鹵養與泡,慢慢滲透鹵汁在鴨脯中,不帶走鴨肉香味與汁水,剔骨切開每片鴨脯肉,鹵味不搶做鴨本味,咸度適中(少鹽版本,重口另行加料,不消片刻,再回頭已光盤給我啦

材料

茄子(選細長軟絲形)咖喱醬、蒜、姜、蔥

做法

1.茄子切成蓑衣刀法并切一口長短,鍋里放一大匙油,不是炸,放入茄子煎

2.蒜、姜、蔥切末

3.拿出咖喱醬備用(好醬要感謝PC助理呢)

4.茄子煎好用篩網再瀝去多余油脂,用煎的省油健康、顏色會犧牲一點啦

5.爆香蒜姜末

6.放下咖喱醬炒開,加些開水

7.待咖喱醬濃郁時,放下煎好的茄子。

8.讓咖喱醬汁充分包住茄子后灑上蔥花就能上菜。