導(dǎo)讀糍粑魚是湖北地區(qū)非常獨具特色的風(fēng)味菜肴，因為它的外形非常像煎好的糍粑，色澤金黃，吃起來香脆味美，因此，起名為糍粑魚這種糍粑魚吃起來口味咸啦，鮮香撲鼻，是下飯....

糍粑魚是湖北地區(qū)非常獨具特色的風(fēng)味菜肴，因為它的外形非常像煎好的糍粑，色澤金黃，吃起來香脆味美，因此，起名為糍粑魚這種糍粑魚吃起來口味咸啦，鮮香撲鼻，是下飯下酒的最佳菜肴，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎如今在全國各地都廣為流傳備受很多喜歡吃魚的食客們的喜愛而糍粑魚的口味兒也不盡相同，有麻辣香辣酸辣等多種口味，接下來我們就來聊聊關(guān)于糍粑魚經(jīng)典家常做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

糍粑魚經(jīng)典家常做法

糍粑魚是湖北地區(qū)非常獨具特色的風(fēng)味菜肴，因為它的外形非常像煎好的糍粑，色澤金黃，吃起來香脆味美，因此，起名為糍粑魚。這種糍粑魚吃起來口味咸啦，鮮香撲鼻，是下飯下酒的最佳菜肴，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。如今在全國各地都廣為流傳備受很多喜歡吃魚的食客們的喜愛。而糍粑魚的口味兒也不盡相同，有麻辣香辣酸辣等多種口味。

【1】準(zhǔn)備食材

草魚，蔥姜蒜，干辣椒，黃酒，芝麻，花椒，鹽，料酒，雞精粉。

【2】制作流程

1.先將魚肉去除魚鱗魚鰓，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，將魚剁成5厘米左右的魚塊兒，然后將魚放入盆中。蔥洗凈后切成蔥花，姜洗凈后切成姜片，蒜洗凈后切成蒜末，盤中加入適量的蔥花，花椒，姜片，干辣椒，鹽，料酒等攪拌均勻，充分腌制調(diào)成調(diào)料。然后將腌制的魚塊放入通風(fēng)處充分腌制。

2.熱鍋涼油，鍋熱后加入適量的油，然后將魚塊放入油鍋中小火煎炸，當(dāng)兩面都呈現(xiàn)金黃色后，取出瀝干油分。將腌漬魚的調(diào)料放入鍋中，小火快速翻炒，使其炒出香味兒。