導(dǎo)讀原標(biāo)題：7道頂級(jí)生蠔做法，富含8種氨基酸，男人的加油站，女人的美容院生蠔，是大海送給人間的一道美味食材，無論是在豪華的大酒店，還是在路邊煷烤攤，約三五好友，....

原標(biāo)題：7道頂級(jí)生蠔做法，富含8種氨基酸，男人的加油站，女人的美容院

生蠔，是大海送給人間的一道美味食材，無論是在豪華的大酒店，還是在路邊煷烤攤，約三五好友，烤幾個(gè)生蠔，來幾瓶啤酒，談人生話美食，無不快哉。

生蠔的本名叫牡蠣，它是所有食物中含鋅最豐富的，下面就給大家介紹幾種生蠔的做法。

第一道，剁椒蒜蓉烤生蠔

主料：生蠔5個(gè)

配料：蔥8克、姜8克、蒜半頭、生抽15毫升、剁椒15克、鮑魚汁15毫升植物油15毫升、白醋5亳升做法

1.冰島野生蠔5個(gè)，用刷子刷洗干浄外

2.用改錐撬開外殼，取出生蠔肉清洗干浄后劃開幾刀

將泡好的粉絲放入貝売中，上面放生蠔肉

1.用蒜碎、剁椒、姜末、蔥末、生抽、鮑魚汁、食用油、白醋拌勻后澆在生蠔肉上，放入烤盤，烤箱預(yù)熱后，將烤盤放入烤箱底層，烤盤上鋪蓋錫紙，250度烤制25分鐘后，將烤盤移到中層，去掉錫紙?jiān)倏?分鐘左右即可。

第二道，清蒸生蠔

主料：牛蠔500g

配料：調(diào)和油適量、蒸魚豉油適量做法

1.準(zhǔn)備生蠔；

2.把每個(gè)生蠔用刷子清洗干凈

3.把小香蔥和蒜蓉剁碎，泰椒剁段

4.鍋置火上加入色拉油

5.油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香

6.然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）

7.加入少量的料酒；（要很少）

8.然后盛出放小碗中待用

9.這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可

10.然后把每個(gè)生蠔的売打開，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的泰椒和蒜蓉，即可開吃了！

第三道，蛋煎生蠔

工藝：生煎

口味：咸鮮味

主料：生蠔（鮮）150克、雞蛋175克

配料：鹽5克、味精3克、姜5克、江米酒5克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克

類別：廣州菜（秋季養(yǎng)生調(diào)理益智補(bǔ)垴調(diào)理滋陰調(diào)理血調(diào)理）

做法：

1.將姜茸浸入米酒中成姜汁酒

2.雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫

3.將生蠔洗浄，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料

4.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。

工藝提示：因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油100克

菜品口感：外焦香，內(nèi)嫩滑，酒飯皆宜。

第四道，炭烤生蠔

做法：

1.將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗浄，蠔肉瀝干水分備用

2.炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

3.將洗浄的半邊蠔殼放在炭火上，每個(gè)蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加汁

原味：只在蠔肉上刷點(diǎn)油，撒少許鹽。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可

蒜香：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

第五道，蒜茸橄欖油生蠔

主料：生蠔6只

配料：蒜茸、橄欖油、生抽

做法：

1.蠔6只，洗浄，瀝干水分，放到可以用在烤箱里的2個(gè)小碗里，每個(gè)里面放3個(gè)，上面撒上點(diǎn)兒蒜茸，橄欖油、生抽和醬油放到一個(gè)小碗里

2.把橄欖油和醬油用筷子攪打在一起

（會(huì)發(fā)現(xiàn)溶液變得較為濃稠了），澆在蠔上面一大匙

3.放入預(yù)熱到華氏400度（攝氏200度）的烤箱里，烤上6-8分鐘即可。

第六道，蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。做法

1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。

2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。

3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

第七道，粉絲蒸生蠔

材料：生蠔8只，粉絲50克蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量做法

1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗浄后切成蔥花；生姜去皮洗浄，切成薄片

2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋?zhàn)扑?0秒，撈起瀝干水分待用。

3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均

4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上。

5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘

6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。