<span class="answer">導讀</span>讀散文一定不能錯過汪曾祺，他的文字樸實無華，沒有華麗文筆及大道理，但自成風格，就像冬日的烤紅薯般，暖心暖胃，潤物細無聲。《人間至味》是汪曾祺的美食散文集，書....<p>讀散文一定不能錯過汪曾祺，他的文字樸實無華，沒有華麗文筆及大道理，但自成風格，就像冬日的烤紅薯般，暖心暖胃，潤物細無聲。</p><p>《人間至味》是汪曾祺的美食散文集，書中既有家常小菜，也有地方風味小吃，韭菜花、手把肉、豆腐、餌塊……</p><p>汪曾祺筆下的美食，字里行間都流露出，對人世間的熱愛之情。</p><p>四方食事，不過一碗人間煙火。</p><p><img alt="汪曾祺美食散文名篇（超治愈的汪曾祺美食散文集人間至味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/870a0bea7a144b569ca5560af0f8ad7d.jpg"/></p><p><strong>書名：《人間至味》</strong></p><p><strong>作者：汪曾祺</strong></p><p><strong>出版社：作家出版社</strong></p><p><strong>豆瓣評分：8.7分</strong></p><p><strong>一，栗子</strong></p><p>汪曾祺在這本書中寫到，新鮮的生栗子脆嫩，很好吃。</p><p>確實，我們食用栗子大多吃的糖炒栗子，屬于熟栗子，其實生栗子口感也不錯。</p><p>往前數幾年，外面賣的糖炒栗子，栗子上開好一個小口，方便人們剝落栗子殼。</p><p>現在吃栗子，店家會附贈一個栗子開口器，但我還是更喜歡開好口的栗子。</p><p>秋冬時節是吃栗子的好時機，栗子肉粉糯香甜，一口一個，一次我可以吃掉20多個，還覺不過癮。</p><p><img alt="汪曾祺美食散文名篇（超治愈的汪曾祺美食散文集人間至味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6ba5167e67e1432186793501938933b0.jpg"/></p><p><strong>二，蘿卜</strong></p><p>冬吃蘿卜夏吃姜，到了冬天，我很喜歡吃一道菜：蘿卜燉牛肉。</p><p>燉得軟爛的牛肉，入口即化的蘿卜，再舀上一勺湯泡飯，一口蘿卜一口肉，就上白米飯，暢快肆意。</p><p>書中提到腌蘿卜干，巧了，我家從小到大都會做這個。</p><p>我媽一般選取白蘿卜，洗凈切成條狀，放入壇子中，加鹽腌漬，放幾塊石頭置于蘿卜上壓實，靜等時間發酵。</p><p>一兩個月后，取出蘿卜干，吃的時候洗凈直接炒制，也可以將蘿卜干切成極細的蘿卜絲，再下鍋炒，蘿卜干有點咸，配粥喝正好。</p><p>我爸可真是個咸菜狂熱愛好者，家里吃飯時，無論炒了幾個菜，他一定要吃咸菜。</p><p><img alt="汪曾祺美食散文名篇（超治愈的汪曾祺美食散文集人間至味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1f5c48ac07e744f89d7323a9f3c193b6.jpg"/></p><p><strong>三，肉食者不鄙</strong></p><p>喜歡這一章節中提到的臘肉，每年的12月，我家就會做臘肉。</p><p>經過風干的臘肉，和任何蔬菜同炒，都很合適，臘肉有一股咸香，單吃未免過咸，搭配蔬菜，就中和了這種咸味，臘肉與大米飯是絕佳拍檔。</p><p>獅子頭也是我愛吃的一道菜，圓滾滾的獅子頭，外表緊實，吃起來肉香濃郁，卻不膩味。</p><p><strong>四，四方食事</strong></p><p>汪曾祺在這里寫到：“有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。”</p><p>同樣一種食物，有人喜愛，就有人討厭，沒有對錯之分。</p><p>如螺螄粉、榴蓮、折耳根，這些味道較重的食物，愛吃的人恨不得頓頓吃，不愛的人，聞到味道就想走開。</p><p>可以不喜歡吃一種食物，但沒有道理反對別人吃。</p><p><img alt="汪曾祺美食散文名篇（超治愈的汪曾祺美食散文集人間至味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1db37d42e8a24ee0bf1929fd1d8d5d5a.jpg"/></p><p><strong>五，故鄉的野菜</strong></p><p>這一章節提到了野菜，芥菜、枸杞頭、蔞蒿、馬齒莧、莼菜……</p><p>說實話，野菜我一個也不認識，看到很多書中都提到過野菜，但實際生活中，各個菜市場、超市之類的地方，幾乎看不到野菜的存在。</p><p>野菜應該要特意去找才有吧，有沒有吃過野菜的伙伴告訴我，野菜是啥味道。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！