<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一、電飯煲版戚風(fēng)蛋糕食材雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖18克(加入蛋黃中)、鮮牛奶24克、低筋面粉50克、檸檬少許、色拉油24克。做法1、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌....<p><strong>一、電飯煲版戚風(fēng)蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ffff5e312a1440d99b618dcbf2698aae.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖18克(加入蛋黃中)、鮮牛奶24克、低筋面粉50克、檸檬少許、色拉油24克。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌均勻。</p><p>2、加入牛奶，倒入植物油，篩入低粉。</p><p>3、上下攪拌至無顆粒。</p><p>4、蛋清加白砂糖慢慢打發(fā)。</p><p>5、可以擠一些檸檬汁打至可以拉出直立尖角的硬性發(fā)泡。</p><p>6、取一半放入蛋黃糊上下拌勻。</p><p>7、然后全部倒入蛋白糊上下混合均勻。</p><p>8、倒入電飯煲內(nèi)膽，磕出氣泡，放入飯煲中。</p><p>9、我開啟了煮飯程序，是35分鐘，可是中間老是自動(dòng)跳，因?yàn)樽龅案夂驼裘撞煌旅鏇]有水了可能就自動(dòng)跳了，所以我一共按了3次煮飯功能，然后又保溫了20分鐘，打開以后蛋糕剛剛好。</p><p><strong>二、蔓越莓小米蒸蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3d088fd876dc45738fae9bcf05ee0174.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>金龍魚愛心桃花小米75克、糯米粉20克、雞蛋3個(gè)、牛奶50克、玉米油36克、細(xì)砂糖45克、蔓越莓30克、低粉少許。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將金龍魚愛心桃花小米倒入料理杯中，打成細(xì)膩的粉狀。</p><p>2、將蔓越莓加入少許低粉混合均勻備用。</p><p>3、把牛奶和玉米油放入干凈的盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌至乳化。</p><p>4、篩入打好的小米粉和糯米粉，用手動(dòng)打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。</p><p>5、加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。</p><p>6、蛋白加幾滴白醋用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)期間細(xì)砂糖分三次加入，打至短尖角狀態(tài)。</p><p>7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。</p><p>8、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。</p><p>9、蔓越莓過篩把多余的低粉篩出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌幾下。</p><p>10、把蛋糕糊倒入6寸戚風(fēng)模具中，震幾下模具把氣泡震出來。</p><p>11、蒸烤箱選擇純蒸功能40分鐘（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸鍋里，水開后放入，中火蒸35-40分鐘）。</p><p><strong>三、桑葚可可脂酸奶慕斯蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b801384646894729b9e096b49610fa24.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>桑椹150g、可可脂50ml、消化餅干150g、酸奶200ml、瓊脂25g、碧羅掛耳黑咖啡1片、木糖醇適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、把消化餅干裝入食品袋，用搟面杖碾碎；</p><p>2、將適量木糖醇放入可可脂中，然后隔水蒸化；</p><p>3、將融化的可可脂倒入消化餅碎，攪拌均勻；</p><p>4、準(zhǔn)備好干爽無油的磨具，在內(nèi)壁均勻涂抹一層可可脂，然后放入餅干碎，稍稍壓實(shí)；</p><p>5、桑椹洗凈放入攪拌器后，倒入酸奶，放入少量木糖醇；</p><p>6、在倒入融化好的瓊脂，用攪拌器攪拌均勻，緩緩倒入磨具；</p><p>7、輕輕震出汽泡后，放入冰箱冷藏大約3小時(shí)，等待期間可以準(zhǔn)備一些、奶油和檸檬等裝飾品；</p><p>8、取出后，用電吹風(fēng)對(duì)著磨具外圍一圈吹一下，便于脫模；</p><p>9、萃取一杯黑咖啡，裝飾好的大蛋糕美美噠，適合和家人和朋友分享；</p><p><strong>四、芒果班戟千層蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/897e0d112a9b43958ace250034627e9f.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>班戟粉350g、砂糖20g、雞蛋4個(gè)、淡奶油250ml、奶粉25g、水320ml、芒果1個(gè)。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、班戟粉、砂糖、奶粉、雞蛋、水，攪拌至無顆粒狀。</p><p>2、淡奶油加一點(diǎn)點(diǎn)的砂糖，攪拌至8、9分發(fā)。</p><p>3、班戟粉漿糊下鍋煎，每邊十幾秒即可。</p><p>4、芒果切顆粒。</p><p>5、在餅上添加奶油、芒果，重復(fù)幾次。</p><p>6、完成，上面再撒幾顆芒果點(diǎn)綴，切開即可。</p><p><strong>五、小米蒸蛋糕的魅力</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3773fad9aa12460ea8ad52cc6883d116.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>小米粉140g、低粉85g、雞蛋4個(gè)、牛奶160g、白糖70g、食用油40g、白醋幾滴、鹽1g、青絲少許、紅絲少許。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將蛋白與蛋黃分離在兩個(gè)無油無水的盆中。</p><p>2、蛋黃中加入10g白糖打散攪拌均勻。</p><p>3、加入牛奶攪拌均勻、鹽，加入食用油攪拌均勻。</p><p>4、將小米粉與低粉先拌至均勻，兩篩入蛋黃糊中翻拌均勻。</p><p>5、蛋黃糊已攪拌均勻放一旁備用，再制作蛋白糊。</p><p>6、將蛋白打至粗泡時(shí)加入1/3的糖，繼續(xù)攪打。</p><p>7、打至細(xì)泡時(shí)第二次加入1/3的白糖繼續(xù)攪打。</p><p>8、打至此狀態(tài)最后一次加糖、白醋幾滴繼續(xù)攪打至硬性發(fā)泡。</p><p>9、取1/3的蛋白糊加入至蛋黃糊中翻拌均勻。</p><p>10、第二次加入蛋白糊至蛋黃糊中翻拌均勻。</p><p>11、將最后的蛋白糊加入至蛋黃糊中翻拌均勻，蛋糕糊制作完畢。</p><p>12、將蛋糕糊倒入八寸模具中，撒入青絲、紅絲點(diǎn)綴一下吧。</p><p>13、模具用薄膜覆蓋防止滴水。</p><p>14、鍋中水燒開(水要加足)，上汽后將模具放入籠屜中蒸40分鐘，停火后5分鐘后可以開蓋。</p><p>15、蒸好的小米蛋糕已打開鍋蓋，去掉薄膜，晾至稍涼去掉模具外圈，成品脫模完整。</p><p>16、放至菜板上去掉底盤準(zhǔn)備切件，美麗的外表，口味獨(dú)特、造型新穎。</p><p><strong>六、可可蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8085dd3ef837428aa5ea76ba42fac114.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>蛋糕粉250g、可可粉20g、雞蛋3個(gè)、酵母3g、白糖30g、牛奶120g、檸檬汁1勺。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。</p><p>2、蛋清里加入檸檬汁幾滴，可以去腥。分三次加入白糖打發(fā)成乳白色的乳狀。</p><p>3、蛋黃里加入溫牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉攪拌成蛋糊狀。</p><p>4、蛋糊里分三次加入打發(fā)好的蛋白。</p><p>5、倒出三分之一的蛋液作為可可蛋糕的底層和最上層，剩下里面加入可可粉攪拌均勻。</p><p>6、蛋糕模具里先倒一層原色蛋糕液，接著倒入攪拌好的可可蛋糕液。</p><p>7、最上面再倒一層原色蛋糕液。</p><p>8、蒸鍋里水開以后，放入一個(gè)盆，再把蛋糕模具放入盆中，蒙上一層高溫保鮮膜，扎幾個(gè)洞，再蓋上鍋蓋，這樣隔開蒸的目的可以防止蛋糕回縮哦！</p><p>9、出鍋脫模切開是這樣的。</p><p>10、最面上再撒上一層可可粉，本來該過篩的，因?yàn)槊χ鴾?zhǔn)備午餐，兒子直接倒的可可粉，用刮刀刮的，所以不光滑。但味道不錯(cuò)哦！</p><p><strong>七、香蕉牛奶蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/693f57e03a974b95a80501dbb62e0eeb.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>香蕉4根、牛奶100g、蛋糕粉200g、酵母3g、雞蛋3個(gè)、白糖80g。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、雞蛋把蛋清和蛋黃分開。</p><p>2、加入溫牛奶、酵母、白糖和蛋黃攪拌均勻。</p><p>3、加入蛋糕粉攪拌成面糊狀。</p><p>4、蛋清分三次加糖，用打蛋器打發(fā)成會(huì)滴落的乳白色。</p><p>5、分三次把打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊里，像炒菜一樣翻拌均勻。</p><p>6、香蕉裝入保鮮袋里，用搟面杖壓碎。</p><p>7、把香蕉茸倒入面糊中攪拌均勻。</p><p>8、把香蕉面糊倒入電飯鍋里，撒上黑加倫葡萄干。按煮飯鍵開始做蛋糕，出鍋！</p><p><strong>八、楊枝甘露爆漿蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/2d8efcf5cdaa42aab6eeb815bacc2cd7.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>蛋糕胚食材：蛋白400g、細(xì)砂糖226g、塔塔粉4g、食用鹽2g、純牛奶150g、色拉油100g、低筋粉130g、玉米淀粉70g、泡打粉4g、蛋黃180g。</p><p>楊枝甘露爆漿食材：黃油15g、低筋粉8g、椰漿10g、全脂奶粉2g、純牛奶100g、淡奶油105g、細(xì)砂糖15g、舒芙蕾楊枝甘露果泥40g、舒芙蕾楊枝甘露果餡20g。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、先將純牛奶、色拉油隔水加熱拌勻，加入低筋粉、玉米淀粉、泡打粉拌勻，加入蛋黃拌勻。</p><p>2、蛋白、細(xì)砂糖、塔塔粉、食用鹽打發(fā)后與以上拌勻即可。</p><p>3、倒入90g四寸模具中烘烤，上火190℃-下火160℃·18分鐘左右。</p><p>4、先將黃油加熱至沸騰（發(fā)泡）。</p><p>5、融化后陸續(xù)加入低筋粉、椰漿粉、全脂奶粉拌勻。</p><p>6、再慢慢加入純牛奶、淡奶油、椰漿、細(xì)砂糖拌勻，繼續(xù)加熱至沸騰（發(fā)大泡）。</p><p>7、如果出現(xiàn)顆粒，可進(jìn)行過濾，再加入楊枝甘露果泥、楊枝甘露果餡、椰漿拌勻后放冷藏降溫備用。</p><p>8、將蛋糕胚脫模，圍上一層透明圍邊，淋上100g楊枝甘露爆漿，裝飾即可。</p><p><strong>九、電飯煲南瓜紅豆發(fā)糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0e2c8bb369c14bdca2bc5d3c8503f8c1.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>南瓜100g、小麥粉適量、全麥粉適量、雞蛋1個(gè)、紅豆粒適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、南瓜蒸熟，晾涼后，加入白糖，雞蛋，攪勻。</p><p>2、加入酵母，加入高筋粉，全麥粉。</p><p>3、攪勻，蓋上保鮮膜等待發(fā)酵。</p><p>4、發(fā)酵好后攪勻排氣，倒入紅豆粒。</p><p>5、倒入電飯煲，抹平，等待二次發(fā)酵后按下煮飯鍵。</p><p>6、做好的成品！滿滿的香味！</p><p><strong>十、黑米糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(10)" src="/static/upload/image/20231217/078d783915cd411c994ef1bfba80e1cc.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>黑米粉80克、檸檬汁幾滴、雞蛋2個(gè)、玉米油10克、牛奶90克、白砂糖40克、粘米粉20克、糯米粉20克。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將蛋黃和蛋白分離開，蛋白裝入無水無油的干凈盆中。</p><p>2、蛋黃中加入植物油和牛奶，攪拌均勻。</p><p>3、黑米粉、粘米粉、糯米粉混合過篩加入到蛋黃液中，攪拌均勻。</p><p>4、蛋白加入幾滴檸檬汁，用廚師機(jī)打至干性發(fā)泡的蛋白霜。</p><p>5、取三分之一的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻。</p><p>6、再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。</p><p>7、倒入6寸戚風(fēng)模具。</p><p>8、蒸烤箱，普通蒸，35分鐘，蒸好燜5分鐘。</p><p><strong>十一、電飯煲藍(lán)莓蛋糕卷</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(11)" src="/static/upload/image/20231217/36d3cfdce8a54e4f9118397ddf626c10.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋4個(gè)、牛奶40克、砂糖40克、玉米油40克、低筋面粉70克、藍(lán)莓醬適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將4個(gè)雞蛋，蛋清和蛋白分離，放在沒油沒水的干燥盆里。</p><p>2、蛋黃里加入40克牛奶、40克玉米油，用蛋抽攪拌至蛋油水徹底溶合。</p><p>3、篩入70克面粉拌勻至無顆粒成蛋黃糊。</p><p>4、蛋白里一次性加入砂糖，用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡。</p><p>5、取三分之一蛋白泡加入蛋黃糊里，翻拌均勻。</p><p>6、再將蛋黃糊倒入剩余的蛋白泡里，用下面往上翻的方法翻拌均勻。（不能劃圈哦，以免蛋糕糊消泡）</p><p>7、將蛋糕糊倒入電飯煲槽里輕震幾下。</p><p>8、放入電飯煲里，啟動(dòng)蛋糕功能至結(jié)束。（沒有蛋糕功能的電飯煲，按下煮飯鍵也一樣）</p><p>9、程序結(jié)束后馬上脫模取出蛋糕等涼卻。</p><p>10、將涼卻好的蛋糕放在干凈的油紙上，用刀分成兩片，四周切去少量邊緣，均勻的抹上適量藍(lán)莓果醬。</p><p>11、借助搟面杖將油紙卷起成糖果狀，兩頭扭緊定型20分鐘，取出蛋糕卷切塊完成。</p><p><strong>十二、黑芝麻蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3b631258282749978f93ff5ae15d4c35.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋5個(gè)、蛋糕粉150g、牛奶1盒、白糖30g、檸檬汁3勺。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、把五個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋清分開。</p><p>2、在蛋黃盆里加入一盒牛奶，也可以加水。</p><p>3、加入一勺檸檬汁（為了去腥），加入蛋糕粉攪拌均勻，成可以下滴的糊狀。</p><p>4、在蛋清里加入兩勺檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器攪打蛋清，分三次加入白糖，我只加了兩次，因?yàn)槲壹叶疾幌矚g太甜。攪打成白色乳狀即可。</p><p>5、分三次把打好的蛋白加入剛才攪拌好的面糊里。</p><p>6、成可以下滴狀即可。</p><p>7、倒入電飯鍋，端著鍋震動(dòng)幾下，讓蛋液更均勻。用煮飯鍵開始煮即可。</p><p>8、漂亮吧？像不像一個(gè)黑芝麻南瓜，由于用的電飯鍋，反而無意之中制造了這種效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星點(diǎn)點(diǎn)，特別舒服。</p><p><strong>十三、酸奶葡萄干蒸糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(13)" src="/static/upload/image/20231217/360eb85cdad8402b907f11cd1941ff33.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋3個(gè)、蛋糕粉70g、白糖4勺、酸奶200g、蔓越莓1勺、葡萄干1小袋、火龍果50g。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、用分蛋器把三個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別裝在兩個(gè)盆里。</p><p>2、蛋黃里放入白糖，用勺子攪拌均勻。</p><p>3、把酸奶倒入蛋黃中，攪拌均勻。</p><p>4、篩入低筋蛋糕粉，攪拌成糊狀，可以緩慢滴下即可。</p><p>5、用打蛋器煎好蛋清打發(fā)。喜歡甜的可以分三次將白糖倒入打發(fā)。</p><p>6、最后打發(fā)成可以緩慢下滴就可以了。</p><p>7、分三次把打發(fā)好的蛋清加入剛才調(diào)制好的蛋黃面粉糊里。</p><p>8、我把葡萄干倒入，這樣讓葡萄干散布在蛋糕中。</p><p>9、我留了一點(diǎn)兒蛋清糊和面糊，加入火龍果。</p><p>10、用攪拌器把蛋清糊、蛋黃糊和火龍果攪拌均勻，做為蛋糕的第一層。其實(shí)是為了好看好吃。</p><p>11、黃的蛋糊倒入涂抹了橄欖油的電飯鍋里，端著鍋噔幾下，散一下氣泡和，再倒入后面調(diào)制的火龍果糊，平鋪在黃面糊上。</p><p>12、放入蔓越莓干，擺成自己喜歡的樣式，喜歡的話可以多放點(diǎn)兒。</p><p>13、放入電飯鍋用煮飯或者蒸煮的模式進(jìn)行，一般半小時(shí)以上即可蒸熟。</p><p>14、漂亮吧？吃上去軟軟的，甜甜的，嚼一嚼還能吃到葡萄干，真不錯(cuò)哦！</p><p><strong>十四、菠菜汁蒸蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(14)" src="/static/upload/image/20231217/285dc2e21d1d4cedaaf0a49118f90fd2.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋4個(gè)、玉米油50g、菠菜汁60g、白糖70g、低筋面粉80g、白醋幾滴。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將一棵菠菜洗凈切碎，將菠菜放入料理機(jī)，加少許水打成菠菜汁，過篩留汁備用。</p><p>2、將蛋清和蛋黃分開，分別放置在兩個(gè)無油無水的盆中。</p><p>3、在蛋黃盆中加入50克玉米油，60克菠菜汁，80克低粉和10克的糖。</p><p>4、用打蛋器手動(dòng)攪打均勻，呈細(xì)膩無顆粒的糊狀。</p><p>5、在蛋白中加幾滴白醋，開始用電動(dòng)打蛋器攪打。</p><p>6、分三次加入白糖，打至粗泡時(shí)加一次，打至泡沫細(xì)膩時(shí)加一次，打至紋路明顯時(shí)再加一次，每次加20克。</p><p>7、打至干性發(fā)泡，即能拉出小尖角的狀態(tài)就好了。</p><p>8、取一半的蛋白霜放入蛋黃糊。</p><p>9、用刮刀翻拌均勻，上下翻拌，不要?jiǎng)澣Γ悦庀荨?lt;/p><p>10、將上一步得到的混合物整體倒入剩下的蛋白霜中。</p><p>11、再次翻拌均勻，上下翻拌，不能畫圈，以免消泡。</p><p>12、將蛋糕糊倒入模具內(nèi)，輕輕摔幾下，震出氣泡，蓋上保鮮膜放入蒸鍋。</p><p>13、上汽后大火半小時(shí)，關(guān)火后燜兩三分鐘再打開鍋蓋，脫模切塊就可以了。</p><p><strong>十五、蔓越莓蒸蛋糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(15)" src="/static/upload/image/20231217/cbd58b600b3d419ea4160b0906876afc.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>低筋面粉50克、玉米油15克、白糖35克、雞蛋3個(gè)、牛奶30克、檸檬汁幾滴、蔓越莓干20粒左右。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將蛋清和蛋黃分在兩個(gè)打蛋盆里，蛋清盆中要無油無水。蛋黃加牛奶，玉米油攪勻。篩入低筋面粉。</p><p>2、用蛋抽畫z字?jǐn)嚢杈鶆颍蔀楣饣?xì)膩的面糊。</p><p>3、蛋清中分三次加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打到硬性發(fā)泡。蛋白快打好時(shí)將蒸鍋加足夠清水，大火燒開</p><p>4、將蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均勻。</p><p>5、把拌好的面糊從高處倒入戚風(fēng)模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鮮膜封好。放到燒開水的蒸鍋里，中小火蒸35分鐘</p><p>6、關(guān)火后過5分鐘取出模具，倒扣晾涼即可。</p><p><strong>十六、養(yǎng)生紅棗小米糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(16)" src="/static/upload/image/20231217/8e30c52d86444f5b94cb84bafe8f76d0.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋2個(gè)、小米蛋糕粉60g、粘米粉30g、糯米粉20g、糖40g、牛奶100g、色拉油10g、紅棗10顆、桂花適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、紅棗去核，切成小丁備用。</p><p>2、蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫“Z”字?jǐn)嚢瑁恢睂⑺鼈償嚢璧奖砻嬗幸粚蛹?xì)膩的泡沫，即乳化完畢。</p><p>3、所有粉類混勻，篩入蛋黃液中，攪拌均勻。</p><p>4、加入紅棗碎，攪拌成細(xì)膩光滑狀，放在一旁備用。</p><p>5、電動(dòng)打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。</p><p>6、接著繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器高速攪打，至蛋白變成細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的糖粉。</p><p>7、繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器中速攪打，直到提起打蛋頭是大彎鉤狀，加入剩余的1/3的糖粉。</p><p>8、最后低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時(shí)尖端是短而小的尖峰。</p><p>9、取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。</p><p>10、再倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻，直至看不到一絲蛋白，面糊呈細(xì)膩光滑狀。</p><p>11、將面糊倒入學(xué)廚6寸戚風(fēng)蛋糕模中，輕輕晃動(dòng)一下，讓面糊表面比較平整，再震兩下。</p><p>12、在蛋糕糊表面撒上干桂花，用保鮮膜將模具包緊。</p><p>13、送入預(yù)熱好的蒸烤箱，低溫蒸烤模式，上下火100℃，蒸38分鐘。蒸好之后不要急著拿出去，先在蒸烤箱中燜5分鐘。沒有蒸烤箱就用蒸爐，大火燒開水后放入蛋糕糊，中火加熱38分鐘，再燜5分鐘出爐。</p><p>14、出爐后震一下，再倒扣稍微晾涼。</p><p>15、不需要完全晾涼，大概等上十來分鐘就可以脫模。先輕輕頂一下模具底，讓蛋糕有一點(diǎn)點(diǎn)離模，再把模具放在一個(gè)杯子上面，將模具輕輕往下推，就能輕松脫模啦。</p><p>16、超級(jí)健康的紅棗小米糕就做好了。小米糕可以趁熱切塊吃哦，松松軟軟的，帶有紅棗的清甜，味道很贊。</p><p><strong>十七、香甜玉米糕</strong></p><p><br/></p><p><img alt="怎么做又簡單又不用烤箱的糕點(diǎn)（17款不用烤箱做的糕點(diǎn)）(17)" src="/static/upload/image/20231217/b12a5a44f5b0486ead0d876e9c9bcf2d.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>雞蛋3個(gè)、新良玉米粉50g、粘米粉40g、牛奶60g、糖40g、色拉油15g。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、蛋黃打散，加入牛奶和色拉油，畫“Z”字?jǐn)嚢瑁恢睂⑺鼈償嚢璧奖砻嬗幸粚蛹?xì)膩的泡沫，即乳化完畢。</p><p>2、玉米粉和粘米粉混勻，篩入蛋黃液中，攪拌均勻。</p><p>3、細(xì)砂糖分3次加入蛋清中，打發(fā)到干性發(fā)泡，即提起打蛋器時(shí)尖端是短而小的尖峰。</p><p>4、取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。</p><p>5、再倒回蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻，直至看不到一絲蛋白，面糊呈細(xì)膩光滑狀。</p><p>6、將面糊倒入學(xué)廚6寸kt戚風(fēng)蛋糕模中，輕輕晃動(dòng)一下，讓面糊表面比較平整，再震兩下。</p><p>7、用保鮮膜將模具包緊。</p><p>8、電蒸鍋倒?jié)M水。放入模具，定時(shí)45分鐘。蒸好之后不要急著拿出去，先在蒸鍋中燜5分鐘。</p><p>9、出爐后震一下，再倒扣放涼就可以脫模，松松軟軟的玉米糕就做好啦。</p><p>好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！