導(dǎo)讀吉安素有“江南望郡”、“金廬陵“、“吉州福地”、“文章節(jié)義之邦”的美譽(yù)，是國家級(jí)電子信息產(chǎn)業(yè)示范基地，有舉世聞名的革命搖籃井岡山、白鷺洲書院、青原山、文天祥....

吉安素有“江南望郡”、“金廬陵“、“吉州福地”、“文章節(jié)義之邦”的美譽(yù)，是國家級(jí)電子信息產(chǎn)業(yè)示范基地，有舉世聞名的革命搖籃井岡山、白鷺洲書院、青原山、文天祥紀(jì)念館、吉州窯、廬陵文化生態(tài)園、天祥景區(qū)等著名景區(qū)景點(diǎn)。

吉安城市雖不大，但是吉安卻有不少特色小吃值得品嘗，喜歡小吃的朋友一定不要錯(cuò)過。下面就一起來看看吉安的幾種特色小食！

吉安薄酥餅

薄酥餅是江西省吉安市的傳統(tǒng)小吃。始于元末，相傳每逢農(nóng)歷八月十五日，廬陵的糕點(diǎn)師們聚會(huì)“彌公祠”祭祀廬陵糕點(diǎn)鼻祖“彌公”時(shí)，薄酥餅為祀品之一，也是敬獻(xiàn)皇帝的貢品。其制作：采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香蔥、細(xì)鹽作原料，餅芯不摻面粉，用精面粉揉皮，包上酥心，經(jīng)過32道工序精制而成。成品色澤金黃，兩面無焦斑，薄酥脆香，甜咸相宜，營養(yǎng)豐富。以其香甜薄脆，甜而不膩，酥而不散，聞名遐邇。

吉安炒粉

吉安炒粉是江西省吉安市的一道特色小吃，該菜品味道可口，老少咸宜，是深受大眾喜愛的小吃之一。吉安炒粉可以說是吉安的一大特色小吃，無論本地的吉安人，還是回到家鄉(xiāng)的游子，只要是吉安人，不管身處何方，沒有不喜歡吃炒粉的，如果外地朋友來訪，也必然會(huì)請(qǐng)遠(yuǎn)方的客人品嘗吉安的炒粉，可見，炒粉在吉安飲食文化中的地位。

安福火腿

安福火腿,江西吉安特產(chǎn)。關(guān)于火腿很多人都聽說過金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽聞安?；鹜龋鋵?shí)在江西地區(qū)，安?；鹜冗€是盛名在外。安福屬于江西吉安的一個(gè)小縣城，這里的火腿也擁有500多年的歷史，跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安福火腿不需要經(jīng)過煙熏，只是經(jīng)過太陽的暴曬，味道更加純正，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

其特點(diǎn)：形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經(jīng)久不變質(zhì)。 只要保管得當(dāng)，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制 佳肴的上乘原料。既是滋補(bǔ)的營養(yǎng)美食，也是贈(zèng)送親友的上等禮物。

和子四珍

和子四珍是江西吉安永新縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)，源自東漢，距今已有2000多年歷史。四珍是指醬姜、醬蘿卜、橙皮、蜜茄這4種美食小吃，在永新縣春節(jié)期間每家每戶都會(huì)制作。用嫩生姜、白蘿卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖為原料，醬好曬制而成的。它既有果脯類食物的共性，直接食用，甜而不膩，又有干貨醬制保健類食物的特性。蒸熟吃（蒸雞、蒸肉、蒸泥鰍等均可）滋補(bǔ)、養(yǎng)胃健脾、滋陰補(bǔ)虛，有一定的藥理功效。

紅薯包

紅薯包是井岡山大倉村的一種傳統(tǒng)小吃。制作過程十分簡單，蒸熟的紅薯去皮后，揉捻成泥，與糯米粉一起揉搓至表面光滑的米團(tuán)。隨后將它切成大小合適的片狀，油溫六成下鍋，炸至浮起后用鍋鏟按壓餅團(tuán)，它會(huì)自動(dòng)迅速膨脹，成為紅薯包。它色澤金黃，外皮香酥，內(nèi)里綿密而有韌性，一口下去紅薯的甜蜜和糯米的清香融為一體，讓人愛不釋口。此外，紅薯包的外形遠(yuǎn)遠(yuǎn)看起來就像是一個(gè)個(gè)用黃金打造的糯米團(tuán)，煞是可愛誘人。

吉安醬餅

吉安醬餅是吉安市的名小吃，江西四大餅之一，制作方法獨(dú)特，曬制的醬餅有米飯醬，豆腐醬，菜梗醬，蓮藕醬，南瓜醬等各種，深受當(dāng)?shù)厝讼矚g。

在吉安當(dāng)?shù)?，有著待客必須要上茶點(diǎn)的好客之道。到釣源做客，主人不僅要給客人泡茶，還要端出一些自家做的小吃讓客人品嘗。主客一邊喝著清香的茶水，一邊吃著開胃的茶點(diǎn)，聊天敘事，好不愜意。吉安茶點(diǎn)中的主角就是吉安醬餅和醬菜。吉安人做醬餅的功夫甚是了得，米飯、豆腐、糯米、粘米，絲瓜、南瓜、茄子、空心菜，這些普通的食材都能成為她們做醬的原材料，品種豐富，味道獨(dú)特。吉安醬餅以咸辣為主，甜鮮輔之，韌性好。

泰和醬菜

泰和醬菜為吉安泰和縣地方特產(chǎn)。它以當(dāng)?shù)剞r(nóng)家特產(chǎn)為原料，以五香、甘草、生姜、大蒜、香醋、辣醬等為佐料，經(jīng)過特定工藝加工精細(xì)制作而成。其主要產(chǎn)品有什錦菜、多味菜、甜酸蘿卜、甜早瓜、甜菖子、醬早瓜、甜大蒜等二十多個(gè)品種，風(fēng)味獨(dú)特，具有香、甜、酸、辣、鮮、脆等特點(diǎn)生津開胃、消保佑化食、增進(jìn)食欲等補(bǔ)助功能。

永豐芋餅

永豐芋餅是江西吉安市永豐縣的傳統(tǒng)特色小吃，以芋頭煮熟后加薯粉揉捏而成，吃起來滑糯，即可做成小吃也可以做菜，永豐一般多用來做菜，可炒可炆可燴可蒸，比如臘炒芋餅，芋餅炆雞，芋餅炆鴨，魚包芋餅等。

艾米果

艾米果,是一種吉安傳統(tǒng)小吃。其是由艾草葉和米粉按比例搟和成均勻的粉團(tuán)，放入蒸籠用猛火蒸，蒸到米果油光發(fā)亮，摸不粘手即熟透了，這時(shí)的艾米果看起來綠綠的，油油的，亮亮的，聞起來香氣沁脾，令人垂涎欲滴，吃起來更是油而不膩，粘而不湖，脆而不松，口感甚佳，真是色香味形俱全。