導讀大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。都說春天是萬物復蘇的季節，百草新生，大地草綠如茵，繁花似錦。可我怎么就沒有感覺到呢，天氣還....

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

都說春天是萬物復蘇的季節，百草新生，大地草綠如茵，繁花似錦。可我怎么就沒有感覺到呢，天氣還是春寒料峭，乍暖還寒。特別是在我們河南，最近幾天可謂是寒風凜冽，寒風中還夾雜著砂礫刮得是睜不開眼睛，對于我這種糙老爺們也是無所謂了，但是對于女士來說那就另當別論了，就說我媳婦吧，每天出門之前口罩是必備之物，生怕皮膚被刮得干燥了，每次看到她的裝扮都會情不自禁的調侃她幾句：趕明個給你買個防毒面具帶上。

今天在一起聊天的時候，無意間說了一句，改天買點豬蹄，給你好好的補補，滋潤滋潤你那靚麗的皮膚，這一說不當緊，非要鬧著立即去買豬蹄不行，到超市一看好嘛25一斤，貴的也太離譜了吧，扭臉就想走，瞬間感覺背后有一絲涼意，為了回家不被毒打，沒辦法咬著牙買了兩個。

豬蹄中富含豐富膠原蛋白，而且脂肪確實非常低，讓皮膚富有光澤、彈性。這些都是被大眾所熟知的，下面就教大家一個買豬蹄的方法，知道這三點，讓你買到好豬蹄。首先，一看豬蹄的表面顏色、太過白凈的最好是不要挑選。因為豬本身就是在地上走的，豬蹄不可能會特別的干凈。如果是正常的豬蹄的話，他表面的顏色是稍微有點發黃色的。二看豬蹄兒的兩個蹄瓣，展開的比較大，我們一定不要去買，這種八成就是用藥水泡過的。如果看到豬蹄兒的蹄瓣，是閉著的，那么這種豬蹄兒，就是新鮮的。三摸一下豬蹄兒的表面。如果用手摸起來，豬蹄比較的硬，而且表面還黏黏的，那么這種的豬蹄就不要去買，大多數都是用藥水浸泡過的。表面比較光滑的，而且捏起來，稍微有點軟軟的，這樣的豬蹄兒才是比較好的。

好了，言歸正傳，今天為大家分享一個豬蹄粉條湯的家常做法，做出的豬蹄肥而不膩、鮮香滑潤，湯汁奶白濃郁，滿滿的都是膠原蛋白，瞬間讓你食欲大開。

【豬蹄粉條湯】

材料準備：豬蹄1個、粉條1把、蔥姜蒜、八角、紅棗、香菜、食鹽、胡椒粉、料酒。

制作方法：

1.處理食材：生姜一小塊切成薄片，大蔥白一段切成小段，在抓入八角1粒、紅棗半個，香菜1根切段，粉條一把。豬蹄一個，用砍刀斬成小塊，家里沒有砍刀的，可以在買的時候讓賣家給砍好。

2.焯水：鍋內燒水，放入一勺食鹽、5毫升料酒，涼水下入豬蹄，大火燒開撇去上面的浮沫，水開后炒1分鐘撈出用清水洗去沾附的浮沫備用。

3.烹飪：鍋中燒油，倒入切好的蔥姜蒜，快速翻炒爆出香味，在倒入控干水分的豬蹄繼續翻炒，把豬蹄外皮炒至析出膠質后加入適量清水，清水的量能沒鍋豬蹄即可。

4.調味：轉大火把湯汁燒開后，放入食鹽3克、胡椒粉2克、在把準備好的配料倒入鍋中，加入料酒5毫升蓋上鍋蓋小火燜煮。

5.慢燉：小火慢燉1個小時，要注意千萬別把湯汁燒干了，當把湯汁燉的看起來非常的奶白時候，下入粉條，蓋上鍋蓋小火再煮5分鐘。

6.出鍋：5分鐘后，粉條已經煮的非常軟爛了，關火把湯盛入盆中，最后撒上香菜點綴一下即可食用了。

好了，這道好喝濃郁、香氣撲鼻的豬蹄粉條湯就做好了， 喜歡的朋友快動手試一下吧，保證讓你大飽口福，喝完還想喝。

【阿飛有話說】

1.涼水下入豬蹄，能夠很好的煮出豬蹄內的血水，從而減輕豬蹄的腥味。

2.豬蹄放入炒鍋中炒的原因，豬蹄經過煸炒，表皮會析出膠質，加入開水以后，能快速的融合，使湯汁變成奶白色。

3.小火慢燉的時候，一定要隔段時間觀察一下，防止把湯汁給熬干了。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。