<span class="answer">導讀</span>嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓不做飯也不炒菜，今天和大家分享的是用大蒜做的“糖蒜”，是一道....<p> 嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓不做飯也不炒菜，今天和大家分享的是用大蒜做的<strong>“糖蒜”</strong>，是一道特別開胃的大蒜吃法，大家要是喜歡吃大蒜的話，可以試一試。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/af9fd409431845cdb42a59a6eaca2864.jpg"/></p><p> 大蒜是我們生活中不可缺少的調味料，無論是炒菜、涼拌、燉煮、做湯都離不開它，今天咱們說的不是調料，而是用大蒜腌制的咸菜，因為這個季節正是新大蒜上市的時候，也是腌糖蒜的黃金季節，今年的大蒜價格非常便宜，10元錢可以買上一大堆，所以大家可以多腌點來吃，用來下飯下酒都非常不錯，特別的爽口好吃。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1a871d35a7fe42e6a47ec509d508b2b5.jpg"/></p><p><strong> 糖蒜其實</strong>也叫糖醋蒜、甜蒜，無論是菜市場還是超市賣咸菜的地方，<strong>糖蒜</strong>是最常見的腌菜之一。關于腌制糖蒜的做法，每個地方、每個人做法都不盡相同，有人愛吃酸就多放醋，有人愛吃甜就多放點白糖，還有用醋、醬油、香料、辣椒等腌制出來的，簡直是五花八門，成品可想而知，而今天我和大家分享的糖醋蒜，采用新方法制作的，做出的<strong>糖蒜</strong>，半透明狀，沒有濃烈的辛辣感，脆嫩可口、酸甜開胃就連小孩都愛吃。究竟是怎么制作的呢？那就看看我的制作方法吧！</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/05ba1a5715ba4b21a6ef5a91fc850a6c.jpg"/></p><strong>——【腌糖蒜】——</strong><p>【制作主料】：新鮮的大蒜2斤、雪碧500克</p><p>【制作調料】：鹽50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克</p><strong>——制作方法和步驟——</strong><p>【步驟一】：把新鮮的大蒜的老皮去掉，把根和頭先不要切掉，然后清洗干凈。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0e1f7a6f22494e68a74294e12fb123a5.jpg"/></p><p>【步驟二】：把清洗干凈的大蒜放入盆中，放入20克左右的鹽，添入清水浸泡1個晚上，大蒜用鹽水浸泡可以減少辛辣的味道，同時大蒜也會變得更加脆爽。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3626eaaa7cff40c78456411f88255b9b.jpg"/></p><p>【步驟三】：大蒜泡完后給沖洗兩遍后撈出來，把頭和底部根須部分切掉，但是要注意不要把蒜瓣切壞了，然后放入上下漏風的框中，放在通風的地方把水分充分晾干，水分一定要晾干，否則腌制的大蒜容易壞。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/68b7a1010c2e4b52971801653c1750e2.jpg"/></p><p>【步驟四】：鍋中添入一大碗水，把50克冰糖和30克鹽放入里邊大火燒開，把冰糖和鹽熬化后放涼備用。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bc7b8dec38b9497a895959be7de7f396.jpg"/></p><p>【步驟五】：大蒜水分瀝干，放入干燥無污染的容器中，把熬制好的冰糖鹽水到里邊，然后把準備好的雪碧到里邊，以沒過大蒜為準，再放入一勺白酒，然后密封，把它放在一個干燥陰涼通風的地方腌制30天就可以了。</p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4e71a1635fab4e64882c47bcc3896a70.jpg"/></p><p><strong>【步驟六】：大蒜腌制30天后，我們就可以開吃啦，這是我們腌制好的大蒜，看上去就饞了。</strong></p><p><img alt="5斤蒜雪碧糖蒜的正確腌制方法（教你糖蒜新做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5ad92c9c362c4039826a730c34df3c5a.jpg"/></p><strong>——制作小貼士——</strong><p> 今天和大家分享的<strong>“糖蒜”</strong>就和大家分享到這兒，這是糖蒜新做法，你們都學會了嗎？自己在家做的糖蒜，不用放各種的香料，用一瓶雪碧就可以做好，吃起來又酸又甜還爽口，實在是太好吃了！比外面買的還好吃。喜歡吃糖蒜的朋友，別再去超市買了，有時間自己在家試試做吧！就是制作的時候注意這幾個要點。</p><p><strong>（1）</strong>大蒜有紫皮蒜和白皮蒜，一般選用紫皮蒜最好，用它做的糖蒜更脆口好吃。另外選用的大蒜要完好無損的，若是有磕碰的要挑出來，別因為這點細節沒處理好導致腌制過程中全部壞掉。</p><p><strong>（2）</strong>把紫皮蒜的外皮去掉，留下里面幾層嫩皮，先不要去掉底部，避免蒜內部進入生水。</p><p><strong>（3）</strong>要將蒜放進盆中，加鹽添水浸泡一晚上，經過長時間浸泡，可以減少蒜內的辛辣味去掉，口感也更加脆爽，做出的糖蒜更好吃。</p><p><strong>（4）</strong>腌制要用白米醋，白醋它的顏色淡，做好的糖蒜晶瑩剔透，而且白米醋大多都是糧食釀造醋，所以用白米醋最好。</p><p><strong>（5）</strong>鹽和冰糖要用開水熬化放涼，水不要放太多，能夠把鹽和冰糖融化就好，雪碧可以多一些，雪碧腌制出來的大蒜特別脆爽，口味也特別的好。</p><p><strong>（6）</strong>最后再倒入少許白酒，白酒可起到防腐保質、殺菌的作用，還可以增香，但別太多了，一點點就行，多了會搶味。</p><p><strong>（7）</strong>腌制大蒜的容器一定要干燥、干凈的，而且密封比較好的容器。</p><p><strong>（8）</strong>腌制好的糖蒜不可能一次吃完，夾糖蒜的時候筷子要保證無水無油，以防污染其他糖蒜，影響口感。</p><strong> 以上內容是我和大家分享的“糖蒜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！</strong>, <span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！