<span class="answer">導讀</span>紅糖鍋盔，這可是童年最愛吃的零食了，剛出鍋的時候，又香又脆，小心翼翼的咬個口，怕燙但又貪心的嘬一個小口，待稍涼之后一口咬下去，溫熱的紅糖心留滿嘴，小小一個餅....<p><img alt="正宗紅糖鍋盔怎么做涼了也不硬（紅糖鍋盔不用出去買）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15375123275871be7f634df.jpg"/></p><p>紅糖鍋盔，這可是童年最愛吃的零食了，剛出鍋的時候，又香又脆，小心翼翼的咬個口，怕燙但又貪心的嘬一個小口，待稍涼之后一口咬下去，溫熱的紅糖心留滿嘴，小小一個餅，一次能吃兩三塊。看著麻煩，其實做起來特別簡單，下面介紹下做法。</p><p><img alt="正宗紅糖鍋盔怎么做涼了也不硬（紅糖鍋盔不用出去買）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15375139972849f1e683926.jpg"/></p><p>配料：</p><ol><li>外皮：面粉 500?g、白糖 50?g、酵母 5?g、無鋁泡打粉 5?g、水 250?g</li><li>內陷：?紅糖 500?g、橙皮適量、熟白芝麻 200?g、冷水 500?g、 熟花生碎 200?g</li><li>做法：</li><li>將外皮用料中的所有東西混合攪均勻成皮，分成幾等份待用。</li><li>將紅糖、冷水放鍋中熬濃稠。</li><li>起鍋時加入橙皮，待紅糖涼時撈出橙皮切成粒，跟熟花生碎、熟白芝麻一同加入紅糖中攪勻即成餡。</li><li>皮包好餡心后粘上白芝麻，發酵后蒸5分鐘即可。</li><li>取出，平底鍋刷油，將兩面煎至金黃。</li></ol><p>關于食材：紅糖須選用綿紅糖。花生、芝麻須選用新鮮無油壞的。</p><p>這款鍋盔老人孩子都喜歡吃，可以當零食也可以當主食，營養健康，有空的時候就來試一試吧。</p><p><strong>本文部分內容出自川菜大師蘭明路所著的《川菜食經》一書，由吉林科學技術出版社官方授權，請勿轉載。</strong></p><p><img alt="正宗紅糖鍋盔怎么做涼了也不硬（紅糖鍋盔不用出去買）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1537514484203107b733b27.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！