用料雞蛋，我來為大家科普一下關(guān)于新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕

用料

雞蛋

5只

淡奶油

250ml

細(xì)砂糖1

50g

細(xì)砂糖2

25g

糖霜

25g

低筋面粉

85g

植物油

45g

煉奶

50g

生日蛋糕（新手）的做法

5只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

打發(fā)蛋清

打發(fā)蛋清到有大泡泡的時(shí)候，放進(jìn)細(xì)砂糖1的三分之一。

再次放進(jìn)細(xì)砂糖1的三分之一。

再放一次細(xì)砂糖（分3次放），打到硬性發(fā)泡，就是提起打蛋器，黏著不會(huì)掉下來，不會(huì)變形。

蛋黃加細(xì)砂糖2，攪拌。

蛋黃加植物油、煉奶，攪拌。

篩入低筋面粉

快速攪拌

第一次加入打發(fā)好的二分之一的蛋白。

加入剩下的蛋白，像炒菜一樣攪拌，不能畫圈。

放進(jìn)8寸的圓形模具，震動(dòng)一下，把泡泡震出來，蛋糕的組織會(huì)更細(xì)膩。（這次我的模具下面那層墊了錫紙）

預(yù)熱烤箱150度，10分鐘。然后把模具放進(jìn)烤箱135度，1小時(shí)，中途覺得表面上色太厲害了，加上一塊錫紙繼續(xù)烤。

烤好后，摔幾下，馬上倒扣到架子上冷卻。注意：1、倒扣。2、架子下面必須通風(fēng)。

打發(fā)淡奶油，我用的是動(dòng)物奶油，難打發(fā)易融化。要先冰凍，我拿了個(gè)大盆子在打蛋盆下面，放了些冰塊，坐冰打發(fā)，很快。

戚風(fēng)蛋糕胚出來了。用脫模脫模（工具很重要，很快就弄好了）

切成兩塊

中間涂奶油

上面用裱花抹刀涂奶油，旁邊涂奶油后用三角刮刀刮出細(xì)紋。

擺一圈橘子

擺5個(gè)圣女果

擺5個(gè)巧克力豆

中間一塊朱古力

簡(jiǎn)單的生日蛋糕大功告成！

小貼士

篩入低筋面粉，快速攪拌。