導讀用料雞蛋，我來為大家科普一下關于新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕?以下內容希望對你有幫助!新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕用料雞蛋5只淡奶油25....

用料雞蛋，我來為大家科普一下關于新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕?以下內容希望對你有幫助!

新手如何做出像蛋糕坊一樣漂亮的生日蛋糕

用料

雞蛋

5只

淡奶油

250ml

細砂糖1

50g

細砂糖2

25g

糖霜

25g

低筋面粉

85g

植物油

45g

煉奶

50g

生日蛋糕（新手）的做法

5只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

打發蛋清

打發蛋清到有大泡泡的時候，放進細砂糖1的三分之一。

再次放進細砂糖1的三分之一。

再放一次細砂糖（分3次放），打到硬性發泡，就是提起打蛋器，黏著不會掉下來，不會變形。

蛋黃加細砂糖2，攪拌。

蛋黃加植物油、煉奶，攪拌。

篩入低筋面粉

快速攪拌

第一次加入打發好的二分之一的蛋白。

加入剩下的蛋白，像炒菜一樣攪拌，不能畫圈。

放進8寸的圓形模具，震動一下，把泡泡震出來，蛋糕的組織會更細膩。（這次我的模具下面那層墊了錫紙）

預熱烤箱150度，10分鐘。然后把模具放進烤箱135度，1小時，中途覺得表面上色太厲害了，加上一塊錫紙繼續烤。

烤好后，摔幾下，馬上倒扣到架子上冷卻。注意：1、倒扣。2、架子下面必須通風。

打發淡奶油，我用的是動物奶油，難打發易融化。要先冰凍，我拿了個大盆子在打蛋盆下面，放了些冰塊，坐冰打發，很快。

戚風蛋糕胚出來了。用脫模脫模（工具很重要，很快就弄好了）

切成兩塊

中間涂奶油

上面用裱花抹刀涂奶油，旁邊涂奶油后用三角刮刀刮出細紋。

擺一圈橘子

擺5個圣女果

擺5個巧克力豆

中間一塊朱古力

簡單的生日蛋糕大功告成！

小貼士

篩入低筋面粉，快速攪拌。