<span class="answer">導讀</span>順德的火焰醉鵝名揚天下，順德容桂的琴姐就是這道菜的大師之一。琴姐被丈夫廚藝打動嫁入廚師世家，結婚后專注醉鵝13年，曾經為研發這道菜，試驗了一百多只鵝。琴姐做....<p>順德的火焰醉鵝名揚天下，順德容桂的琴姐就是這道菜的大師之一。琴姐被丈夫廚藝打動嫁入廚師世家，結婚后專注醉鵝13年，曾經為研發這道菜，試驗了一百多只鵝。琴姐做的醉鵝集合了順德菜的精華在里面，鮮、香、滑、嫩，就連食神都說贊。</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2321bb1b73cd42c7a3c612e5bfdfe0dd.jpg"/></p><p>火焰醉鵝</p><p>今天就把這道菜的制作精髓分享給大家。制作材料有：鵝、蒜頭、姜、蒜苗、香菜、秘制醬料。；制作步驟如下：</p><p>1.先將鵝斬件，下鹽、糖、生抽、燒酒攪拌均勻，下生粉、油再拌勻；</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b406d7c8582241549c1106271948ee71.jpg"/></p><p>下鹽、糖、生抽、燒酒攪拌均勻，下生粉、油再拌勻</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1d95a67e858b4d08b098e51fe4ce8868.jpg"/></p><p>下鹽、糖、生抽、燒酒攪拌均勻，下生粉、油再拌勻</p><p>2.熱鍋，將鵝肉倒入，煎至兩面金黃，倒出備用；</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5a723e5f437646559afe70cd0434c422.jpg"/></p><p>熱鍋，將鵝肉倒入</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bcbe32ecc0ba40839137db00595eb6d5.jpg"/></p><p>煎至兩面金黃</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0fe735ecdbc340509aba7c2481cf36eb.jpg"/></p><p>倒出備用</p><p>3.起鍋，爆香姜蒜，將鵝肉倒入翻炒，放入秘制醬料，炒勻之后蓋上蓋子；</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(7)" src="/static/upload/image/20231217/502053ac2d26459facd43cf63b3ab053.jpg"/></p><p>起鍋，爆香姜蒜</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6f35830fa1234176b609fa8e779be143.jpg"/></p><p>將鵝肉倒入</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f5e5b3fe0d0c407a8c2389045c274cfc.jpg"/></p><p>放入秘制醬料翻炒</p><p>4.沿著鍋倒入一瓶米酒，點火（要注意安全）；</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d980000afd5349bc9583d2b0eaf7c005.jpg"/></p><p>沿著鍋倒入一瓶米酒</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a1d83cabf0d44c51a541c9357751e2e9.jpg"/></p><p>沿著鍋倒入一瓶米酒</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5a5e8e66fcca4ae5911ef0493a6d1b73.jpg"/></p><p>點火（要注意安全）</p><p>5.燒至酒精揮發之后，可以開蓋再翻炒一下，夾一塊試試軟硬，適合自己即可。</p><p><img alt="順德師傅做醉鵝（順德女子專注研發醉鵝13年）(13)" src="/static/upload/image/20231217/fe7794b5b45840719b23316b6e069d2a.jpg"/></p><p>完成</p><p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！