<span class="answer">導(dǎo)讀</span>關(guān)注食品安全遠離健康危害1.唐山家萬佳超市有限公司榮大購物廣場經(jīng)營銷售的泥鰍，恩諾沙星（實測值：253μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤100μg/k....<p><img alt="衡水17種不合格食品（河北曝出21批問題食品）(1)" src="/static/upload/image/20231217/02cb245a6e644250afad7d701064a56e.jpg"/></p><p>關(guān)注食品安全 遠離健康危害</p><hr/><p><strong>1.唐山家萬佳超市有限公司榮大購物廣場經(jīng)營銷售的泥鰍，恩諾沙星（實測值：253μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>2.遷安大潤發(fā)商業(yè)有限公司經(jīng)營銷售的牛蛙，恩諾沙星（實測值：432μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤100μg/kg）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>恩諾沙星</strong>（含環(huán)丙沙星），恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星殘留量超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標。</p><p><strong>3.唐山家萬佳超市有限公司購物中心經(jīng)營銷售的烏雞，恩諾沙星（實測值：136.8μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤100μg/kg）；甲氧芐啶（實測值：108μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤50μg/kg）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>甲氧芐啶</strong>是細菌二氫葉酸還原酶抑制劑，屬磺胺增效藥。具有抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便等特性。甲氧芐啶對多數(shù)革蘭陽性菌及革蘭陰性菌有抗菌活性；此外，甲氧芐啶對瘧原蟲及某些真菌，如奴卡菌、組漿菌，酵母菌也有一定作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在家禽肌肉中的最高殘留限量為50μg/kg。長期攝入甲氧芐啶超標的動物性食品，可能導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)、腎臟和肝臟損傷等健康危害。甲氧芐啶超標的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒有加強用藥控制，企業(yè)違規(guī)使用了獸藥或飼料帶入，導(dǎo)致殘留積累。</p><p><strong>4.石家莊市橋西區(qū)加寶飯店經(jīng)使用使用、盟佑餐具消毒服務(wù)部提供的復(fù)用餐飲具，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>5.青島潤泰事業(yè)有限公司保定大潤發(fā)分公司經(jīng)營銷售、河北馬大姐食品有限公司生產(chǎn)的馬大姐老北京酥糖（裹皮型酥質(zhì)糖果 300克/袋），大腸菌群（實測值：35,20,15,660,&lt;10 CFU/g，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值：n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>6.石家莊市橋西區(qū)波波雞爪王燒烤店經(jīng)營使用、盟佑餐具消毒服務(wù)部提供的復(fù)用餐飲具，大腸菌群（實測“檢出”，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>大腸菌群</strong>是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。</p><p><strong>7.張家口市宣化詩琪水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的詩琪純凈水（550毫升/瓶），銅綠假單胞菌（實測值：6,1,51,3,1 CFU/250mL，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值n=5,c=0,m=0 CFU/250mL）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>8.饒陽縣清泉飲品有限公司生產(chǎn)銷售的飲用純凈水（18升/桶），銅綠假單胞菌（實測值：0,3,23,0,0 CFU/250mL，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值：n=5,c=0,m=0 CFU/250mL）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>銅綠假單胞菌</strong>是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水中同一批次產(chǎn)品5個樣品的銅綠假單胞菌檢測結(jié)果均不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能是源水防護不當，水體受到污染，也可能是企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。</p><p><strong>9.曹妃甸區(qū)四農(nóng)場遠通農(nóng)貿(mào)市場任海龍經(jīng)營銷售的香蕉，吡蟲啉（實測值：0.231mg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>吡蟲啉</strong>是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。產(chǎn)品速效性好，藥后1天即有較高的防效，殘留期長達25天左右，藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲。</p><p><strong>10.元氏縣常佑小吃店經(jīng)營使用的餐具-米飯碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0384mg/100cm2，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>11.辛集市興華路稻香谷粥鋪經(jīng)營使用的復(fù)用塑料餐碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0968mg/100cm2，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>12.衡水市桃城區(qū)竹壺火鍋店經(jīng)營使用的餐具-餐碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0886mg/100cm2，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>13.定州市王家大院飯店經(jīng)營使用的餐具-餐碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0399mg/100cm2，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>14.辛集市谷元養(yǎng)八寶粥餐飲店經(jīng)營使用的復(fù)用塑料餐碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0449mg/100cm2，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>15.邢臺市柏鄉(xiāng)縣谷滿香粥鋪經(jīng)營使用的餐具-谷滿香碟碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計，實測值：0.0725mg/100cm2，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>陰離子合成洗滌劑</strong>(以十二烷基苯磺酸鈉計) ，陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經(jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。該物質(zhì)為低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點,在消毒企業(yè)中廣泛使用，復(fù)用餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。</p><p><strong>16.興隆鎮(zhèn)中心市場水產(chǎn)行業(yè)大遠水產(chǎn)店經(jīng)營銷售的鯉魚，地西泮（實測值：1.84μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得檢出”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>地西泮</strong>為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品，可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對外界的感知能力，保證其經(jīng)運輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。</p><p><strong>17.廊坊百糧釀酒有限公司生產(chǎn)銷售的牛亠陳釀酒（500ml/瓶，42%vol），酒精度（實測值：47.4%vol，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值：41.0%vol-43.0%vol）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>18.衡水衡祥酒業(yè)有限公司經(jīng)營銷售、衡水安平久福酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的漢王貢酒（500ml/瓶 42%vol 清香型白酒），酒精度（實測值：44.6%vol，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值：41.0%vol-43.0%vol）；甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計，實測值：0.00202g/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得使用”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>酒精度</strong>，即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要的質(zhì)量指標，不達標會影響酒的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當、檢驗?zāi)芰Σ蛔銓?dǎo)致酒精度出現(xiàn)偏差，也可能是包裝不嚴、貯運不當而使乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低，還有可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。</p><p><strong>甜蜜素</strong>的化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素，無臭、味甜，為無營養(yǎng)甜味劑。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解，堿性時穩(wěn)定。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細菌生長。根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-2014）的規(guī)定，“甜蜜素”屬于合法的食品添加劑，可以作為甜味劑，其使用范圍為：冷凍飲品（食用冰除外）、水果罐頭、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類（包裝飲用水除外）、配制酒、果凍的最大使用量為0.65g/kg；果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類最大使用量為1.0g/kg；脫殼熟制堅果與籽類最大使用量為1.2g/kg；面包、糕點最大使用量為1.6g/kg；帶殼熟制堅果與籽類最大使用量為6.0g/kg；涼果類、話化類、果糕類最大使用量為8.0g/kg。另外，糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）制定的甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11mg/kgbw。也就是說，對于一個體重60kg的成年人來說，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天攝入量不超過660mg，就不會給人體的身體健康帶來危害。而且由于甜蜜素的甜度很大，一般情況下也很難通過正常的日常飲食達到有害攝入量。根據(jù)食品安全風(fēng)險評估的角度，甜蜜素是有充分的風(fēng)險評估結(jié)果的，正常的使用量不會對人體的健康造成危害。<strong>甜蜜素</strong>作為我國的合法添加劑，在酒類產(chǎn)品中只能用于配制酒，配制酒又稱調(diào)制酒，是一種混合的酒品。如果在白酒中使用甜蜜素，就屬于超范圍添加，是一種違規(guī)行為。與配制酒不同，白酒是按照傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的，要求不允許加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的外來物質(zhì)，如香精、香料，包括甜蜜素在內(nèi)的各種甜味劑都是不允許添加的。按照我國現(xiàn)行的食品添加劑使用標準白酒是不允許添加甜蜜素的。</p><p><strong>19.秦皇島北戴河新區(qū)南戴河市場（王素新）經(jīng)營銷售的毛蚶，鎘(以Cd計，實測值：3.2mg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤2.0mg/kg）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>鎘（以Cd計）</strong>是人體非必須元素，在自然界中常以化合物狀態(tài)存在。金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。鎘在人體積蓄作用，潛伏期可長達10-30年。鎘被人體吸收后主要是腎臟、肝臟產(chǎn)生危害，還容易造成骨質(zhì)疏松、變形、關(guān)節(jié)疼痛等一系列癥狀。水產(chǎn)品中鎘超標主要的原因是環(huán)境污染，鎘會污染水源，生活在水中的魚蝦等動物自然不可避免會會富集重金屬鎘。</p><p><strong>20.邯鄲市千鑫商貿(mào)有限公司經(jīng)營銷售的COCO小黃鴨造型吸吸凍（720克/袋），糖精鈉(以糖精計，實測值：0.0821g/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定“不得使用”）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>糖精鈉</strong>又名鄰鄰苯甲酰磺酰胺鈉，開發(fā)于1879年，是最早應(yīng)用的人工合成非營養(yǎng)型甜味劑，溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，濃度大時有苦味，在酸性條件下加熱，甜味消失，并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。因其低熱量、不為人體吸收、可隨大小便一起自動排出等特點被肥胖病、高血脂、糖尿病和齲齒等患者用作食糖替代品。糖精鈉是一種食品添加劑，對人體無營養(yǎng)價值。當食用較多時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。糖精鈉會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。</p><p><strong>21.張家口市橋西牧華牛羊肉經(jīng)銷部經(jīng)營銷售的肥牛一號（3.57kg/包），地塞米松（實測值：1.85μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤1.0μg/kg）；林可霉素（實測值：306μg/kg，食品安全國家相關(guān)標準規(guī)定值≤100μg/k）不符合國家食品安全標準規(guī)定；</strong></p><p><strong>地塞米松</strong>又名氟美松、氟甲強的松龍、德沙美松，為糖皮質(zhì)類激素，可以用于畜禽細菌感染性疾病、局部炎癥的綜合治療。具有抗炎、抗休克等藥理作用。按《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地塞米松在豬肉中的殘留量≤1.0μg/kg。 豬肉中地塞米松超標的原因可能是養(yǎng)殖戶不規(guī)范使用獸藥、不嚴格遵守休藥期規(guī)定。長期食用地塞米松超標的食品可能會增加患高血壓和糖尿病的風(fēng)險。</p><p><strong>林可霉素</strong>為抑菌類藥物，對革蘭陽性球菌有較好作用，特別對厭氣菌、金葡菌及肺炎球菌有高效。根據(jù)《限量》規(guī)定，在牛、羊的肌肉中的殘留限量為100μg/kg。長期食用林可霉素超標的動物性食品可能會造成胃腸道不良反應(yīng)，過敏反應(yīng)及肝腎功能異常等。</p><hr/><p><img alt="衡水17種不合格食品（河北曝出21批問題食品）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1ac45c86420a4d8db75e0dba32af0adf.jpg"/></p><p>｜傳遞食品安全狀況 ｜普及食品安全知識｜守護民生飲食健康｜</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！