<span class="answer">導讀</span>小編去年有幸去我們連云港的花果山大酒店參加了一次美食研討會，其中在路過一家海鮮攤位時我被一道菜吸引住了，那道菜做的是紅燒魚。表面色澤油亮，一開始我沒有看出是....<p>小編去年有幸去我們連云港的花果山大酒店參加了一次美食研討會，其中在路過一家海鮮攤位時我被一道菜吸引住了，那道菜做的是紅燒魚。表面色澤油亮，一開始我沒有看出是什么魚，后來看他們的招牌寫的是紅燒沙光魚。以前小編從沒聽說過這種魚的名字。因為我的居住的地方在內陸，而這種魚是海魚，所以只聽過名字而沒見過真魚。據和我同行的同事說，這種魚在生長在中國沿海，而連云港市沿海數量最多。這種魚學名矛尾復蝦虎魚，連云港人稱它“沙光魚”。連云港人非常喜歡吃這種魚，尤其是十月份的沙光魚，民間有“十月沙光賽羊湯”的說法，足以說明這種魚的營養價值。</p><p><img alt="新鮮沙光魚的做法（有多少人吃過沙光魚）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1532396040620ddc3870006.jpg"/></p><p>關于這種魚，科學家做了詳盡的研究，因為連云港海域的特殊環境，和適中的氣候，而沙光魚喜溫懼寒，所以這種魚只有在連云港附近的海域才大量生長，而且這種魚每到北方寒流來時，海里的大魚都會被凍死，但它們卵在厚厚卵囊里得以生存，所以這種魚生長速度快，肉質細膩。由于其對生長環境的要求，但是味道又美味，所以連云港地區的漁民有的已經開始人工繁殖沙光魚。現在不論你在連云港的哪家酒店，都會有以沙光魚為主料的菜，沙光魚目前已經成為連云港對外的一個招牌了。不知道各位以前有沒有吃過呢？今天就跟大家分享一下紅燒沙光魚的做法，一起來看看吧。</p><p><img alt="新鮮沙光魚的做法（有多少人吃過沙光魚）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532396040669cfbcab13a1.jpg"/></p><p>所需食材：</p><p>1）主料：新鮮的沙光魚一條，</p><p>2）配料：蔥白一段，姜一塊，蒜瓣6個</p><p>3）調味料：植物油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，白砂糖少許，耗油少許，水適量</p><p><img alt="新鮮沙光魚的做法（有多少人吃過沙光魚）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1532396040491ff852e68e6.jpg"/></p><p>烹制步驟：</p><p>1、姜切片，蔥切段，蒜切碎備用；</p><p>2、取一只平底鍋，開火，將鍋內放入適量的植物油，油熱后將姜片放入鍋中煎炸至金黃色后盛出備用；</p><p>3、將準備好的沙光魚清洗干凈后瀝干水分，然后剛才的鍋中放入少許的油，油熱后將沙光魚放入鍋中用小火煎炸；</p><p><img alt="新鮮沙光魚的做法（有多少人吃過沙光魚）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15323960404683e30e9f947.jpg"/></p><p>4、一面煎至金黃色后再翻至另一面，直到兩面均呈金黃色，盛出備用；</p><p>5、另起一只油鍋，向鍋中放入兩大匙油，然后放剛才炒好的姜，蒜末，再放入蔥白段翻炒爆香；</p><p>6、將準備好的所有調味料放入小碗中，攪拌均勻后備用；</p><p>7、將沙光魚放入剛才正在爆香的油鍋中，然后再倒入調制好的調味料，蓋上蓋子；</p><p>8、中火將料汁煮開后，改成小火收汁，直到粘稠即可關火出鍋。</p><p><img alt="新鮮沙光魚的做法（有多少人吃過沙光魚）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1532396040574639e9e6714.jpg"/></p><p>這道紅燒沙光魚就做好了，你學會了嗎？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！