導(dǎo)讀眾所周知，銀耳具有增強(qiáng)免疫力，抗癌，抗衰老，抗炎，降血糖，助消化，止瀉等生物活性和藥理作用。而且銀耳還含有銀耳多糖，被稱(chēng)為口服玻尿酸，膠質(zhì)滿滿具有美容養(yǎng)顏的....

眾所周知，銀耳具有增強(qiáng)免疫力，抗癌，抗衰老，抗炎，降血糖，助消化，止瀉等生物活性和藥理作用。而且銀耳還含有銀耳多糖，被稱(chēng)為口服玻尿酸，膠質(zhì)滿滿具有美容養(yǎng)顏的功效，選對(duì)好銀耳勝過(guò)十張面膜，但是市場(chǎng)上的銀耳品質(zhì)各種各樣，優(yōu)勢(shì)差別各有不同，那么應(yīng)該如何辨別好銀耳呢？讓我來(lái)告訴你吧！

首先要了解銀耳分為那幾種

一種是白菇:它的顏色較白凈呈現(xiàn)淡淡的米黃，朵大葉較長(zhǎng)，且根部比較干凈呈白色，泡發(fā)量大，浸泡過(guò)水后韌性好，有彈性，枝葉在煮的過(guò)程中容易出膠，口感更軟糯。

一種是黃菇:顏色偏黃，枝葉比較短、緊實(shí)，根部呈現(xiàn)深黃色，煮之前需要浸泡，出膠較慢，浸泡過(guò)后膨脹率較小。

購(gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)要講究方法

1. 首先要看顏色，純天然的銀耳顏色是呈現(xiàn)金黃色的，所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要留意顏色偏白過(guò)白的不要購(gòu)買(mǎi)。
2. 聞味道，如果在挑選銀耳時(shí)聞到一種刺鼻的味道那么就要注意了，說(shuō)明這是用硫磺熏過(guò)的，相反好的銀耳是沒(méi)有刺鼻氣味的。
3. 看銀耳的品質(zhì)，好的銀耳是易煮軟糯，快速出膠，滿滿的膠原蛋白。然而品質(zhì)差的銀耳是很難出膠的，耗時(shí)長(zhǎng)，煮兩三個(gè)小時(shí)湯都濃稠不起來(lái)哦。

關(guān)于銀耳如何挑選，看完你學(xué)會(huì)了嗎？,