<span class="answer">導讀</span>兒菜，又叫“超生菜、娃娃菜”，屬于芥菜的一種，它是一種生長非常奇特的蔬菜，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間，一母多子，....<p>兒菜，又叫“超生菜、娃娃菜”，屬于芥菜的一種，它是一種生長非常奇特的蔬菜，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間，<strong>一母多子</strong>，這也是它叫<strong>“兒菜”的來由</strong>。兒菜營養非常豐富，<strong>吃起來口感細嫩，味道鮮美，可烹飪的做法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可</strong>，特別在四川地區廣受人們喜愛，屬于宴賓席上的美味菜肴。</p><p><img alt="兒菜的做法最正宗的做法（兒菜怎么做最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/3b8e773551044de38aeaa45860965a36.jpg"/></p><p>生活在北方的我，對于兒菜的認識也是近兩年才曉得。去年冬天我用兒菜給家人嘗試了各種做法，家人還是比較喜歡吃，所以昨兒在菜市場上看到有賣新鮮的兒菜，順手就買了一些回來。</p><p><img alt="兒菜的做法最正宗的做法（兒菜怎么做最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f5e3e7c01ec4ca09ddc0ecbe1a5ea98.jpg"/></p><p><strong>兒菜性微寒</strong>，<strong>多食可清敗火、去油膩</strong>。兒菜的營養價值也非常高，它含有豐富的膳食纖維和果膠，這些物質能促進結腸蠕動，幫助人體內清腸<strong>排毒預防便秘</strong>。另外兒菜因屬于芥菜的一種，所以含有芥菜中常見的一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。兒菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能<strong>增進食欲，幫助消化</strong>。</p><p><strong>今天和大家分享這盤兒菜的吃法，特別適合咱們春節期間大魚大肉吃多了，反而特別想念那種“小清新”的美食。另外添加了枸杞，讓整個菜品看起來既美觀又有營養。</strong></p><p><strong>喜歡的朋友不妨收藏起來，備著春節用到。</strong></p><strong>【清炒枸杞兒菜】簡單美味，解膩又清火的做法</strong><p><strong>所需食材：兒菜5-6顆、枸杞10-15顆左右、蒜4-5瓣、水淀粉少許、鹽適量、植物油適量。</strong></p><p><strong>～?～?～?～開始制作～?～?～?～</strong></p><p>一、準備溫水現將枸杞沖洗一遍，再浸泡；兒菜清洗干凈切片；蒜切片。</p><p><img alt="兒菜的做法最正宗的做法（兒菜怎么做最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/863f5f6e24264900832d45f4470c500b.jpg"/></p><p>二、熱鍋冷油、放入蒜片煸香，倒入前面切好的兒菜翻炒。</p><p><img alt="兒菜的做法最正宗的做法（兒菜怎么做最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0884695cf4334f2393bf0b8a5bd46d3b.jpg"/></p><p>三、翻炒半分鐘左右，將泡好的枸杞和少許的枸杞水倒入鍋內繼續翻炒。</p><p><img alt="兒菜的做法最正宗的做法（兒菜怎么做最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/51a67fb612fb424ab7199754c84984c1.jpg"/></p><p>四、待兒菜熟透后，放入適量的鹽和水淀粉翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。</p><p><img alt="兒菜的做法最正宗的做法（兒菜怎么做最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4d065d01e3c54a079536c647b48e2975.jpg"/></p><strong>烹飪小提示：</strong><p>1、枸杞一定要先沖洗下表面灰塵，然后溫水浸泡5-8分鐘即可。</p><p>2、兒菜易熟，所以切片的時候不要切的太薄，厚度約2-3毫米就可以了，也容易入味。</p><p>3、不喜水淀粉勾芡的朋友可以略去勾芡，不會影響菜品的口感。</p><p>4、此菜清淡為主，所以鹽可別放多了。</p><hr/><p>想了解更多精彩內容，快來關注又家小廚房</p><p>我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。</p><p>喜歡的朋友記得收藏哦，以便用的時候可以想起來。</p><p>喜歡家常美食的朋友也記得 關注——又家小廚房，我會經常分享我家的家常美食。</p><p>另外有其他美食意見的朋友也可以在評論區多多留言，一起探討美食。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！