由于最近天氣異常炎熱，什么冬瓜、白瓜、絲瓜、苦瓜等下火消暑瓜菜都特別暢銷。似乎今年的瓜菜價(jià)格一直都居高不下，我今天買的苦瓜也要4.5塊每斤，也不知道種苦瓜的農(nóng)民伯伯能否賺到5毛一斤。說(shuō)真，作為消費(fèi)者，即便貴也要吃，才能促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)鏈的發(fā)展。 苦瓜好不好吃，在于個(gè)人口味罷，愛(ài)苦瓜者，再苦也照樣喜歡吃。但對(duì)于味覺(jué)比大人更敏感的小孩，幾乎都是不愛(ài)吃苦瓜的。大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，其實(shí)你們小時(shí)候也不愛(ài)吃苦瓜，現(xiàn)在卻特別愛(ài)吃，我也是這樣，也許與味覺(jué)有關(guān)吧。

接下來(lái)，給大家分享美味又下飯的苦瓜炒雞蛋，教你怎么炒才不會(huì)有苦味，連小孩也愛(ài)吃！

準(zhǔn)備食材:

苦瓜1條、雞蛋2個(gè)、蔥

第一步:

先把苦瓜清洗干凈，最好放點(diǎn)面粉和堿粉在苦瓜表面，然后用手擦洗，會(huì)更干凈哦！再把苦瓜切開(kāi)兩半，拿個(gè)小湯匙把苦瓜里面帶有苦味的白膜刮掉，盡量刮干凈一些，因?yàn)榭喙洗蟛糠值目辔抖荚诎啄ど稀?/p>

第二步:

然后斜刀切片，用來(lái)炒雞蛋，最好切薄一點(diǎn)。

第三步:

切好，裝到干凈的盆里，加入少許鹽，充分翻拌均勻，腌制十分鐘，使苦瓜脫水，可以進(jìn)一步去除苦瓜的苦味。十分鐘后再用清水清洗兩三遍，抓干，備用。

第四步:

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋里，加水燒開(kāi)后，再把苦瓜倒入鍋里，焯水1分鐘，焯至變色就可以撈起來(lái)，備用。把苦瓜焯水的目的是為鎖住苦瓜剩下的苦味，但焯水時(shí)間最好不要超過(guò)1分鐘。

第五步:

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入兩個(gè)土雞蛋，打成雞蛋液。起鍋燒油，油燒熱后，改為中小火，倒入雞蛋液，用鍋鏟慢慢推動(dòng)，炒至雞蛋液全部凝即可關(guān)火，弄成小塊出鍋，備用！

第六步:

鍋里再加入適量油，放點(diǎn)蔥白煸香，再倒入苦瓜片，先炒上一分鐘。

第七步:

最后，倒入炒雞蛋和蔥花，再來(lái)適量鹽和少許蠔油，快速翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋。

簡(jiǎn)單美味的苦瓜炒雞蛋就做好了，你學(xué)會(huì)了嗎？苦瓜這樣做又香又下飯還不苦，我家小孩也愛(ài)吃哦！

小貼士:

1，要想苦瓜不苦，首先要把苦瓜里面帶苦味的白膜刮干凈，然后脫水去苦味，再來(lái)焯水，把剩下的苦味鎖住。焯水的時(shí)候，也可以在水里加點(diǎn)油，苦瓜片會(huì)更嫩綠漂亮。

2，苦瓜性寒涼，一般體寒、腎虛、胃寒、寒濕等人不宜食用！苦瓜性寒涼，一般小孩也要盡量少吃為好！ 我是客家小藍(lán)！喜歡做健康美食，每天都會(huì)給大家分享健康又養(yǎng)生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點(diǎn)贊和留言討論，一起來(lái)學(xué)習(xí)更多健康美食，讓我們生活更健康！最后，歡迎大家點(diǎn)贊和關(guān)注，謝謝大家的支持！