導(dǎo)讀嬰幼兒時(shí)期是寶寶發(fā)育最快的階段，為了滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，需要足夠的脂類來(lái)參與。在生活中，細(xì)心的寶媽們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常會(huì)在奶粉配料表一欄看到“棕櫚油、菜籽油、椰....

嬰幼兒時(shí)期是寶寶發(fā)育最快的階段，為了滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，需要足夠的脂類來(lái)參與。

在生活中，細(xì)心的寶媽們也會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常會(huì)在奶粉配料表一欄看到“棕櫚油、菜籽油、椰子油”等植物油的身影，但是很多人對(duì)于棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油傻傻分不清？今天就跟著奶粉速遞一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這些奶粉小知識(shí)！

我們先來(lái)看看棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油的區(qū)別↓

棕櫚油則是由棕櫚果肉制成的，由于富含棕櫚酸而被廣泛添加于嬰幼兒配方奶粉中，但由于它的結(jié)構(gòu)原因，在寶寶體內(nèi)時(shí)有93%左右的棕櫚酸會(huì)被分離出來(lái)，和寶寶體內(nèi)的鈣結(jié)合形成不溶性鈣皂，容易導(dǎo)致寶寶便秘上火。

棕櫚仁油是棕櫚果仁加工制成的，含有大量的低級(jí)脂肪酸，性質(zhì)更接近椰子油，不過這種比較少添加在奶粉中。

至于棕櫚液油，則是熔點(diǎn)＜24°的棕櫚油，由于它的不飽和脂肪酸含量比棕櫚油更高一些，減少了棕櫚酸和鈣質(zhì)結(jié)合的機(jī)會(huì)，更接近母乳的脂肪結(jié)構(gòu)，所以相對(duì)來(lái)說不容易導(dǎo)致寶寶便秘。

棕櫚油和棕櫚液油都比較多添加在奶粉中，且能為寶寶添加生長(zhǎng)需要的棕櫚酸，區(qū)別是棕櫚液油相比之下，更不容易導(dǎo)致寶寶上火。

為什么在奶粉中會(huì)添加棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油呢？

01、棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油是脂肪來(lái)源之一

脂肪是供給嬰幼兒成長(zhǎng)必不可少的能量，嬰幼兒時(shí)期是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育最迅速的時(shí)候，大腦、心臟、心血管組織的發(fā)育及皮下脂肪積累，都需要足夠脂類的參與。

奶粉中的脂肪來(lái)源有兩個(gè)方面：一個(gè)是奶基原料中含有脂肪；另一個(gè)就是添加的多種植物油。

棕櫚油含有豐富的棕櫚酸，而棕櫚酸是母乳的重要成分之一，有研究指出母乳脂肪中的棕櫚油酸含量高達(dá)50%-70%，能為寶寶提供生長(zhǎng)能量，所以奶粉添加棕櫚油正是為了更接近母乳。

02、調(diào)整配方奶粉中脂肪比例

奶粉里添加的植物油常見的大概是：椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕櫚油、棕櫚仁油，還有一些紅花油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油和稻米油等。它們多種復(fù)合，構(gòu)成奶粉中脂質(zhì)的主要來(lái)源。

諾優(yōu)能奶粉配料表

我們所說的脂肪主要由甘油和脂肪酸組成。母乳脂肪酸中飽和脂肪酸占35-40%，單不飽和脂肪酸占45-50%以及多不飽和脂肪酸占15%。

由于在母乳中，寶寶需求的飽和脂肪酸比較少，人們也對(duì)奶粉中脂肪的結(jié)構(gòu)比例進(jìn)行調(diào)整，常選用含有較多不飽和脂肪酸的植物油來(lái)調(diào)整配方奶粉中脂肪比例，在滿足寶寶需求的同時(shí)也提高了對(duì)脂肪的消化吸收率。

03、棕櫚油中含有棕櫚酸與母乳中的成分相似

棕櫚仁油中主要含有月桂酸脂肪除了給寶寶供給能量之外，更重要的有還給寶寶提供必需的脂肪酸，是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育、神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的重要組成部分，不可缺少。

奶粉添加棕櫚油是為了模仿母乳中的棕櫚酸，因?yàn)樽貦坝屠锩婧凶貦八崤c母乳中的成分相似。但其實(shí)棕櫚油中的棕櫚酸與天然母乳中的棕櫚酸仍會(huì)有差異。普通嬰兒配方奶粉中采用的棕櫚仁油中主要含有月桂酸。

母乳脂肪中的月桂酸具有殺菌的作用，能增強(qiáng)寶寶的免疫力，有助于提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。

那棕櫚油、棕櫚仁油、棕櫚液油是不是敏感成分呢？

母乳脂肪中 70 %以上的棕櫚酸位于 Sn-2 位，Sn-1,3 主要分布的是油酸。母乳的SN-2棕櫚酸可以減輕嬰幼兒自身合成棕櫚酸的負(fù)擔(dān)，棕櫚酸可以降低寶寶脹氣，或是便秘等腸胃不適的狀況。

嬰幼兒配方奶粉中，采用棕櫚油作為來(lái)源的棕櫚酸多結(jié)合在 Sn-1,3 位上。

有關(guān)實(shí)驗(yàn)顯示：位于Sn-1,3位的棕櫚酸難以被嬰兒吸收利用，小腸內(nèi)的游離棕櫚酸易與金屬離子形成不溶性的鈣皂隨糞便排出，從而導(dǎo)致能量和鈣的雙重流失。

但是，目前還沒有很有效的文獻(xiàn)證據(jù)建議出于健康考慮，棕櫚油不應(yīng)該被添加到嬰兒配方奶粉中。嬰兒配方奶粉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或其他國(guó)標(biāo)也并未有明確限制規(guī)定。因此，我們也能看到市面上不少嬰幼兒配方奶粉中添加有棕櫚油。

今天的奶粉小課堂就到這里了，你們學(xué)會(huì)了嗎？

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