導讀由于最近天氣異常炎熱，什么冬瓜、白瓜、絲瓜、苦瓜等下火消暑瓜菜都特別暢銷。似乎今年的瓜菜價格一直都居高不下，我今天買的苦瓜也要4.5塊每斤，也不知道種苦瓜的....

由于最近天氣異常炎熱，什么冬瓜、白瓜、絲瓜、苦瓜等下火消暑瓜菜都特別暢銷。似乎今年的瓜菜價格一直都居高不下，我今天買的苦瓜也要4.5塊每斤，也不知道種苦瓜的農民伯伯能否賺到5毛一斤。說真，作為消費者，即便貴也要吃，才能促進社會經濟鏈的發展。 苦瓜好不好吃，在于個人口味罷，愛苦瓜者，再苦也照樣喜歡吃。但對于味覺比大人更敏感的小孩，幾乎都是不愛吃苦瓜的。大家有沒有發現，其實你們小時候也不愛吃苦瓜，現在卻特別愛吃，我也是這樣，也許與味覺有關吧。

接下來，給大家分享美味又下飯的苦瓜炒雞蛋，教你怎么炒才不會有苦味，連小孩也愛吃！

準備食材:

苦瓜1條、雞蛋2個、蔥

第一步:

先把苦瓜清洗干凈，最好放點面粉和堿粉在苦瓜表面，然后用手擦洗，會更干凈哦！再把苦瓜切開兩半，拿個小湯匙把苦瓜里面帶有苦味的白膜刮掉，盡量刮干凈一些，因為苦瓜大部分的苦味都在白膜上。

第二步:

然后斜刀切片，用來炒雞蛋，最好切薄一點。

第三步:

切好，裝到干凈的盆里，加入少許鹽，充分翻拌均勻，腌制十分鐘，使苦瓜脫水，可以進一步去除苦瓜的苦味。十分鐘后再用清水清洗兩三遍，抓干，備用。

第四步:

準備一個干凈的鍋里，加水燒開后，再把苦瓜倒入鍋里，焯水1分鐘，焯至變色就可以撈起來，備用。把苦瓜焯水的目的是為鎖住苦瓜剩下的苦味，但焯水時間最好不要超過1分鐘。

第五步:

準備一個小碗，打入兩個土雞蛋，打成雞蛋液。起鍋燒油，油燒熱后，改為中小火，倒入雞蛋液，用鍋鏟慢慢推動，炒至雞蛋液全部凝即可關火，弄成小塊出鍋，備用！

第六步:

鍋里再加入適量油，放點蔥白煸香，再倒入苦瓜片，先炒上一分鐘。

第七步:

最后，倒入炒雞蛋和蔥花，再來適量鹽和少許蠔油，快速翻炒均勻就可以關火出鍋。

簡單美味的苦瓜炒雞蛋就做好了，你學會了嗎？苦瓜這樣做又香又下飯還不苦，我家小孩也愛吃哦！

小貼士:

1，要想苦瓜不苦，首先要把苦瓜里面帶苦味的白膜刮干凈，然后脫水去苦味，再來焯水，把剩下的苦味鎖住。焯水的時候，也可以在水里加點油，苦瓜片會更嫩綠漂亮。

2，苦瓜性寒涼，一般體寒、腎虛、胃寒、寒濕等人不宜食用！苦瓜性寒涼，一般小孩也要盡量少吃為好！ 我是客家小藍！喜歡做健康美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點贊和留言討論，一起來學習更多健康美食，讓我們生活更健康！最后，歡迎大家點贊和關注，謝謝大家的支持！