導讀導讀：另外一種顏色的土豆你吃過嗎？營養豐富味道好，做成菜小孩搶著吃大家經常吃的土豆都是黃皮土豆，很少人吃紫土豆，紫土豆是人工選育的新品種，適應性強，產量高，....

導讀：另外一種顏色的土豆你吃過嗎？營養豐富味道好，做成菜小孩搶著吃

大家經常吃的土豆都是黃皮土豆，很少人吃紫土豆，紫土豆是人工選育的新品種，適應性強，產量高，用途廣。同時營養也很全面，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養物質，和特殊物質花青素，可以增強免疫力哦。

原料：紫色土豆、姜、油、鹽、肉絲、青椒

做法：土豆洗凈去皮切成絲，接一些清水泡出多余淀粉，可以讓炒出來的土豆更加清脆。一小塊瘦肉解凍，切成肉絲，然后放入生抽、料酒、少許淀粉抓勻，腌制5分鐘左右讓它入味，這樣處理過的肉絲口感特別鮮嫩。

青辣椒洗凈切成兩段，對半切開，將里面的芯去掉后切成絲。姜切成末。熱鍋倒油將姜末倒進去爆出香味，倒入肉絲，大火快炒，肉絲變色后將土豆絲控干水分后倒入鍋中翻炒，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。

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