<span class="answer">導讀</span>食材低筋面粉100克高筋面粉40克蛋黃1個糖粉50-60克淡奶油15克鹽1克黃油100克步驟1、準備材料。（鹽忘記放進來了）黃油提前拿出來切成小塊進行軟化，....<p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1efd5db86d1f41e8b1cf8422004a0344.jpg"/></p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1aed250f48e84aa2b91506896e5f679f.jpg"/></p><p>食材</p><p>低筋面粉100克</p><p>高筋面粉40克</p><p>蛋黃1個</p><p>糖粉50-60克</p><p>淡奶油15克</p><p>鹽1克</p><p>黃油100克</p><h2>步驟</h2><p>1、準備材料。（鹽忘記放進來了）黃油提前拿出來切成小塊進行軟化，冷藏的蛋黃打散回溫，淡奶油也要記得回溫哦。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(3)" src="/static/upload/image/20231217/de4d2d931d5241cca28ea6a3dae12ca3.jpg"/></p><p>2、黃油軟化的程度就是這樣，拿筷子或者掛到輕輕撥開就可以了。黃油軟化的程度很重要，太軟會影響后續的花紋，太硬又不好擠～所以最好盯著點～</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b0bc0c560c764204af9d8385a3e22892.jpg"/></p><p>3、當黃油軟化到我們需要的程度，就把鹽和糖粉放進去，用刮刀攪拌均勻。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e82df710980843a882c785cb29ab69e8.jpg"/></p><p>4、就是這樣的～</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d0037198cc0c42338d799996a6516b47.jpg"/></p><p>5、用電動打蛋器打發到微微發白就可以啦，也就是稍微攪打均勻就可以。不要打太久，否則也會影響花紋的形成。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3ed5793d06cc47d999b4e84093018b19.jpg"/></p><p>6、加入蛋黃和淡奶油，可以一次性倒入，也可以分兩次倒入，也是要用打蛋器打均勻。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(8)" src="/static/upload/image/20231217/faff26efe3d4483eaab1a71f048e3613.jpg"/></p><p>7、分三次把面粉過篩加入。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(9)" src="/static/upload/image/20231217/152947ac09a940d7b152fb61f0088e41.jpg"/></p><p>8、用壓拌、切拌的手法把面粉和黃油混合到這種細膩的狀態。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(10)" src="/static/upload/image/20231217/780390800c6f4710830b06266440b549.jpg"/></p><p>9、用刮刀輔助，排掉裱花袋的空氣。要用質量好點的裱花袋或者這種硅膠袋。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1a3c97fc57724e95b78b2c1f8365411b.jpg"/></p><p>10、預熱烤箱，上下火190度。然后開始擠花了～</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f3c9b0ab5f424d079d37b7d490b828e8.jpg"/></p><p>11、上火170，下火160度30分鐘。我是四層烤箱，放的是第二層。還是那句老話，每個烤箱脾氣都不一樣，第一次做的時候最好全程盯著。如果上色太快又還沒有熟的話，建議蓋錫紙。有了第一次的經驗，溫度和時間都掌握好的話，以后就會越來越方便簡單。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(13)" src="/static/upload/image/20231217/bc670243d8af479a8a1fa71cb293ffe5.jpg"/></p><p>12、觀察曲奇上色之后就可以出爐啦。（可以拿一個出來掰開看看，如果中間濕濕的那就要再烤十分鐘）。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7fe0334d35e74b569f0331bedee4aec1.jpg"/></p><p>13、來個近景。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(15)" src="/static/upload/image/20231217/cef3475356034242a7de7f8327cf65c7.jpg"/></p><p>花紋很立體。大家快來試試吧。</p><p><img alt="怎么做簡單不上火的曲奇（好吃到爆的曲奇）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f55a5cf0fce8436c9722afd1c1bfc664.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！