導讀適量木耳用清水泡發豬肉剁成餡，我來為大家科普一下關于黃金蛋卷做法圖解?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!黃金蛋卷做法圖解適量木耳用清水泡發。豬肉剁成餡....

適量木耳用清水泡發豬肉剁成餡，我來為大家科普一下關于黃金蛋卷做法圖解?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黃金蛋卷做法圖解

適量木耳用清水泡發。

豬肉剁成餡。

加入泡發后切碎的木耳。

加入洗凈切碎的香蔥。

肉餡里倒入1大勺淀粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油，攪拌上勁。

3個雞蛋打散，放入1小勺鹽。

平底鍋小火燒熱，倒入適量的油抹勻，倒入一大勺雞蛋液。

拿起平底鍋慢慢轉幾圈，將蛋液鋪滿整個鍋底，有漏的地方就再補上一些蛋液。

用小火將蛋皮煎凝固后，輕輕將蛋皮撕下來放在盤子中放涼。三個雞蛋能煎4-5張蛋皮。

另外取一大勺淀粉放入一大勺水調勻，作為粘合劑。

蛋皮涼了后平鋪在砧板上，在面上均勻地鋪上肉餡，周圍留下一圈，抹上水淀粉。

把蛋皮從底向上慢慢卷起，一定要卷緊。

卷到1/5左右的位置時，將左右兩邊的蛋皮折起，折面上再涂上一些水淀粉。

繼續將蛋皮卷起，將兩邊粘緊。

收尾的最后部位，最好再涂上一層水淀粉。

將卷好的蛋卷底朝下，并排放在平底鍋里，小火煎。

1大勺生抽和1大勺料酒加一大勺水調勻。

將醬汁倒入平底鍋里。

蓋上鍋蓋小火燜煮。

燜煮8分鐘左右后，將蛋卷翻一面繼續小火燜煮至水干。

蛋卷燜熟后，取出切塊盛盤即可。