導讀目前我國生產(chǎn)奶粉主要是全脂奶粉（淡奶粉）、全脂加糖奶粉（甜奶粉）、脫脂奶粉和配制奶粉它們都是噴霧干燥法生產(chǎn)而成其生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法如下：，我來為大家科普一下....

目前我國生產(chǎn)奶粉主要是全脂奶粉（淡奶粉）、全脂加糖奶粉（甜奶粉）、脫脂奶粉和配制奶粉它們都是噴霧干燥法生產(chǎn)而成其生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法如下：，我來為大家科普一下關(guān)于奶粉怎么做成的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

奶粉怎么做成的

目前我國生產(chǎn)奶粉主要是全脂奶粉（淡奶粉）、全脂加糖奶粉（甜奶粉）、脫脂奶粉和配制奶粉。它們都是噴霧干燥法生產(chǎn)而成。其生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法如下：

工藝流程原料奶的驗收→奶的預處理和標準化→奶的殺菌→濃縮→噴霧干燥→冷卻→包裝→成品。

生產(chǎn)要點

原料奶的驗收和標準化 對原料奶進行感官、理化性質(zhì)和微生物指標測定合格后進行標準化。標準化之目的是調(diào)整脂肪含量，使成品的脂肪與無脂干物質(zhì)含量保持一致。

濃縮 奶在真空條件下進行濃縮，可以節(jié)約能源消耗，改善奶粉的溶解性和保藏性。生產(chǎn)奶粉時，原料奶一般濃縮成原體積的1/4，奶干物質(zhì)含量約為40%～45%。

噴霧干燥 噴霧干燥是將濃縮奶使用離心機或反力通過噴霧器將奶分散為霧狀的乳滴，大大地增加可其與熱風的接觸面積，奶中的水分便在瞬間內(nèi)蒸發(fā)掉，霧滴被干燥成球形顆粒落入干燥室的底部，水蒸氣被熱風帶走，從干燥室排風口排出，整個過程僅需15～30分鐘。

冷卻與包裝 奶粉從干燥塔內(nèi)出來時的溫度在60～70℃左右，高溫下包裝的奶粉容易使脂肪分離，沖調(diào)時在表面形成由脂肪和蛋白質(zhì)組成的細小絮片。故奶粉在包裝前需冷卻到40℃以下，如大包裝奶粉則需冷卻到30℃以下，再進行包裝。奶粉在冷卻包裝過程中極易吸潮，奶粉吸潮后會導致其溶解度下降，并且其蛋白質(zhì)和脂肪容易氧化，從而出現(xiàn)氧化味。故冷卻、貯存及包裝奶粉的車間，其相對濕度應在75%以下。