導讀食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個，....

食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個，今天小編就來聊一聊關于輔食脆皮腸怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

輔食脆皮腸怎么做

食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個。

羊腸衣洗去粗鹽沖洗干凈后放入水中，加入姜片、適量醋浸泡半小時。

豬肉沖洗干凈后泡出血水。

洋蔥切丁（最好用白洋蔥味道更好）加入少量姜末可以去除肉的腥味。

講泡好切塊的豬肉、洋蔥、姜末放入絞肉機。

加入適量清水、鹽、兒童醬油，注意液體不要加多，太稀不容易上勁。

攪打成肉泥。

肉泥中加入1/2個雞蛋、適量油起到嫩滑的作用。

加入3勺玉米淀粉將肉餡攪打上勁。

將泡好水的羊腸衣擠出水分，找一頭套在灌腸器的出口（可以提前放入肉餡少擠出來一點在出口處潤滑一下更好操作），剩余的腸衣一點一點往上推，推到最末尾的位置打結。

一手扶住腸衣一手操作灌腸器的右側，使肉餡緩緩推入腸衣，切忌用力過猛，容易撐破腸衣，同時注意不要將腸衣灌的太滿，后續操作易導致腸衣爆裂。

肉餡灌到最末尾處，留一定的富余，再打一個結，一根就灌好了。

將灌好的豬肉腸用水沖洗干凈表面的油，再用吸水紙吸干水分。

用棉線按照適合的長度打結。

懸掛于陰涼通風處風干12小時左右。

風干后的豬肉腸表面會發生變色，用手摸不粘手即可。

鍋中加入涼水、姜片，即將燒開時關小火，此時加入風干好的豬肉腸。

注意觀察在豬肉腸表面出現氣泡時，用牙簽扎幾個小洞，全程小火煮25分鐘左右。

煮好后的豬肉腸，撈出洗凈外表的沫子并控干水分，晾涼后放入保險袋密封好，放入冷凍室中保存即可。