導讀食材：面粉500克、發酵粉5克、奶粉100克、白糖50克，我來為大家講解一下關于奶粉饅頭的做法和配方?跟著小編一起來看一看吧!奶粉饅頭的做法和配方食材：面粉....

食材：面粉500克、發酵粉5克、奶粉100克、白糖50克，我來為大家講解一下關于奶粉饅頭的做法和配方?跟著小編一起來看一看吧!

奶粉饅頭的做法和配方

食材：面粉500克、發酵粉5克、奶粉100克、白糖50克。

發酵面粉：將面粉500克倒入盆子里。倒入水和勻。

發酵：將已經調均勻的面團放在一個避風的地方進行發酵。發酵的時候一定要在盆子上蓋上一點東西，以防面團風干。發酵好的面團會呈蜂窩狀。因為我們會進行二次發酵，因此只要有蜂窩狀出現就可以開始揉面。不用等面團開的太大。

給面粉摻入奶粉、白糖：取奶粉100克，將其揉和到面團里。為了讓奶粉與面團充分揉和，一定要多揉幾遍才行。

靜置面團：將奶粉面團靜置15分鐘，讓奶粉與白糖的顆粒與面團充分溶解到一起。

搓條：將已經醒發好的奶粉面團在案板上揉成光面，讓后將面團搓成拇指寬的長條。

切片：將搓成拇指寬的細長條切成一個一個的小塊饅頭。切的時候，在開刀以前，一定要用刀背將長條的開端拍齊，這樣，做出來的小塊饅頭柸才會一致。

靜置：已經切好的面團塊放在案板上進行再次發酵。等到小饅頭的體積比最初的體積有所膨脹的時候，將其下鍋開始蒸。

蒸小饅頭：蒸小饅頭的時候，一定要用溫鍋來蒸。這樣，饅頭形狀飽滿好看。等到鍋四邊的蒸汽搜上齊了以后，就改成小火慢蒸5分鐘。關掉火，悶5分鐘后就可以起鍋了。