導讀準備材料：雞蛋4個，熟火腿25克，冬筍25克，蘑菇25克，肥瘦豬肉100克，白菜心250克，面粉、精鹽、胡椒粉、味精、生粉、雞油各適量，上湯一大碗，現在小編....

準備材料：雞蛋4個，熟火腿25克，冬筍25克，蘑菇25克，肥瘦豬肉100克，白菜心250克，面粉、精鹽、胡椒粉、味精、生粉、雞油各適量，上湯一大碗，現在小編就來說說關于蛋餃湯的家常做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蛋餃湯的家常做法

準備材料：雞蛋4個，熟火腿25克，冬筍25克，蘑菇25克，肥瘦豬肉100克，白菜心250克，面粉、精鹽、胡椒粉、味精、生粉、雞油各適量，上湯一大碗。

將豬肉剁碎，與半個雞蛋、適量精鹽、清水、生粉調勻成肉餡；把另半個雞蛋排成蛋液。

將面粉用清水調成漿糊，打入3個雞蛋，撣散在鍋里攤煎成蛋皮，再把蛋皮切成24張方形小塊，逐張包進肉餡，對角折疊后，用蛋液封嚴包口，做成三角形蛋餃，擺入蒸碗內，再加適量精鹽、味精、上湯、胡椒粉，入籠蒸熟；冬筍、蘑菇、火腿切成片。

炒鍋置旺火上，將余下上湯燒沸，加白菜煮熟，撈入湯碗墊底；從籠內取出蛋餃，原湯瀝入鍋內后翻扣在白菜上。

鍋中余湯內加入冬筍、蘑菇、火腿、胡椒粉、精鹽、味精，燒沸出味后，淋雞油灌入湯碗內即成。