導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食天天用普通的食材，做出最美味的餐食同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂，今天小編就來聊一聊關于孩子年夜飯食譜?接下來我們就一起去研究一下吧!

孩子年夜飯食譜

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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干煸大蝦土豆條

食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量干辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。

做法：

1。準備好所需材料，削土豆皮并洗凈，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗凈淀粉，撈出控制好的水。

2。把蝦的胡須、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分鐘，加入淀粉，攪拌均勻，放置5分鐘。

3。用平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。

4。把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最后，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。

5。鍋里放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味

6。將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。

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蛋黃?焗?梭子蟹?

準備?食材：梭子蟹?、生姜?、小蔥?，料酒?、蛋黃?、食鹽?、食用油?、淀粉?

蛋黃梭子蟹?的做法：

（1）梭子蟹處理清洗干凈，生姜去皮切末，小蔥切成蔥花備用。

小貼士?：注意?蟹腮?、蟹腸?、蟹胃?、蟹心?都不可以?吃?哦?。

（2）梭子蟹均勻地撒上一層淀粉，鍋中熱油爆香生姜，下入梭子蟹大火炒三分鐘。

（3）鍋中熱油煸香蛋黃，再下入梭子蟹加入少許料酒大火翻炒片刻。

（4）加入少許食鹽大火翻炒均勻，出鍋撒上蔥花點綴即可開吃啦，鮮香酥脆百吃不厭營養又美味孩子喜歡吃！

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冬筍燒蘑菇

食材：冬筍 1個、冬菇（泡發）半碗、姜 3片、醬油 、蠔油、糖 適量

做法

1、冬筍滾刀塊，泡發的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽，然后采取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中，生姜切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。

4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調味。開水后，小火煮5分鐘，關火，收汁。

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番茄金針菇蛋花湯

材料：中等大小西紅柿2個；金針菇1小把；香蔥1棵；大蒜3瓣；雞蛋1個（或2個）；鹽適量；水淀粉適量；食用油1小勺；香油少許；開水適量；

做法：1、金針菇提前洗凈，并用清水浸泡3到4小時；用時撈出，擠干水分，切成2、3段；香蔥切蔥花；大蒜切末；雞蛋打散至表面出現一層小泡泡；水淀粉備好；西紅柿洗凈，切成小丁；起炒鍋，加入1小勺植物油，爆香蔥花；下入西紅柿丁，煸炒至出現紅紅的湯汁；加入適量開水（喜歡清湯多加，喜歡濃湯少加）；

2、大火煮開后，加入金針菇；再次煮開后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜歡的濃稠度；加入適量鹽調味兒；再次煮開后，下入打散的雞蛋，順著同一方向推出蛋花；加入蒜末，推勻關火；滴入幾滴香油即可。

3、金針菇含有一種有害物質——秋水仙堿，充分浸泡可以基本去除。一般2小時以上，如果沒時間，能泡多久就泡多久吧。

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回鍋茄子

食材：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；耗油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半

2.切面朝下均勻地鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。

3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準備就緒進入下一步

4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實

5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘

6.倒蠔油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘

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孜然炒牛肉

食材：牛肉，大蔥，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，鹽，料酒

做法：

1、準備好所有材料，肉切條，辣椒切成這種絲狀，蔥切碎，姜切絲。

2、把一半蔥姜放肉里然后放少許老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌勻，放幾分鐘。

3、 熱鍋涼油，多倒些油！油開放肉炒，炒至變色再放一點鹽，然后把肉盛到碗里。

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脫骨皋比鳳爪

食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生姜 大蒜 香蔥

做法

1、將新穎的雞爪洗清潔

2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來

3、洗凈之后，冷水下鍋，焯水，開鍋后，撇掉血沫子，盛出備用

4、用老抽或者生抽平均的抹在雞爪上，用手來回推拿

5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸

6、炸成如許后撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開后就會形成皋比

7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮

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干煸魷魚須

食材：鮮魷魚、芹菜、姜、鹽、味精、辣椒、花椒、白砂糖、油

做法：

1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；

2、香芹洗凈切“一字條”；

3、鍋中放油燒熱，下干辣椒節、花椒、姜絲略炒，放魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋裝盤即可。

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扇貝粉絲

食材：扇貝6只、粉絲50 g、海鮮醬油1小勺、蒜50 g、鹽2 g、料酒3 ml、香蔥15 g、油10 ml、老抽適量、紅椒適量

做法：

1、將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟后再用開水燙一下。

2、把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉絲上

3、把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4、鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更香。

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荷塘小炒

食材：蓮藕一小段；胡蘿卜半個；干發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油

做法

1、蓮藕去皮，切片洗凈，浸入冷水中，胡蘿卜去皮，洗干凈切片，水發木耳去蒂，荷蘭豆去筋洗干凈待用。

2、鍋內煮開水，然后按順序先放入蓮藕焯水，然后胡蘿卜、荷蘭豆焯水，微微斷生撈起，最后放入黑木耳焯水，時間稍微煮久一點，撈起，沖洗，瀝干。

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辣炒藕丁

食材：藕、豆豉（或老干媽）、蒜、青椒紅椒、干辣椒粉、生抽、醬油

做法：

1、藕洗凈，切條，然后切成一厘米左右的丁丁，青椒紅椒切碎，蒜切末末備用。

2、鍋里放油燒熱，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒，然后加入豆豉、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻。

3、加入一點點的水，稍稍燜一下，根據口味加鹽，待水快收干了加入青椒紅椒碎，翻炒幾下，把水分完全炒干，關火，加入剩下的蒜末，翻勻即可。

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清蒸金鯧魚

做法

1.成品圖。

2.金鯧魚去內臟、魚腮洗凈。魚身兩面各劃幾刀。

3.魚身撒鹽，料酒按摩兩分鐘，放入蔥、姜腌制15分鐘。（魚肚子里放些大塊蔥姜）

4.切蔥絲、姜絲、辣椒絲備用。

5.鍋里加水燒開，放入腌好的魚，撒些姜絲，大火蒸8分鐘，中途不要揭開鍋蓋。

6.魚蒸好后取出，撿去蔥和姜，淋上蒸魚豉油。

7.重新撒上蔥、姜、辣椒絲。

8.鍋倒油燒開。

9.均勻的淋在魚身上即可。

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