導(dǎo)讀牛奶，可以算是人類最古老的天然乳制品之一新鮮的牛奶液，保質(zhì)期較短，不利于規(guī)模化生產(chǎn)我們現(xiàn)在在超市里看到的牛奶，都是經(jīng)過(guò)殺菌工藝處理后包裝好的除了液體狀的牛奶....

牛奶，可以算是人類最古老的天然乳制品之一新鮮的牛奶液，保質(zhì)期較短，不利于規(guī)模化生產(chǎn)我們現(xiàn)在在超市里看到的牛奶，都是經(jīng)過(guò)殺菌工藝處理后包裝好的除了液體狀的牛奶外，還有一種經(jīng)噴霧、干燥工藝制成的牛奶—奶粉，也頗受歡迎，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于買袋裝奶粉好還是純牛奶好?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

買袋裝奶粉好還是純牛奶好

牛奶，可以算是人類最古老的天然乳制品之一。新鮮的牛奶液，保質(zhì)期較短，不利于規(guī)模化生產(chǎn)。我們現(xiàn)在在超市里看到的牛奶，都是經(jīng)過(guò)殺菌工藝處理后包裝好的。除了液體狀的牛奶外，還有一種經(jīng)噴霧、干燥工藝制成的牛奶—奶粉，也頗受歡迎。

和液體牛奶相比，奶粉的保質(zhì)期通常要更長(zhǎng)一些，且需要沖泡飲用。雖說(shuō)大家對(duì)奶粉并不陌生，但在挑選奶粉這事上，不少人卻是一臉懵，因此有些朋友專挑貴的買。但奶粉并不是越貴越好。

今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)選購(gòu)奶粉的話題。在挑選奶粉時(shí)，奶粉袋上有3處關(guān)鍵信息，通過(guò)它們，我們可以了解到奶粉的品質(zhì)，也可以理解為是“3個(gè)指標(biāo)”，下面就逐一來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)。

指標(biāo)1：看奶源

我們?cè)谫I食物的時(shí)候，都喜歡看原產(chǎn)地，買奶粉看奶源也是一個(gè)道理。好的奶源地，意味著奶牛生長(zhǎng)在一個(gè)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境里，自然會(huì)影響到其產(chǎn)出牛奶的品質(zhì)。牛奶的外包裝上，通常都會(huì)標(biāo)明奶源來(lái)自哪里，如下圖的牛奶，奶源就來(lái)自荷蘭。

目前國(guó)際上公認(rèn)的世界“黃金奶源帶”，位于南北緯大約40°~50°之間的溫帶草原。這一區(qū)域內(nèi)的草原常年被溫帶氣候圍繞，給多汁牧草的生長(zhǎng)提供了良好的條件。由于世界工業(yè)區(qū)集中在北半球，因此環(huán)境污染較少的南半球黃金奶源帶，要比北半球顯得更加稀缺和珍貴。

位于南半球黃金奶源帶的，只有3個(gè)地方，分別是澳大利亞南部、新西蘭南奧塔哥、阿根廷的潘帕斯草原。這3個(gè)地方也是世界優(yōu)質(zhì)奶源地的代表。

位于北半球黃金奶源帶的，則包括法國(guó)諾曼底、荷蘭、愛爾蘭、德國(guó)北部、中國(guó)內(nèi)蒙古、中國(guó)新疆、中國(guó)黑龍江等北部地區(qū)以及美國(guó)明尼蘇達(dá)州等。

因此，挑選奶粉時(shí)要看的第1個(gè)指標(biāo)，就是其奶源所在地，一般來(lái)說(shuō)，奶源出自世界黃金奶源帶的奶粉，概率上來(lái)說(shuō)會(huì)更好一些。

指標(biāo)2：看配料表

和其它食物一樣，奶粉的外包裝上也會(huì)標(biāo)注其原料構(gòu)成。大家如果留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上售賣的奶粉里， 很大一部分都屬于調(diào)制乳粉，即在奶粉中還會(huì)額外添加一些成分，如下圖，可以說(shuō)是密密麻麻一長(zhǎng)串。

不過(guò)大家也不要犯懵，我們可以把這些配料成分大致歸為下面4類：

1、奶基原料：即奶粉的基底，也是奶粉中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，如上圖奶粉的奶基原料就是脫脂乳粉和全脂乳粉。一般來(lái)說(shuō)，基底為“生牛乳”、“鮮牛奶”、“脫脂牛奶”、“全脂牛奶”的，原料新鮮度要更高一些；

2、碳水化合物：主要為原料中的白砂糖、乳糖、果糖等糖類成分，以及麥芽糊精等，大家可以優(yōu)先考慮糖類成分里只帶有“乳糖”字眼的，或是乳糖排在靠前位置的奶粉；

3、脂肪類：包括植物脂肪，如各種植物油，以及動(dòng)物脂肪，如一些功能性脂肪酸和充當(dāng)乳化劑作用的磷脂。盡量不要選含有“棕櫚油”、“棕櫚液油”、“棕櫚仁油”這類成分的奶粉；

4、特殊添加物：有些奶粉中還會(huì)添加一些不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分，來(lái)改善奶粉的感官性質(zhì)，常見的有香精香料成分（香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏）、檸檬酸、單甘油硬脂酸酯等。盡量選配料里不帶有這些特殊添加物的奶粉。

因此，挑選奶粉時(shí)要看的第2個(gè)指標(biāo)，就是其配料表。如果大家懶得記那么多成分類型，又不是嬰幼兒等特殊人群，直接選配料成分簡(jiǎn)單一些的，甚至只帶有“生牛乳”三字的，也不失為一個(gè)好選擇。

指標(biāo)3：看生產(chǎn)工藝

看了奶源和配料表后，接下來(lái)要看的第3個(gè)指標(biāo)，就是奶粉采用的生產(chǎn)工藝。奶粉的生產(chǎn)工藝主要有2種，分別是濕法工藝和干法工藝。判斷手中的奶粉采用的是哪種生產(chǎn)工藝，最簡(jiǎn)單的方法，就是看奶粉配料表中排在第1位的原料成分。

濕法工藝：如果奶粉配料表里排在第1位的是“生牛乳”、“鮮牛奶”、“脫脂牛乳”這類的，采用的多為濕法工藝，即先將所有原料混合成液體，再加工成奶粉；

干法工藝：如果奶粉配料表里排在第1位的是“奶粉”、“乳粉”類似字眼的，采用的則多為干法工藝，或是干濕法混合工藝。

濕法工藝比較復(fù)雜，對(duì)設(shè)備要求較高，并且生產(chǎn)地不能離奶源地過(guò)遠(yuǎn)。采用濕法工藝，能更好地保證奶粉的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且生產(chǎn)出的奶粉，溶解度相對(duì)也會(huì)更好一些。

因此，挑選奶粉時(shí)要看的第3個(gè)指標(biāo)，就是其生產(chǎn)工藝，盡量?jī)?yōu)選濕法工藝加工得到的奶粉，即可以選原料里“生牛乳”、“鮮牛奶”、“脫脂牛乳“排在第1位的，說(shuō)明用的是濕法工藝。

【懶喵心得】

通過(guò)上面的分享，相信大家對(duì)怎樣挑選奶粉，已經(jīng)能做到心中有數(shù)了。在選購(gòu)奶粉時(shí)，大家可別光關(guān)注價(jià)格、牌子這類信息，而是要重點(diǎn)看下奶粉袋上體現(xiàn)出來(lái)的3處關(guān)鍵信息，即3個(gè)指標(biāo)，分別是奶源地、配料表和生產(chǎn)工藝。

下次去超市買牛奶奶粉時(shí)，大家就可以學(xué)以致用了，選對(duì)合適自己的奶粉，學(xué)會(huì)別再挑錯(cuò)了。

用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，可以隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~