<span class="answer">導讀</span>前段時間做過一系列關(guān)于雞肉的菜肴，比如紅燒雞翅、柴雞燉蘑菇、椒麻雞、香辣手撕雞、椰子燉雞、炸雞翅、大盤雞、黃燜雞等等，今天咱們換個吃法，做一道蜜糖雞腿肉。從....<p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4eb27ae8cd194fb8934d0155ce60147f.jpg"/></p><p>前段時間做過一系列關(guān)于雞肉的菜肴，比如紅燒雞翅、柴雞燉蘑菇、椒麻雞、香辣手撕雞、椰子燉雞、炸雞翅、大盤雞、黃燜雞等等，今天咱們換個吃法，做一道蜜糖雞腿肉。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c76da5e560ca4aeb88751f75d9460617.jpg"/></p><p>從字面上不難看出這道菜的主要味道，蜜來自于蜜蜂，糖是冰糖帶來的滋味。千萬不要覺得這菜得有多甜！其實這兩樣食材的用量并不多，它們更大的作用是給雞肉帶來酥脆的口感和油亮的色澤！而且即使是放涼之后口感依然保持不變，所以熱吃涼食都很不錯，也是追劇時的首選小零食噢。至于味道嘛!家里小朋友說，以后不用再出去吃炸雞了，因為這蜜糖雞腿實在是太好吃。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/88b855b6eb4e48129137f9043fda828c.jpg"/></p><p>好了，下面一起來看看是怎么做的吧！你一定會喜歡噠！</p><p>1、 雞腿肉洗凈，最好浸泡半小時以上去除血水。也可用雞翅，但我感覺雞腿肉更細嫩一些，更適合做這道菜。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3548219c-c52e-4cb2-b8d7-c80c3f3d8cd3.jpg"/></p><p>2、 洗好的雞腿肉剁成小塊，我這次是一個琵琶腿剁成了四塊，先把肉厚的兩邊各切下一塊肉，剩下的骨頭帶肉又剁了一刀，感覺稍微偏大了些，六塊應該更合適。剁好的雞腿肉放入器皿中，放入約2-3克鹽，3勺白酒、3勺生抽、白胡椒粉、十三香、蔥段、姜片用手抓勻并腌制半小時至1小時入味。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/27d78b4cb97649d196990450fc635367.jpg"/></p><p>3、 雞肉腌好后將湯汁控干，放入一小半碗淀粉和面粉的混合粉，將雞肉抓勻，表面薄薄的粘上糊。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b7bf2ecd173d40cabd1f0ff70dcfac9e.jpg"/></p><p>4、 鍋中倒油，油熱后將雞肉逐塊放入鍋中，中火開始炸制。在這里強調(diào)一下，這一步可以采用炸制的方式，雞肉更酥脆，水氣也能很快炸出。也可以用煎炸的方式，油量要少很多，大概就是平時炒菜量2-3倍的樣子，因為油少煎炸的過程可能會長些，效果也不錯。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d2753b2bd95a4020893a91efecfe3bcd.jpg"/></p><p>5、 待一面炸制定型上色翻面炸另一面，重復這樣的過程幾次，大約5-6分鐘的時間雞肉就酥脆成熟了。切成小塊的腿肉比整根炸，用的時間要短不少。看！金黃酥脆的是不是很誘人？</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4cbdaf4f6f34426785999d6065d6f56c.jpg"/></p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d275f8d37dcd4dba9281b80a3da893e7.jpg"/></p><p>6、 炸好的雞肉盛入盤中，這時就已經(jīng)可以吃了，味道也非常不錯。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d632e53a1b05484f8e22ec89f7e25554.jpg"/></p><p>7、 雞肉都炸好后，炒鍋中放入7-8粒冰糖，倒入5-6勺蜜蜂，加入3-4勺清水小火熬制蜜糖汁。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f2e462622bc34395b46b965a46edaaa7.jpg"/></p><p>8、 將冰糖融化，顏色變成淡黃色且起密集的泡泡。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f565cbfa418c4d38b63e90c9d14240a2.jpg"/></p><p>9、 倒入炸好的雞肉迅速翻炒，將每一塊雞肉都均勻地包裹住蜜糖汁。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e976f3d141aa4fcabdc05d6e7bc18b62.jpg"/></p><p>10、放入熟白芝麻翻炒后即可出鍋。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/41976b33e6004fb5ba9671e34cae4656.jpg"/></p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/877125a0b79c41fc9a047570efc7c561.jpg"/></p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f22d91b7928140c58d18d6f7ae01b101.jpg"/></p><p>特別誘人的蜜糖雞腿肉，入嘴后首先是微甜味道和酥脆的口感，細細品味雞肉中又帶著絲絲咸味，甜中帶咸，味道和口感都超棒。</p><p><img alt="雞腿肉的15種做法（來吧展示雞腿肉超美味的做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/b2dbda838c42432bbe04cc64247f8148.jpg"/></p><p>在這里還要強調(diào)一下，因為蜜糖雞腿肉成熟后是甜中帶咸的味道，腌制雞肉時最好用白酒，感覺比料酒或黃酒的味道清香，味道不復雜。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！