<span class="answer">導讀</span>肋排肉適合紅燒，接近羊頭的“上腦肉”適合涮火鍋，烤羊肉串用羊腿肉比較嫩……羊身上不同部位的肉質有很大的差別，烹飪后的口感也有很大的差別?！緱Ｑ颉渴强颠h旗下主....<p>肋排肉適合紅燒，</p><p>接近羊頭的“上腦肉”適合涮火鍋，</p><p>烤羊肉串用羊腿肉比較嫩</p><p>……</p><p>羊身上不同部位的肉質有很大的差別，烹飪后的口感也有很大的差別。</p><p>【棧羊】是康遠旗下主打的高端雪花羊肉品牌。</p><p>今日，我們就用【棧羊】介紹一下，羊身上的各部位該怎么吃！</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d766bb2b4ba54a0eab13cba2c9146fee.jpg"/></p><p><strong>1、上腦：</strong>是位于肩頸部靠后，脊背第一至第四根肋骨之間的肉，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。</p><p>【3D棧羊上腦AAA 】正是取自棧羊高端雪花羊的上腦。肉質細嫩多汁，脂肪沉積豐富，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(2)" src="/static/upload/image/20231217/799c0d2465884cc8aed427a2f73a3dc6.jpg"/></p><p>2、<strong>西冷：即上腰肉</strong>，主要是由上腰部的脊肉構成，因上腰部運動量較少，故此部位肉質較嫩。適合煎、烤、涮。</p><p>【3D棧羊西冷AA】正是取自棧羊高端雪花羊的上腰肉，適用于高端餐飲及追求品質的消費群體。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(3)" src="/static/upload/image/20231217/34501a64a526444cb389a10d2900815c.jpg"/></p><p>3、<strong>眼肉：</strong>是脊背第五根至第十二根肋骨之間的肉，因肉形如眼狀，也稱為眼肉。適用于煎、烤、涮。</p><p>【3D棧羊眼肉AA】正是取自棧羊高端雪花羊的眼肉。肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀，眼肉肉質細嫩，脂肪沉積豐富，吃起來的口感比較香甜多汁。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2a8a20eb8fc74cf3958a4f4d2cf9efb4.jpg"/></p><p>4、<strong>羊腹肉：</strong>羊腹部的肉，是涮火鍋的佳品，可涮鍋、爆炒、做湯、煎烤。</p><p>【棧羊肥羊一號】精選棧羊羔羊腹肉，72小時排酸，肥瘦相間，口感細膩，鮮嫩可口，不腥不膻。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(5)" src="/static/upload/image/20231217/99638c5bc7404d93afaaddabbb260eae.jpg"/></p><p>5、<strong>前腿肉：</strong>羊前腿肉。是涮火鍋的佳品，可涮鍋、爆炒、做湯、煎烤。</p><p>【棧羊肥羊二號】精選棧羊羔羊前腿肉，72小時排酸，肉質更瘦，不倒不塌，口感細膩，鮮嫩可口，不腥不膻。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bdc75719d2e849faaf06e8bc0b12556f.jpg"/></p><p><strong>6、腱芯：</strong>是羊小腿上的肌肉芯。這里的肉因為是羊身上經常運動的部位,含有豐富的肌肉纖維。適于燜、燉、鹵等家常做法。</p><p>【棧羊腱芯】正是取自棧羊高端雪花羊的腱芯。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2d5d5e6eb50b462d9f38dbb3eecca5f2.jpg"/></p><p>7、<strong>板腱：</strong>位于羊肩胛骨外側，沿肩胛外側骨膜分割而出，主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。板腱的肉質鮮嫩多汁，程度跟肋眼差不多，可以用來煎羊排。但由于它含有肉筋，所以吃起來的口感要更加有彈性。板腱還適合用來做鹵肉。</p><p>【棧羊板腱】正是取自棧羊高端雪花羊的板腱。煎板腱最是好吃。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f383663833374e02864318d89b236ab7.jpg"/></p><p><strong>8、黃瓜條：</strong>是羊后腿大腿內側的部分。肉色淡紅，形狀像兩條黃瓜，其肉質細嫩，適合煎、烤、涮、炒，被很多人認為是涮肉最好的部分。</p><p>【棧羊黃瓜條】正是取自棧羊高端雪花羊的黃瓜條。做孜然羊肉很是好吃。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(9)" src="/static/upload/image/20231217/abac91af3b3c41d8acac803b31716009.jpg"/></p><p><strong>9、菲力：</strong>又叫羊里脊，是緊靠脊骨后側的小長條肉，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。適于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作為燒烤原料口味會更好。</p><p>【棧羊菲力】正是取自棧羊高端雪花羊的里脊肉，軟炸羊里脊很是可口。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9a6794ca8a04426da7058c788fa5e84b.jpg"/></p><p><strong>10、羊腩：</strong>是貼著羊排骨（羊肚子兩邊的肉）的肉，這個部位最適合紅燒，燉好后酥爛軟糯，非常入味。當然也可以做咖喱羊肉或者羊肉鍋仔。</p><p>【棧羊腩肉】取自棧羊高端雪花羊的羊肚腩肉。一層皮一層油一層筋的五花腩，肉質稍韌，口感肥厚而醇香。</p><p><img alt="羊身上都有哪些部位肉可以吃（羊身上有哪些好吃的部位）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b0ab8fda906548e3985deeae324cbee3.jpg"/></p><p>選好羊肉，更要選好位置。</p><p>棧羊，將精細化切割做到極致，甄選每一塊棧羊肉，幫顧客準確區(qū)分適合煎、炒、涮、燉、煮等制作方式的羊肉部位。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！