導讀對于我們的成年人來說，他們大多會直接從超市購買盒裝牛奶或訂購新鮮牛奶，這樣喝起來很方便，很少有人用奶粉做牛奶。但普通鮮奶的蛋白質和礦物質含量遠高于人乳，這會....

對于我們的成年人來說，他們大多會直接從超市購買盒裝牛奶或訂購新鮮牛奶，這樣喝起來很方便，很少有人用奶粉做牛奶。但普通鮮奶的蛋白質和礦物質含量遠高于人乳，這會增加嬰兒腎臟的負擔，因此嬰兒飲用配方奶粉。 除了嬰兒配方奶粉，我一直認為成人奶粉沒有營養純牛奶，而且容易上火，所以我很少買。事實上，這是個人偏見。從本質上講，奶粉與純牛奶的營養價值沒有顯著差異，但各有特點。

目前市場上的純年乳包括常溫奶和巴氏殺菌奶（我們常稱之為鮮牛奶）。常溫牛奶在超高溫（通常高于135攝氏度）下保存一兩秒鐘，經過這個過程，基本上沒有細菌存活的可能，但會對維生素造成很大的損害。在密封條件下，用這種方法處理的牛奶不需要冷藏，保質期為30天至6個月。 巴氏滅菌奶，我們常稱之為鮮奶，采用巴氏殺菌“高溫快速巴氏殺菌”，牛奶中的細菌并沒有全部殺滅，殺菌后仍需冷藏。即使在冷藏條件下，剩余的細菌也會生長緩慢，因此其保質期相對較短，在2℃-6℃冷藏條件下可保存7天。但在高溫快速巴氏殺菌條件下，牛奶風味和維生素的影響相對較小。 奶粉是一種以原料乳為主要原料，輔以其他輔料，通過殺菌、濃縮、干燥等過程去除牛奶中水分的干粉產品。在奶粉加工過程中，維生素會有少許損失，但一般奶粉生產廠家會專門在這方面補充和強化營養，其中含有蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分，不易流失。根據美國農業部的數據，30克奶粉制成的一杯250毫升牛奶與純牛奶的鈣和蛋白質含量沒有顯著差異。

此外，根據不同人群的特點，奶粉還可以進行細微的營養調整，如全脂無糖或加糖奶粉、低脂奶粉和脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉、兒童成長奶粉、孕婦配方奶粉等，中老年人配方奶粉，更貼近人們的營養需求。奶粉的保質期在18-24個月左右，不開封，所以奶粉的保質期比純牛奶長。 人們通常根據自己的需要選擇購買牛奶或奶粉。如上所述，它們有不同的特點。在營養方面，營養調整較小的奶粉更具彈性和針對性。但我覺得純牛奶的味道更好。

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