導讀這道菜鮮美嫩滑，色澤鮮艷，營養豐富By萍兒醬用料蛋白液200克蝦200克玉米粒青豆50克鹽適量料酒適量黑胡椒少許牛奶100克水淀粉適量蔥花適量做法步驟1、蝦....

這道菜鮮美嫩滑，色澤鮮艷，營養豐富

By 萍兒醬

用料

• 蛋白液 200克
• 蝦 200克
• 玉米粒青豆 50克
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 黑胡椒 少許
• 牛奶 100克
• 水淀粉 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、蝦仁加入適量鹽，胡椒粉，料酒和淀粉抓勻，準備200克蛋白液，100克牛奶和玉米粒青豆，蔥花備用

2、牛奶中加適量鹽和淀粉攪拌后，倒入蛋白液中繼續攪拌均勻備用

3、將腌制好的蝦仁和玉米粒青豆，焯一下水撈出瀝干水分備用

4、鍋中加入多一點的油，將蛋白液倒入鍋中，中火用推的方式讓蛋白液凝固后盛出備用（我忘拍照了）

5、留底油將蝦仁和玉米粒青豆倒入鍋中翻炒后，倒入蛋白，加入適量鹽調味，最后倒入水淀粉勾芡即可出鍋撒上蔥花?

小貼士

炒蛋白的時候鍋中油稍微要多一點，要用推的方式不要用炒的方式，不然蛋白會碎掉

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