導讀今天小編要給大家分享了，這道美食叫做糟溜魚片，這是一道味道比較清淡的美食，大家都知道龍利魚的營養是特別的豐富，里面的蛋白質含量特別的高，龍利魚的肉質特別的鮮....

今天小編要給大家分享了，這道美食叫做糟溜魚片，這是一道味道比較清淡的美食，大家都知道龍利魚的營養是特別的豐富，里面的蛋白質含量特別的高，龍利魚的肉質特別的鮮美，而且魚刺特別的少，所以龍利魚是特別適合小孩子吃的一種海鮮食材。龍利魚的制作方法有很多種，像今天分享的這道糟溜魚片，就特別的適合小孩子吃，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。

準備食材：龍利魚，胡蘿卜，黑木耳，生姜，雞蛋，香菜，小蔥，食用鹽，食用油，白糖，淀粉，糟鹵。

第一步：首先，我們把龍利魚切成薄片之后，再放入淡鹽水裝反復地清洗干凈，一直清洗到龍利魚的表面沒有粘液之后，再放入干凈的碗中備用。

第二步：胡蘿卜去皮清洗干凈之后，再把胡蘿卜去蒂，然后再切成薄片放在碗中備用，黑木耳放入清水中浸泡20分鐘左右，等黑木耳泡軟之后，再用清水沖洗干凈，再將木耳撕成小塊放在碗中備用，生姜去皮清洗干凈之后，再切成姜絲放在碗中備用，小蔥清洗干凈之后，切成蔥花放在碗中備用，香菜去掉根部，清洗干凈之后，切成碎末放在碗中備用。

第三步：裝有魚片的碗中，我們加入一個雞蛋清，然后再繼續在碗中加入，適量的胡椒粉和食用鹽，攪拌均勻之后，腌制10分鐘左右，等魚片腌制好之后，在碗中加入少許的干淀粉，繼續攪拌均勻，然后把魚片放置一旁備用。

第四步：然后我們在鍋中倒入適量的清水，用大火煮開之后，把魚片放入鍋中用大火煮20秒左右，然后再快速地從鍋中撈出，瀝干水分放在碗中備用。接著，我們把鍋清洗干凈，然后在鍋中倒入少許的食用油，用大火將鍋中的油燒至五成熱之后，再把生姜，小蔥放入鍋中，用小火翻炒出香味。

第五步：接著再把切好的胡蘿卜和黑木耳放入鍋中，用大火翻炒均勻之后，再往鍋中加入一碗清水，然后再放入適量的食用鹽和白糖，攪拌均勻之后，再把煮滾的魚片放入鍋中，并加入兩勺糟鹵，繼續用勺子攪拌均勻之后，我們再用小碗調制少許水淀粉，倒入鍋中勾芡，用大火將鍋中的湯汁煮濃稠之后，撒上香菜就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道糟溜魚片的制作方法，口感特別的清淡，但是魚肉特別的鮮嫩，而且營養特別的豐富，湯汁也是非常的鮮美，是一道老人和小孩，特別適合吃的美食。